鹅蛋的做法

鹅蛋的做法

鹅蛋在我们生活中是比较熟悉的一种蛋，这种蛋要比其它的蛋更加的具有营养价值，而且它的外观也会更吸引人的眼球。用鹅蛋可以做成很多的美食，那么鹅蛋的做法具体都有哪些呢?接下来就跟随本文来详细的了解一下。

鹅蛋的做法

1、清炒鹅蛋

鹅蛋是可以用来清炒的，把鹅蛋炒着吃，味道极其鲜美，做法也非常容易，首先需要准备一个优质的鹅蛋，将其打破在碗里面撒入少量的盐，搅拌均匀，锅里面放入少量的植物油，烧至8成热后将处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒，在撒入少量的葱花，用中国将其炒成块即可，这种清炒的做法是大部分朋友都比较爱吃的。

2、鹅蛋清汤

鹅蛋还可以单独用来做成汤，这种做法也值得大家试一试，因为做起来很简单，但是又不失美味营养。首先需要准备一个鹅蛋，在碗里面打破搅拌均匀，锅里面放入适量的清水，将水用大火煮开，煮开以后就把搅拌均匀的鹅蛋倒进去化开，再撒入少量的盐和少量的葱花，来用小火煮，大概三五分钟后即可。

3、蒸鹅蛋

日常生活中，很多人喜欢把鸡蛋蒸着吃，其实鹅蛋也是可以蒸着吃的，鹅蛋蒸出来的口感会比鸡蛋更加的清香一些，而且富含的营养也会更加的充足一些，具体的做法是这样的，首先准备一个鹅蛋打破在碗里面用筷子搅拌均匀，然后再撒入少量的盐和撒少量的葱花，在注入少量的清水，最后放入锅中，隔水将其蒸熟后即可食用。

鹅蛋的做法比较多，上文只介绍了三种，这三种是比较常做的，而且口味也是比较正宗的，如果大家喜欢吃鹅蛋的话，那么可以试一试，这几种做法绝对会让自己非常满意的。

鹅蛋的做法

鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。下面是我给大家分享的鹅蛋的做法，希望你喜欢。

鹅蛋的做法一：青椒鹅蛋 食材准备

鹅蛋2个，青椒适量，胡萝卜少许，盐少许。

方法步骤

1、将胡萝卜和青椒丝洗净切丝，鹅蛋打散待用;

2、热油锅，下入蛋液滑炒，盛出待用;

3、锅中少许油放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，然后倒入蛋炒碎;

4、加入适量盐调味，即可出锅。

鹅蛋的做法二：香菜炒鹅蛋 食材准备

鹅蛋适量，香菜适量，油盐少许，白酒少许。

方法步骤

1、香菜清洗擀干净，切碎待用，鹅蛋打散成蛋液;

2、将香菜碎和蛋液混合，加入少许盐和白酒搅拌均匀;

3、锅中放入适量的油烧热，下入蛋液煎至成型，翻炒成小块出锅即可。

鹅蛋的做法三：炖鹅蛋 食材准备

鹅蛋1个，干香菇2朵，温水适量，冰糖适量。

方法步骤

1、将香菇泡发，冰糖碾碎待用;

2、鹅蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡发的香菇，倒入温水;

3、然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

鹅蛋的做法大全

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工 蛋糕 、面包等食品。下面我跟你分享一下鹅蛋的做法大全。

一、番茄清炒鹅蛋的做法

材料

新鲜鹅蛋、番茄、木耳

生抽、盐、砂糖

做法

1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。

2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。

3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。

4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。

5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。

6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。

二、肉末蒸鹅蛋羹的做法

材料

鹅蛋、猪肉末

盐、砂糖、生抽、老抽

骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱

海鲜酱油

做法

1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀(起封浆作用，肉末不易脱浆)，最后加入适量香葱碎拌匀待用。

2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。

3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。

4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。

小诀窍

1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。

2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。

3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。

三、香菜炒鹅蛋的做法

材料

主料：香菜4棵，鹅蛋2个

调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴

做法

1.香菜洗净，留根须。

2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

4.锅里放油烧热。

5.下蛋液煎至成型。

6.翻面，铲成小块即可出锅。

四、冰糖炖鹅蛋的做法

材料

主料：鹅蛋1个

辅料:干香菇2朵

调料:冰糖，水

做法

1.香菇泡发，冰糖碾碎

2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右

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