吃小米要注意什么

吃小米要注意什么

小米对我们大家来说都是比较熟悉的，在平时我们很多人都爱吃小米，这对我们健康还是非常有帮助的，是大家吃小米还可以很好的帮助养生滋补，对我们健康是有帮助的，不过大家吃小米也会有一定的禁忌存在，是大家吃小米要小心的，一起看看吧。

小米是非常滋补的一种食物，对我们健康还是非常有帮助的，不过大家吃小米也会有一定的问题存在，首先对于虚寒与气滞体质的人来说，大家是要少吃小米的。主要是由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用，否则大家吃小米是容易影响健康的，大家吃小米的时候要小心对待。

同时在吃小米的时候还要注意，大家都知道小米熬粥吃是很不错的，不仅好吃，而且营养丰富、全面，同时还具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料，这样才能更好的去吃小米，是大家吃小米的时候需要注意的。

而且我们在吃小米的时候后还要注意，大家都知道新鲜的五谷杂粮才是最佳的选择，还可以具有最旺盛的生命力，而且这样的小米营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米才行。重要是因为新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，所以说这样的小米就特别适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，对我们健康有帮助，但是贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣，这是大家吃小米要注意的。

我们在平时选择吃小米还是很不错的，对我们健康是有帮助的，能很好的帮助大家促进健康，同时大家吃小米的时候也要小心禁忌才行，上面介绍的这些情况我们应该小心对待，吃小米的时候应该注意方法，这样吃小米才比较健康。

食用小米的注意事项

食用小米的注意事项

食用小米的注意事项，说到小米相信大家都不陌生，它是一种营养价值非常高的粗粮，具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力，来看食用小米的注意事项。

食用小米的注意事项1 小米的功效与作用

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；

小米中的无机盐含量也高于大米。对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高（约70%)，是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

1：小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2：小米具有防止反胃、呕吐的功效；

3：还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4：小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

食用小米的注意事项

1：小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2：小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3：小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4：小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的种植技术

梁和粟在我国有悠久的栽培历史；经过劳动人民的长期选择的栽育，有着多种多样的品种资源，根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种，有大白谷、大黄谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；

有较耐碱的抗碱谷，有分蘗较多的大八杈，五秆旗等品种，一般比较优良的品种有黄沙子，金钱子、大白谷，华北的华农4号，玉黄谷，竹叶青等等。

根据花序的形状，可以分为纺缍型种，圆筒形种，异型种等，如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等，这些多数是粘性的。

1：整地施肥，轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水能力，加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。

2：种子处理，选用抗病优良品种，播种前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用)，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。

3：补苗间苗，一般在小米出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。

4：田间管理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；

在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。

5：防治病虫害，小米生长阶段易发生黑穗并红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。

食用小米的注意事项2

常吃小米可以促进睡眠

小米中含有大量的淀粉，吃完之后会让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，太高脑中的色氨酸，有利促进睡眠。

小米富含维生素B1，营养价值较高。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的'褪黑素。

此外，小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。

小米的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃小米，能起到清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的作用。

用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

小米做成粥后容易消化，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，非常适合夜晚易失眠的朋友食用。

煮小米粥的窍门

宜与大豆或肉类食物混合食用。

在用小米煮粥的时候，不适合煮的太稀，并产妇不能完全以小米为主食，应该进行合理的搭配，以免缺乏其他的营养。

水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来。

盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。

红薯50克，小米30克，将红薯去皮切小块，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长，并使其乌黑有光泽。

吃小米的注意事项

1、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米的吃法通常有三种，一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

3、用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不要长时间浸泡。

4、熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。

5、对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。

小米和哪些食物搭配相宜

小米营养十分丰富，我们吃小米可以补充营养，提高身体免疫力，补充精力，小米要和相宜的食物搭配，能更好地发挥营养及功效。

小米与大米搭配

有利于补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强抵抗力。

与红枣搭配

小米与红枣搭配，有利于补充铁元素，美容养颜，补血养血。

与红塘搭配

小米与红塘搭配，有利于补血益气，养胃益脾，来月经者，坐月子者均可将小米和红糖搭配来食用，对身体健康非常有益。

与肉类搭配

小米与肉类搭配，可以提高身体对蛋白质的吸收利用率。

总结：以上介绍的就是小米功效，搭配不同食材发挥它的功效，让人们的身体有保护健康的能力。

吃小米有哪些好处 吃小米要注意什么

1 吃小米有哪些好处

防消化不良口角生疮

因为小米含有丰富的维生素B1、维生素B12等，因此有防止消化不良、口角生疮之功效。

防止泛胃呕吐

而且小米还有防止泛胃、呕吐的作用。

滋阴养血

小米还有滋阴养血之功效，可调养产妇虚寒的体质，有助于恢复体力。

养颜美容

小米有养颜美容，减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等作用。

调节睡眠

小米中的色氨酸含量是谷类之首，色氨酸具有调节睡眠的作用。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。还可主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症。

2 吃小米要注意什么 1、气滞者，素体虚寒、小便清长者忌食。并且，小米不宜和杏仁一同食用。

2、小米粥不宜太稀薄，而且在淘米的时候不要用手搓，也不要长时间浸泡或用热水淘米，不然易造成营养的流失。

3、小米的蛋白质营养价值并不是比大米更好，这是因为小米中的蛋白质的氨基酸组成并不是很理想，赖氨酸太低而亮氨酸又太高，因此产后不可以完全把小米当作主食，应当注意搭配，避免其他营养的缺乏。

4、小米粥的表面漂浮者一层米油，其营养价值非常丰富，可替代参汤。

3 小米的选购和储存

选购

⑴如何识别优质小米

在挑选时，色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过6%的则是优质小米；如果色泽混杂，碎米和杂质较多,则是劣质小米。

⑵如何识别用姜黄粉染色的小米

用姜黄粉染色的小米，煮成粥后米烂如泥，汤清如水，而且失去了小米原有的风味与营养成分，使用价值减弱。如何判断小米是否被染色呢？可以用手拈几粒小米，并且沾点水在手心中搓一搓，用姜黄粉染过色的小米颜色则会由黄变灰暗，手心中也会残留黄色粉状物。

储存

⑴将小米置于阴凉、干燥、通风比较好的地方存放。

⑵小米容易受到蛾类幼虫的危害，发现后可以将生虫的部分单独取出，进行处理。

⑶在容器内放一袋新鲜的花椒，就可以防虫。

温馨提示

⑴可以用小米蒸饭、煮粥，磨成粉后，还可以单独和其他面粉掺和制成饼、窝头、丝糕、发糕等，而糯性小米则可酿制成酒、酿、醋、制糖等。

⑵小米可以和大豆或肉类食物混合食用，由于小米中的氨基酸中缺乏赖氨酸，但是大豆中的氨基酸中则含有丰富的赖氨酸，可补充小米的不足。

4 小米的最佳食谱搭配

⑴小米粥

原料：小米15克，大米50～100克。

做法：将小米和大米一起煮粥，空腹时食用。

功效：可改善脾胃虚弱、身体消瘦。

⑵小米枣仁粥

原料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。

做法：将小米加水煮粥至将熟，放入酸枣仁末，搅匀煮开即可。每天2次，加蜂蜜温服。

功效：补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥等症。

⑶羊骨粟米粥

原料：羊骨适量，陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克。

做法：羊骨适量（捣碎），用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。

功效：治病祛病功主治虚劳，腰膝无力等症。

⑷小米淮山药粥

原料：淮山药45克，小米50克，白糖适量。

做法：将山药洗净，捣碎或切片，和小米一起煮成粥，待熟后加入白糖适量调匀，空腹时食用。

功效：健脾止泄，消食导滞。适合小儿脾胃素虚、消化不良、不思乳食、大便稀溏等。

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