黑椒牛排怎么做才嫩

黑椒牛排怎么做才嫩

目录黑椒牛排怎么做才嫩黑椒牛排的窍门和配方黑椒汁怎么做黑椒汁怎么吃在吃西餐的时候，相信大家订餐频率最高的就是黑椒牛排了。黑椒牛排作为一款热量丰富，营养价值高，口感丰富的快餐食品，无论是哪类人群都是抵抗不了的。实际上黑椒牛排的烹饪方法还是很简单的，下面祝由网养生网给大家简单介绍一下。

黑椒牛排怎么做才嫩

材料：牛排260g、芦笋3个、小萝卜3个、洋葱、口蘑2个、植物油、黄油、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉。

做法：1.首先在牛排的两面分别撒上适量的黑胡椒粉和盐蒜泥，然后要均匀的涂抹均匀。放在一旁腌制大约10-15分钟。

2.将其他的食材都清洗干净，然后准备一个干净的碗，在碗中加入生抽、蚝油、盐、糖以及黑胡椒粉搅拌成黑胡椒汁备用。

3.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜片和洋葱炒香。再加入准备好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准备好的黑胡椒汁以及少量的盐就可以取出备用。

4.在锅内再次加入适量的油，油热了以后，将准备好的牛排放入到锅内，一面煎制金黄色以后，再煎另外一面。

5.将准备好的黑胡椒汁倒入锅内，搅拌均匀，并且锅内的汤汁变得浓稠以后，就可以关火取出食用了。

黑椒牛排的窍门和配方

1.牛肉：做牛排的牛肉，实际上哪个部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干净以后，一定要吸干净牛肉中的血水，并且要将牛肉仔细的拍打松软，这样方便牛肉好入味。

也有人在做牛排的时候，是不事先腌制的，因为会觉得在腌制的过程中，会导致牛肉丢失很多的水分，会影响最后的口感。

2.在煎牛排的时候，在不粘锅烧至冒烟的时候，将牛排放入到锅内，注意要将整个牛排都受力均匀，一般煎制两分钟就可以了，如果煎的时间太久，否则煎好的肉会很老。一般煎至5成熟，没有血水的情况下，就是可以放心食用的。

3.酱汁的调制：酱汁的调制也是很有必要的，用煎完牛肉之后油，将洋葱和番茄炒香，然后煮的烂烂的，最好是淋上适量的红酒、黑胡椒碎以及适量的盐，将酱汁做好。

4.如果喜欢多口味的，也可以再配上一些西兰花、红萝卜、西红柿、马铃薯来摆盘，视觉效果是最好的。

黑椒汁怎么做

材料：黑胡椒粉、牛油、老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、糖、汤。

做法：1.首先将所有的食材都准备好，将洋葱在清水中清洗干净，然后切成洋葱粒。

2. 再将切好的洋葱和蒜放入到料理机中，将洋葱和蒜都打成蓉。

3. 锅内加入适量的油，在油热了以后，加入准备好的洋葱、蒜蓉炒香，然后再加入蚝油、生抽、糖、番茄酱、黑胡椒碎以及适量的清水，开大火煮开。

黑椒汁怎么吃

黑椒汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇、蚝油、黄油、酱油、白糖、生粉、黑椒。

做法：1.首先将准备好的杏鲍菇清洗干净，然后切成片备用。

2.碗中加上酱油、蚝油、糖、水和少量的生粉搅拌均匀，调成酱汁放在一旁备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入切好的杏鲍菇，将杏鲍菇凉拌煎熟。

4.在杏鲍菇两面都变软以后，脸上调好的黑椒汁后就可以食用了。

黑椒汁煎鸡翅

材料：鸡翅、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、糖、盐、米酒、生抽、生粉。

做法：1.首先将鸡翅清洗干净，然后在鸡翅的两侧均匀的划上几刀，在涂上一些盐腌制约10分钟。

2.再将洋葱和大蒜都切成粒后备用。

3.锅内加入适量的油，在油热了以后，加入已经腌制好的鸡翅，在一面煎制金黄色以后，再翻面煎制另外一面。煎好的鸡翅取出放入到一旁备用。

4.用煎鸡翅剩下的油，炒香蒜和洋葱，然后加入黑胡椒粉、白糖、盐和适量的清水。

5.再将煎好的鸡翅放入到锅内，淋上少量的生抽。盖上锅盖，大约焖5分钟，将煮好的鸡翅取出放入到盘子中。

6.在锅内的汤汁中，淋上少量的生粉水简单的勾芡。

7.过滤到汤汁中的洋葱和蒜末以后。均匀的淋在鸡翅上就可以食用了。

无论是黑椒牛排还是关于黑椒汁的其他做法都是很简单的，上文中也是为大家做了较为详细的介绍。如果是喜欢吃黑胡椒汁的小伙伴，可以在家里简单的尝试制作哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑

使黑椒牛肉又嫩又滑的做法：
1、腌制牛肉，观察纹路，切去筋膜。把切好的牛肉放入盆中，加一勺盐，适量的蚝油，适量的生抽，适量的生粉，抓匀之后，静置20分钟，腌制入味，这样炒出的牛肉才嫩滑。
2、把洋葱洗干净，撕去外皮，切成小块备用。青椒，红椒洗干净，去籽，切成块，备用。蒜头用刀背拍散，切片备用。热锅，冷油，中小火，倒入牛肉丝，用铲子抖散，慢慢翻炒至牛肉变色，盛出备用。重新起锅，锅里倒油，放入洋葱，炒出香味，然后倒入炒到八分熟的牛肉丝，炒至洋葱变得透明。
3、加黑椒汁，加味精调味，出锅装盘，然后再用研磨瓶，研磨少量的黑椒粉。

黑胡椒牛排怎么腌制才鲜嫩？在腌制时候要加盐吗？

在腌渍黑椒牛排的情况下，要在黑椒牛排中添加适量的福清，黑胡椒粉和木薯淀粉，那样不但可以使西冷牛排更进味，并且还可以有效的锁定牛扒里的水份。在煎牛排的过程中一定要多放一点橄榄油，那样煎出来的牛排才会更美味。牛排做为西餐厅中极为多见的食物之一，近些年也得到了很多人的钟爱。它的制做方法以煎烤为主导，那样能让牛排自身的特点和味儿更强的被储存。现如今伴随着生活品质的提升，吃牛排也显得平常，许多家里的家常小炒中也会经常会出现牛排。试着了许多做法以后，发觉黑胡椒牛排是特别非常好的牛排作法，可以让牛排的味儿更强的被释放出来。

【菜名】:黑胡椒牛排。【所需调料】:牛排、小番茄、无盐黄油。【烹制过程】：提前准备合适的牛排，要留意合理的解除冻结。提前准备圆葱、蒜头，他们主要是制做黑胡椒酱应用。以后也需要提前准备辅菜调料黄秋葵和小番茄。黄秋葵要事先绰水，以后切割成段状预留。圆葱剁碎，蒜头切割成蒜泥预留。假如喜爱味儿非常重的，一定要多切一些蒜和圆葱。把锅加温，以后倒入少量的无盐黄油，溶化后把蒜泥、圆葱碎添加到锅中炒成香气。

直到蒜泥和圆葱碎色调转变，而且总体香气出去以后，可以把黑胡椒粉碎添加在其中，最好用碾磨的黑胡椒粉，那样口味更强。简易煸炒以后，在锅中添加小半碗冷水，以后添加适量的耗油（2勺最好），也需要留意添加适量的白砂糖提鲜。这个时候要特别注意熟度操纵，一定要用文火蒸制，而且要用炒勺拌和，防止焦掉或是黏锅。

让酱料越来越更为粘稠，全过程中需要持续拌和。熬煮进行的黑胡椒酱是下边的模样，看上去很诱惑也很粘稠。锅里加无盐黄油，把牛排添加到锅中开展煎煮。留意火不必开很大，不断翻过来以后，双面煎熟起锅。准备好配菜，黄秋葵切割成段放进菜盘中，以后小番茄也需要解决一下，清洗以后切割成2半，切适当的圆葱丝预留。煎牛排的过程中会剩一些油，把配菜添加在其中简易翻炒一下。牛排切割成条形，上边浇上黑胡椒酱汁，把配菜放到另一侧，一道很有胃口的黑胡椒牛排就做好了。