芥蓝是菜心吗

芥蓝是菜心吗

很多人平时饮食中都喜欢吃一些菜心做的蔬菜，也有一些人非常喜欢吃菜心，有一些人就会把它们混淆，认为菜心就是菜心，那么菜心到底是不是菜心呢?接下来本文将为大家展开具体的介绍说明，希望能对各位提供参考。

1、菜心是不是菜心

芥蓝和菜心其实是有区别的，它们并不是一种蔬菜，芥蓝是芥蓝，菜心是菜心。首先它们所属的植物科目就不同，芥蓝是属于甘蓝类的一种蔬菜，而菜心是属于白菜类中的一种蔬菜，这是最明显的一种区别，所以它们根本就不是一种蔬菜，平时我们在吃芥蓝的时候，不要把它和菜心混淆在一起。它们两者不仅在本质上有一定的区别，营养成分上也是有很大差异的。

2、芥蓝和菜心营养区别

芥蓝和菜心在营养上面的区别也是非常明显的，在芥蓝中所含有的一些矿物质和甙类物质，这些物质是芥蓝中独具的，很多蔬菜中都没有这些成分，这些成分能够起到很好的养生作用，而且能够抵抗很多的疾病，菜心中则含有丰富的胡萝卜素和粗纤维，有很好的促进人体的消化，并能够使体内的一些毒素得到清除，而且还可以美容养颜。从营养价值上面来区别的话，它们也是非常有差异的。

3、芥蓝和菜心吃法区别

芥蓝和菜心在吃法上也是不太一样的，芥蓝可以做成很多菜肴，而菜心基本上就只能炒着吃，当然其它吃法也是可以的，但炒着吃是最佳的吃法，如果选择把菜心烧汤喝的话，那么味道并不会很好，而芥蓝烧汤和味道就非常的鲜美。所以选择吃这两种蔬菜，应该要选择它们适合的一种做法。这两种蔬菜的区别其实还是挺明显的，千万不要把它们混淆。

芥兰与菜心

广式茶餐厅里常有白灼芥蓝和广东菜心这两道菜，外形相似，色泽碧绿，淋上蚝油汁鲜爽脆嫩，芥兰略带苦味，菜心常有回甘，非常清口开胃。

芥兰与菜心同是十字花科、芸薹属的一年生本草植物。芥蓝是甘蓝的一个变种，而菜心是白菜亚种植物的变种。芥兰的中文学名是白花芥蓝，开花呈白色或淡黄色；菜心学名广东菜心又称菜薹，开黄色花。两者均在广东广西较常见，是我国特有的蔬菜品种。可食部分是花苔和嫩叶。田头采摘后仍在生长，因此要注意低温保存、运输，防止过快老化。

从外观上来区分，芥兰叶深绿，菜茎表皮有白霜样蜡质、较紧实，菜心色泽翠绿茎稍显细嫩。口感上来说，芥兰爽脆有苦涩味，菜心嫩脆略有甘甜。白灼或炒牛肉等菜式保留了芥兰特有的清苦味。菜心的出现频率更高，不仅炒菜、炖汤里有菜心，车仔面、煲仔饭、馄饨面等都有菜心点缀。

芥兰和菜心区别是什么？

1、所属的植物科目不同：芥蓝是属于甘蓝类的一种蔬菜，而菜心是属于白菜类中的一种蔬菜，这是最明显的一种区别，所以它们根本就不是一种蔬菜，平时我们在吃芥蓝的时候，不要把它和菜心混淆在一起。它们两者不仅在本质上有一定的区别，营养成分上也是有很大差异的。

2、营养区别：在芥蓝中所含有的一些矿物质和甙类物质，这些物质是芥蓝中独具的，很多蔬菜中都没有这些成分，这些成分能够起到很好的养生作用。菜心中则含有丰富的胡萝卜素和粗纤维，有很好的促进人体的消化。

3、吃法区别：芥蓝可以做成很多菜肴，而菜心基本上就只能炒着吃，当然其它吃法也是可以的，但炒着吃是最佳的吃法，如果选择把菜心烧汤喝的话，那么味道并不会很好，而芥蓝烧汤和味道就非常的鲜美。所以选择吃这两种蔬菜，应该要选择它们适合的一种做法。这两种蔬菜的区别其实还是挺明显的，千万不要把它们混淆。

以上内容参考  百度百科-芥兰

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