凉拌西芹的做法(凉拌西芹的简单做法)

凉拌西芹的做法

西芹这种既营养又美味的蔬菜类食物，其做法也是多种多样的，很多人都会问，西芹可不可以生吃，小编在这里告诉大家，西芹仅可以生吃，而且还可以凉拌，并且非常的美味营养哦。下面本文就给大家说一下凉拌西芹的做法。

1.凉拌西芹，绿豆芽。这是一道非常好吃又营养的凉拌西芹，不过我们在制作的过程中，要准备的食材是非常多的，大家不要嫌麻烦。

2.先我们先来说说要准备好的原料。一定量的西芹，一定量的绿豆芽，还需要准备一些香干和胡萝卜，然后再有就是准备一些调味的料品，如生姜片，大蒜，花椒，辣椒，还有食盐，还有我们经常所用的食用油等。那些全部准备好之后，我们就开始一步一步地制作了。

2.首先我们取我们拿到的绿豆芽，一点一点地将每个绿豆芽的根部全部掐掉，然后我们将锅打开，在里面多放入一些清水，待锅开大火把清水煮沸之后，我们就将已经掐好的绿豆芽放入锅中煮一下，大约只需要一分钟左右即可。煮完绿豆芽之后我们按兵不动，我们将西芹的叶子摘掉，将西芹的茎部清洗干净，并切成条状，然后也将我们切好的西芹放入锅中煮上一分钟，再然后就取我们已经准备好的胡萝卜，清洗干净之后，也将胡萝卜切成条状，将其也放入锅中煮一小会，并与其他两样蔬菜搅拌均匀。

3.锅中的三种青菜全部捞出来过一遍干净的凉水，然后放入碗中。

4.把我们准备好的香干清洗一下，之后切成条状，然后把我们已经切成条状的香干放在刚才那些蔬菜上面。找一个碗，把大蒜，生姜，还有辣椒等用擀面杖捣碎成泥，然后将这个泥状的物质倒入我们刚才做好的蔬菜汁中，搅拌均匀，加入一定量的盐，我们的凉拌西芹绿豆芽就做好了。

凉拌西芹这道菜的做法是很简单的，而且吃法也清淡，只要根据上文所说那样说的做，就可以很美味。

凉拌西芹的简单做法

凉拌西芹
做法一： 
食材
主料：西芹500g 
辅料：油适量     适量     量   抽适量    适量    适量    花椒适量 
步骤

1.西芹一颗，洗净备用

2.将西芹切段，然后再切成片

3.切好装盘备用

4.锅中烧水至开，放少许油，焯芹菜，时间不用很长，否则芹菜就不脆了，焯好后捞出备用

5.锅中放油，放入花椒葱花爆香，然后浇在焯好的芹菜上

6.加入盐，糖，生抽，醋调味即可
小贴士
芹菜切片更容易入味，焯芹菜时间不要太久
做法二：
食材
主料：西芹300g
辅料：醋适量    抽适量
步骤

1.西芹留点叶子，斜切成段。

2.淋上醋。

3.淋上生抽。

4.成品。
小贴士
芹菜叶的功效也很好，但是略苦

西芹怎么凉拌最好吃

北方的冬天比较干燥，要多吃蔬菜，西芹就是一个不错的选择，芹菜口感清脆水分多，富含粗纤维，多吃西芹还有消除烦燥的作用，关键是冬天的芹菜价格也不贵。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油腻，下酒家常吃都不错。
西芹一把，撕去表皮比较粗的纤维丝，过粗的纤维吃不动，还影响口感。然后放在盆中，洗掉根部藏着的泥沙。
放在菜墩上，从芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的时候再切断。
然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝，切这个菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都这样切好，然后把切好的西芹放在清水中。
取红椒半片，把红椒片片成薄片，然后切成细丝，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁后，切成细末，放在盘中，加入食盐，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀，化开调料。然后再加入一勺生姜汁，再次搅拌化开。
从清水中捞出西芹，控干水分后，放入调菜盆中。
然后把刚才准备好的调料，倒入盆中，以颠盆的方式搅拌均匀。这样能把盆底的调料更好的拌匀。
好了，这道简单好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，简单快速吃起来口感脆，嫩，还能吃个新鲜。

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