油焖竹笋怎么做(家常油焖笋，味道鲜美，你知道具体做法吗？)

油焖竹笋怎么做

说起竹笋，大家印象都非常深，而竹笋的营养价值更是极高的，竹笋中含有很多的维生素c，胡萝卜素，铁元素，纤维素等物质，可以帮助补充人体中所必需的营养物质，正是因为竹笋的这些营养价值，使越来越多的人开始热爱吃竹笋儿，竹笋的做法也是各种各样的，今天小编就来教教大家，油焖竹笋应该怎么做。

1.我们在做任何食材的第一步都是要准备食材，而今天我们的油焖竹笋，顾名思义，其实才，当然需要有和竹笋，当然锅也是必不可少的，有些主要的东西都准备好之后，就可以准备一些盐，白糖，葱花，料酒等辅助食材。

2.首先将从外面买回来的竹笋，完好的把皮去掉，然后再将去掉皮的竹笋放入清水中清洁干净，我们知道这个时候的竹笋是生的，是不可以使用的，那么我们首先要先用烧开的水，将竹笋变成熟的竹笋，这一部主要就是将过打开，在锅中加入适量的水，然后待水烧开之后，将已经清洗好的竹笋倒入锅中，煮熟。

3.将过打开，在锅中加入适量的油，大油烧热之后，将我们煮好的竹笋倒入锅中，这个时候要将我们准备好的材料，比如白糖，盐，料酒等适量的加入其中，并将其翻炒均匀，然后我们将锅盖盖上，用小火焖制三到五分钟，三到五分钟之后方可打开锅盖，将已经成熟了的油焖竹笋取出就可以食用了。

油焖竹笋的功效也是非常多的，比如油门竹笋就可以帮助一些爱美的女性达到美容养颜，控制体重的作用，还可以帮助一些脾胃不好的人修缮一下脾胃，帮助消化系统更好地完成消化功能，并且可以补充铁元素，从而帮助补血。

家常油焖笋，味道鲜美，你知道具体做法吗？

油焖笋是一道杭帮菜，主要特点是油润，是比较长时间焖出来的，咸鲜偏甜，笋嫩不涩。这菜在选料上春笋应该是立冬过后，立春之前的，笋表皮笋衣呈黄色中略带黑色，笋尖嫩芽黄白，笋跟指甲轻轻就嫩抠进，笋跟拨开笋衣呈雪白。在炒这道菜的刀工处理上，笋剥完笋衣后因先轻轻拍打笋，使其在烧制中更快速入味。

每个人心中都有一道最喜欢吃的油焖菜肴。说到油焖，那就不得不说我最喜欢吃的还是油焖大虾，因为油焖菜普遍都是差不多做法，只是食材不同烹饪方法不同罢了，油焖竹笋是一道很美味的菜品，它富含粗纤维，能够有效促进肠胃蠕动，排出体内有害物质，对于想减肥的朋友，这是一种极好的食物，但是有肠胃病的朋友，不能多吃，以免造成消化不良。油焖竹笋的做法很多，接下面来给大家说一种，我自己做过的方法。

油焖笋做法一

竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。

油焖笋做法二

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油各适量。做法步骤：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

油焖笋做法三

原料：鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。做法步骤：鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

油焖笋的做法

需要材料：春笋、葱、生姜、油、盐、老抽、生抽、白糖

1、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净

2、处理好洗干净的笋，切开成小块，葱切段，生姜切丝

3、汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用

4、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。油要比平时炒菜略多一些

5、油热后，下入笋块进行翻炒

6、下入盐、糖、老抽和生抽调味

7、加入一碗水，盖盖子焖20分钟左右，使春笋充分入味

8、最后大火收干汤汁，撒小葱末点缀一下就可以装盘了

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