苦菊怎么凉拌

苦菊怎么凉拌

目录苦菊怎么凉拌苦菊凉拌用开水焯水吗凉拌苦菊的功效与作用吃苦菊的注意事项苦菊是非常优秀的一种蔬菜，因为苦菊中的营养价值是非常丰富的，同时吃苦菊还可以帮助我们清热去火，所以很多人对苦菊都爱吃，吃苦菊的时候最佳的方法就是凉拌着吃了，那么具体苦菊应该如何凉拌吃，下面就让我们一起和祝由网养生网看看吧。

苦菊怎么凉拌

苦菊是非常美味的一种食物，我们选择凉拌吃苦菊是很不错的选择，需要准备好苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。首先要把苦菊洗净，控水之后就可以备用。同时需要把蒜瓣切成小粒，红椒去籽之后切丝备用。准备好一个干净的小碗，在其中倒入一汤匙的料酒，少许酱油以及一点精盐，还需要1/2汤匙耗油，再调入一汤匙的白糖，调匀成味汁就可以了。起油锅，等到油热之后就可以放入花椒，爆香之后就要捞出花椒。然后在其中倒入已经调好的味汁，用小火炒到粘稠的时候就可以关火，把苦菊掰成小段之后，盛在干净的容器中，在其中倒入蒜粒、炒好的味汁，完全晾凉之后就可以倒在苦菊上，拌匀就可以吃了。

苦菊凉拌用开水焯水吗

吃苦菊的时候往往都是选择凉拌吃，作为我们常见的一种食物，苦菊在吃的时候是不需要用开水焯的，否则是会导致苦菊失去新鲜的爽脆口感。大家在食用苦菊前，可以选择用淡盐水泡上10分钟左右，可以起到杀菌消毒的效果，然后我们再用清水轻轻的漂洗一下，控干之后就可以凉拌食用了。

凉拌苦菊的功效与作用

凉拌苦菊对我们健康是很有好处的，首先凉拌苦菊可以帮助清肝去火，因为苦菊是性凉、味苦的蔬菜，其中还富含大量的维生素，可以有去除燥热的作用，尤其是对于常见的喉干舌燥问题，可以通过吃凉拌苦菊的方法来缓解。

凉拌苦菊的通便利尿效果也是不错的，因为苦菊中是含有大量的膳食纤维，其中还有胡萝卜素和维生素C的存在，这些成分是可以帮助我们促进肠胃蠕动的，还可以帮助我们有效的促进肠胃蠕动，这也就可以帮助促进肠胃健康，还可以预防便秘的问题，是可以帮助我们促进消化的，所以说吃凉拌苦菊对大家健康很有好处。

凉拌苦菊对于防止贫血问题也有好处，主要是在苦菊中有大量的胡萝卜素、维生素C、钾的存在，其中还有钙等营养元素，这些对于我们健康有好处，在预防和治疗贫血病方面的效果是很强的。

凉拌苦菊抗炎消肿的效果也是不错的，因为在苦菊中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，这些成分是可以有效的起到杀菌抗炎症的效果，对于治疗黄疸型肝炎、咽喉炎、感冒发热一类的问题，都是有不错疗效的。

凉拌苦菊还可以帮助我们降低血糖。因为苦菊的热量是比较低的，而且因为脂肪和碳水化合物的含量也不高，所以说吃苦菊就可以帮助降低血糖。

吃苦菊的注意事项

吃苦菊的时候存在不少的注意事项，首先苦菜是不能和寒性食物一起吃的，主要是因为苦菜本身就属于寒性的食物，其中含有大量的寒气存在，吃了之后是会大大增加身体中寒气。如果我们选择和其他的寒性食物一起吃，这时候会更容易导致我们体内出现寒气过多的情况，会导致脾胃虚寒、消化不良等情况的出现。

苦菊是不适合和生冷食物一起吃的，因为这样的食物中会含有大量的寒气，而且苦菜属于一种寒性的食物，我们在吃苦菜之后继续吃生冷食物，很容易就会引起身体问题。

苦菊不适合和苦味的食物一起吃。因为苦菊中本身就含有大量的苦味素，因此味道是偏苦的，凉拌吃苦菊就更是如此，而和苦味的食物一起吃，会大大的加重我们舌头的刺激，还会因此而降低食欲。

苦菊不适合和含钙食物吃，因为苦菊中含有大量的草酸物质，在生活中有很多食物中，实际上都是含有大量的钙质，是属于补钙剂，而草酸和钙质会 产生反应，会导致出现草酸钙，人体没有办法进行吸收，所以说苦菊应该避免这样服用。

苦菊是非常美味的一种蔬菜，我们选择直接凉拌吃是不错的选择，上面就对苦菊的情况进行了详细的介绍，可以发现我们吃苦菊很不错，对我们健康也有很大帮助，不过吃苦菊的时候也会有一定的注意事项，需要我们谨慎的去吃苦菊才行。

苦菊怎么凉拌家常做法

食材

主料

苦菊

200克

辅料

麻油

适量

盐

适量

油炸花生米

适量

大蒜

适量

香醋

适量

生抽

适量

鸡精

适量

糖

适量

步骤

1.准备好苦菊和花生米。

2.大蒜去皮，切成蒜米。

3.苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。

4.油炸花生米碾碎加入蒜米。

5.加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌均匀成料汁。

6.将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

苦菊凉拌怎么做？凉拌苦菊的做法

（爱吃辣椒的可加点小红椒。） 二、醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少 三、锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠 四、趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可 老醋花生拌苦菊 用料：花生豆 镇江香醋 苦菊 香菜 盐 白糖 怎么做老醋花生拌苦菊好吃 一、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段 二、锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米 三、中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡 四、花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大 五、花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少 六、锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红 七、千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了） 八、将炸好的花生米倒入镇江香醋 九、根据个人口味放入少许盐、糖 十、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可凉拌酸辣苦菊 用料：苦菊300克 辣椒油 蒜茸 米醋 白糖 盐 鸡精 熟芝麻碎 怎么做凉拌酸辣苦菊好吃 一、苦菊择洗净（请用凉开水洗），蒜切末（最好用压蒜压，出味且不影响口感） 二、把苦菊放入凉拌盆里 三、最后加入辣椒油、香油、蒜茸、米醋、白糖、盐、鸡精、熟芝麻碎各适量搅拌均匀后装盘即可凉拌苦菊 用料：苦菊 花生 盐 生抽 醋 白糖 鸡精 香油 怎么做凉拌苦菊好吃 一、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟 二、去皮，敲碎 三、苦菊洗净，控干水分 四、掰段，放入碗内 五、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁 六、将花生碎放入 七、倒入酱汁 八、搅拌均匀，即可 小贴士：一、炸花生要热锅凉油进锅，花生一开始会噼啪响，后来不响了，就说明熟了。 二、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻烦就省略。 三、酱汁事先调好，吃之前搅拌均匀倒入即可，放入盐先进入，苦菊蔫了。 四、苦菊一定要提前洗净，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！

凉拌苦菊要怎么做才能保持其脆嫩的口感和吃起来不苦？

苦菊虽然带个苦字，但却不是很苦，只是在其甘中略带微苦而已，苦菊富含多种营养元素，其营养价值非常高，所以很受人们的欢迎。苦菊最佳的烹饪方法就是凉拌，要把凉拌苦菊做到口感脆嫩，吃起来不苦也是要有一定的技巧的。下面我们就一起来看看这凉拌苦菊是怎么做的吧。

凉拌苦菊的做法：