柿子椒如何挑选(怎样挑选新鲜蔬菜?)

柿子椒如何挑选

大家应该都比较熟悉柿子椒，因为这种蔬菜在我们生活中是比较常吃的，用柿子椒做成的菜品有很多各具特色，但是很多人在选择柿子椒方面却非常的疑惑，下面本文将为大家介绍，柿子椒该如何进行选择，希望能对各位提供帮助。

1、观察外观

我们在挑选柿子椒的时候，可以仔细的观察它的外观，柿子椒的外观是比较独特的，看起来比较光鲜，因为柿子椒有很多种类也有很多颜色，红色，黄色，绿色，橙色的都有，而且颜色比较鲜艳，如果它的颜色看起来非常的暗黄，或者是一点都不鲜艳了，那么这种柿子椒可能就不新鲜了，我们要选择外观看起来比较有色泽的，只有色泽光鲜的柿子椒才能够确保是新鲜的。

2、观察大小

在挑选柿子椒的时候，还需要观察它的大小，通常柿子椒的体积要比普通的椒类更大一些，而且它的外形比较形象，看起来有些像灯笼，如果它的体型比较小，那么很有可能这种柿子椒的品质就不是很好，品质好的柿子椒，首先它的外观是非常直观的，形态大小都差不多。所以在选购时要看一看它的体积，再垫一垫它的重量。

3、观察表皮

通过观察柿子椒的表皮也是能够反映出这种柿子椒是否新鲜的，新鲜的柿子椒它的表皮是比较光滑的，都是呈现出一种颜色，如果它的表皮比较粗糙，而且有一些异常的颜色，或者是出现了黑斑的话，那么很明显这种柿子椒就出现了问题，要么变质了，要么发霉了，这种柿子椒一旦使用的话对于健康是非常有影响的，所以我们在购买时一定要仔细的辨别，出现异常的柿子椒一定不要购买。通过观看它的表皮，大致都能够分辨出它是否新鲜。

怎样挑选新鲜蔬菜?

1、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。

2、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

3、看鲜度。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。

有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。

通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。

这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

扩展资料

6种不能买的蔬菜

1、太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

2、太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

3、闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

4、有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

5、会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

6、清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

参考资料来源：人民网-教你如何挑选健康新鲜的蔬菜

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