清明团的做法

清明团的做法

相信大家应该都比较熟悉清明菜这种食材，用清明菜可以做成很多的食物，特别是把它做成清明团的话，味道相当不错，但是很多人虽然喜欢吃清明团，对于其做法却不了解，接下来本文将为大家展开详细介绍。

1、清明团选材

制作清明团，要准备好适量的清明菜，还要准备适量的面粉及少量的红糖，如果想要味道更好的话，也可以准备一些馅料，比如一些肉丝，香肠等。清明团子的做法其实是非常简单的，就跟我们做其它的团子是差不多的，选择的材料一定要全是新鲜优质的才行，因为只有好的材料才能够让做出来的清明团味道更加的正宗，所以选择材料方面一定不要马虎。

2、清明团的做法

清明团的做法是这样子的，首先要把清明菜在水中浸泡清洗干净，这个步骤千万不能省略，因为清明菜处理不当的话会影响到口味和营养。然后把面粉揉成一个大团子，再把它一块一块的拉开，揉成一个小团子，小团子里面，包入准备好的馅料和红糖。揉好以后，把它们全部放到蒸笼里面，用大火进行蒸煮，大约30分钟以后就可以出锅享用了。

3、清明团的特点

做好的清明团口味是非常香浓可口的，吃在嘴里糯糯的。清明团不仅味道好，而且富含的纤维素也很丰富，能够调整我们的肠胃健康，还可以有助于消化。如果在平时自己想吃一些清民团的话，那么完全可以参照上文讲述的方法来进行制作，只要能够掌握好这些步骤的话，相信你肯定会做出美味又营养的清明团。但是在选择制作清明团的材料方面，是需要有所讲究才行的，特别是清明菜一定要选新鲜的，面粉也要选优质的。

清明团子怎么做好吃

之前做过先包好再蒸熟的做法（清明团子先包后蒸法），今年换个方法，做先蒸熟面团，再包入馅料的做法，感觉后包法做出来的清明团子口感更好，就是超市里在售卖的那种软软糯糯的口感。

艾草    200g  

大米粉    80g  

糯米粉    300g  

豆沙馅  

白糖    20g  

食用油    30g  

热水    200ml+120ml  

称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干

清明团子的做法 步骤1

锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水

清明团子的做法 步骤2

焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份

清明团子的做法 步骤3

焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊

清明团子的做法 步骤4

把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下

清明团子的做法 步骤5

慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）

清明团子的做法 步骤6

接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀

清明团子的做法 步骤7

锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火

清明团子的做法 步骤8

锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸

清明团子的做法 步骤9

再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次

清明团子的做法 步骤10

面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉

清明团子的做法 步骤11

面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁

清明团子的做法 步骤12

取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间

清明团子的做法 步骤13

拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置

清明团子的做法 步骤14

全部包好，一共20个

清明团子的做法 步骤15

小贴士

1.艾草焯水的时候加点小苏打（我加了大约2g），可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。

2.面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。

3.蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。

4.糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。

5.健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。

清明团的做法，清明团怎么做好吃，清明团的家常

清明团的做法
1.
1.提前将原料准备好
2.
2.将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲
3.
3.将清明菜摘洗干净后，切碎放入沸水锅中（水不要太多）焯一下捞出放凉待用
4.
4.将适量的糯米粉、白糖粉倒入放凉的清明菜中揉成软硬适中的面团
5.
5.面团内包入调好的馅儿搓成圆球，放入蒸锅中大火蒸15中即可
6.
6.蒸好的团子趁热更好吃哦

清明青团的做法 青团子介绍

1、准备材料：麦青或艾草300克、糯米粉500克、豆沙200克。

2、将麦青或艾草洗净，放入搅拌机加少量水，打成青汁。

3、将青汁倒入糯米粉中，混合揉均匀做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即可。

5、青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

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