吃紫甘蓝的注意事项(紫甘蓝的功效与作用是什么？)

吃紫甘蓝的注意事项

我们知道紫甘蓝是非常具有营养的蔬菜，对我们的身体健康有很大帮助。紫甘蓝中含有丰富的花青素，以及维生素C可以给人体提供非常高的养分，有促进肠胃的蠕动，治疗便秘的效果，对减肥可以起到一定的作用。但是紫甘蓝虽然富含营养，但也不宜多吃，适量的食用对身体还是起到很好的效果的。那么食用紫甘蓝有什么注意事项吗?哪些人不适合食用紫甘蓝?

紫甘蓝虽然是非常好的蔬菜，但也不适用于所有人，比如刚刚做完胸外科手术的人不建议食用紫甘蓝，因为紫甘蓝富含维生素可以对肠道蠕动起到效果，所以有胃病的人也不适合食用。吃紫甘蓝的时候不可以和苹果、虾一起吃，否则会影响维生素的吸收。并且食用紫甘蓝的时候还要适量，不能过多的食用，紫甘蓝富含丰富的膳食纤维，吃多了可能会加快肠胃的蠕动，可能会导致拉肚子等。特别是容易腹泻的人群更不宜多食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素非常丰富，吃多了可能会更加导致体质虚弱，腹泻更加严重，导致身体会更加虚弱，对我们的身体健康不利。

使用紫甘蓝的时候，我们不论选择凉拌还是沙拉，或者其他的做法，如何清洗紫甘蓝是非常重要的，焯水法清洗的时候注意不要太长时间，最好在15秒以内，时间长的话可能会导致紫甘蓝营养的流失。用盐水浸泡的时候虽然会保持较好的紫甘蓝营养，但是可能会清洗不干净，所以要多清洗几遍，各个地方都要洗干净，这样我们吃的才放心。最后清晰紫甘蓝的时候不要把紫甘蓝切成丝，在放入盐水中浸泡，这样紫甘蓝浸泡的面积就更大可能营养流失就更多。

紫甘蓝的功效与作用是什么？

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。

它的功效和作用是：

营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

1、抗衰老：紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2、维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、减肥：其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、预防感冒：能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

拓展资料

紫甘蓝的做法：

甘蓝包肉

材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

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