素炒菜花的做法(青炒菜花的家常做法)

素炒菜花的做法

菜花是一种食物都非常熟悉的，炒菜经常要用到的蔬菜，菜花营养价值高，含有种类丰富的维生素和非常多的纤维素，对人体有很大的好处。今天我们就来给大家介绍一种用菜花做的家长材，下面跟着小编一起去看一看。

食材准备：

素炒菜花大约15分钟，而且这道菜的热量较低，而且干脆可口。今天在这里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五个左右，辅料：蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个、花生油1汤匙、苏打粉2匙、凉水适量。

素炒菜花的做法步骤：

1、菜花要是先用清水加入小苏打两克左右，浸泡七八分钟以去除去菜花当中的农药残留成分，然后捞出用凉水再次冲洗，沥干，切除菜花根部，把菜花切成小。

2、锅中的水要烧开充分而且是没洗过菜花的水，放入事先切好的菜花，等锅再次冒泡沸腾，大约是半分钟左右，灭火，再捞出菜花放一旁沥干备用。

3、葱蒜要切丁还是切片随个人，干红辣椒要切圈数个。

4、锅洗干净再烧热，放入适量的油，加入切好的蒜片或蒜末和红椒圈爆出香味。

5、倒入烫好并且凉好的菜花，倒入蒸鱼豉油翻炒到色泽均匀，起锅装盘上桌即可烹饪技巧菜花要选用青杆散花的比较鲜嫩入味的，比较好吃菜花是需用加小苏打的水浸洗，最后再选择用开水烫过都有去除可能有农药残留的菜花，一定要烫过再下锅翻炒，否则味道不好，生熟程度不标准，但是菜花下锅烫的时间不宜过长，否则太烂，没有嚼劲。

青炒菜花的家常做法

素炒菜花

菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。

用料

菜花    400克  

青红椒    各半个  

小米椒    1-2个  

大蒜    4瓣  

盐    5克  

太太乐原味鲜头道生抽    5克  

鸡精    3克  

食用油    5克  

素炒菜花的做法

首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。

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小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。

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青红椒洗净之后切成丝备用。

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菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。

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烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。

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热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。

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加入沥干水分的菜花翻炒。

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然后放入青红椒。

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加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。

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等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。

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把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。

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小贴士

菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步。
调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考。

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菜花做法

相信爱做菜的女生经常都在研究吃的吧，可是你知道菜花的做法都有哪些吗，接下来就让我把它的'做法大全分享给大家试试吧。

1、番茄菜花

用料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙

做法：

1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出

2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料

4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒

5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下

6、加入刚焯过水的花菜

7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟

8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀

9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了

2、干锅菜花

用料：菜花500克 五花肉100克 红尖椒2个 姜4片 蒜5克 食盐1.5小勺 酱油2勺

做法：

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了

5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

3、酱香菜花

用料：菜花200克 蒜适量 色拉油适量 拌饭酱适量

做法：

1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟

2、热锅冷油爆香蒜片

3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦(因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了)

3、腊肉炒花菜

食材：腊肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量。

做法：

腊肉煮熟，切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味），大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。

4、油豆腐炒花菜

油豆腐炒花菜是以花菜、油豆腐为主制成的一种菜品。

做法：

1、花菜洗净切块，姜切丝，葱切小段，油豆腐切块

2、烧热锅倒入油，姜丝爆香，放入花菜翻炒

3、加入油豆腐继续翻炒

4、倒入适量清水，加入盐、生抽、鸡粉继续翻炒至熟

5、最后撒上葱段翻炒片刻即可出锅。

5、素炒花菜

准备食材：花菜400克，小米椒6个，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油适量

做法：

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切断备用，锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后，起锅！

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