白菜的禁忌

白菜的禁忌

目录白菜不能和什么一起吃白菜如何保存吃白菜的注意事项白菜不能和什么一起吃

白菜是我们日常生活中最常见的一种绿色蔬菜，它物美价廉，是人们餐桌上频繁出现的一道家常菜。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是其他蔬菜不能相比的。白菜的做法也各式各样，那你知道白菜不能和什么一起进食吗?

白菜的主要成份有：蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素a和钙等，虽然白菜有百菜之王的美誉，但白菜却不是百搭的，生活中很多食物之间都存在相克的现象，就是两种食物不能同食，否则会破坏一方或者双方的营养成分，不利于消化吸收，更严重者甚至可能导致中毒的危险。

白菜尽量不要和兔子肉一起吃，白菜是一种偏于寒性的蔬菜，兔肉也是偏凉性的肉食，一同进食后容易发生呕吐和腹泻;冬季的时候，人们特别喜欢涮火锅，火锅中添加的食材也是各种各样，大家也都喜爱荤素搭配着吃，白菜也就理所当然成为了首选食材，但是最好避免它和兔肉同食哦!以免造成胃肠不适。白菜也不能和黄鳝一起吃，容易引起中毒;白菜不能和萝卜一起吃，这样会破坏两者各自的营养成分，不利于维生素的吸收;白菜也不要和黄瓜同食，虽然它们同为营养丰富的蔬菜，但白菜中的大量维生素容易被黄瓜当中的酶分解和破坏掉，降低了两者的营养价值;白菜也不适宜和山竹同食，会引发人体的不适，不过两者可以间隔两个小时以上，分别食用还是可以的。或许还有某些食物和白菜之间存在着禁忌，尚未被我们发掘，但以上总结可要记住。

白菜如何保存

白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，因它营养价值极高，富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素，深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴，那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?

我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜，因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的，放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜，这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用，我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋，放于通风阴凉的地方，常温下放一周是没问题的。

如果是切开后的白菜，我们可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室，因为白菜叶片大，水份会流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天，以防变质或者滋生细菌。

还有就是窖藏白菜。当然，这是针对大批量的白菜而言了，白菜采收以后运送到专门的菜窖旁，依次码在背风向阳的方向，先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土，再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道，两侧用来码菜。刚入窖时，每3天倒一次菜，清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间，但要把窖口封严，以保持菜窖内的温度。

吃白菜的注意事项

白菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含大量的维生素和膳食纤维，经常食用白菜有助于我们肠道健康，还可以减脂美容，最关键的是能增加我们机体的免疫力。食用白菜的好处真的很多，那我们在吃白菜的时候还是得注意以下几点。

首先，腌制白菜的时间不宜太久。我们都很爱吃腌制的蔬菜，但腌制的弊端就是时间如果太长，容易产生对我们人体有害的物质。白菜一旦腌制时间太久，白菜中的硝酸盐可以被还原成为亚硝酸盐，这种物质被人体摄入后，可与血液中的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白，人体就会出现缺氧，表现为紫绀，更有甚者可能致癌。

其次，不吃腐烂的白菜。白菜很容易腐烂，腐烂后在细菌的作用下，白菜当中的硝酸盐也会变成亚硝酸盐，然后与我们人体中的血红蛋白结合后氧化为高铁血红蛋白，从而让血液失去了携氧能力，导致人体缺氧的发生。

再其次，不吃隔夜的白菜。隔夜烹饪过的白菜，即使第二天再加热后最好少吃或者不吃。因为新鲜的白菜中含有很多硝酸盐类，煮熟后如果长时间的存放，在细菌的作用下，使硝酸盐还原成为了亚硝酸盐这种毒性很强的物质。

最后还需要注意的是，我们在焯白菜的时候，时间不要太长，最好20～25秒，烫得太熟不但破坏了维生素还会影响口感;白菜是偏寒性的食物，素体寒凉的人群要少食，以免加重胃寒，或者和偏于温热性质的食材一起烹煮;白菜中富含大量的粗纤维，能促进我们胃肠道的蠕动，所以脾虚便溏的人群也要慎吃白菜。

大白菜禁忌什么一起吃

1、大白菜不能和兔子肉一起吃
很多人在吃蔬菜的时候都会搭配一些肉类，但是大白菜在食用的时候搭配肉类就一定要注意了，吃大白菜的时候不要吃兔子肉，如果把大白菜和兔子肉同时吃的话，那么会严重引起脾胃不适，会导致腹泻腹痛，而且还会造成呕吐，所以我们在吃大白菜的时候千万不要吃兔子肉，虽然兔子肉很香，但是不适合跟大白菜一起吃，否则会引起不良反应。
2、大白菜不能跟山竹一起吃
大白菜所含的营养成分我们是不能否认的，确实有益我们的健康，但是在吃大白菜的时候不要吃山竹，因为山竹是一种寒凉性的食物，虽然大白菜很营养，但也有一定的寒性存在，所以两者不可以同时吃，一旦同时吃的话就会容易引起腹痛腹泻，严重的还会造成食物中毒，所以我们一定要避免在吃大白菜的时候吃山竹。尽管这两种食物都是很营养的，但是同时食用是不可以的。
3、大白菜不能跟黄鳝一起吃
平时我们在吃大白菜的时候，也要注意不能吃黄鳝，因为大白菜和黄鳝如果一起吃的话，很有可能会引起食物中毒着主要是由于其中的一些营养元素会发生冲突，产生反应，对于我们的健康会造成非常不利的影响，因此我们在吃大白菜的时候千万不要吃黄鳝，吃黄鳝的时候就不要吃大白菜了，希望大家能够为自身的健康考虑，正确的饮食非常的关键。

白菜不能和什么一起吃 吃白菜的禁忌

不能和白菜一起吃食物

白 菜 +山竹：身体不适

白 菜 +黄瓜：会降低营养价值

白 菜 +兔肉：腹泻呕吐

吃白菜的禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

冬天吃白菜的禁忌, 看完你还敢随便吃吗? 吃错对身体可有危害!

每年一到冬天，尤其是在天寒地冻的北方，白菜是家家户户的当家菜。虽说“百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香”的老话儿依然流传。但是，吃白菜还是有很多禁忌的，下面和我一起去看看吧！

白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫的情况，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含的抗坏血酸，使营养成分降低。

隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。

下面，给大家推荐一道白菜养生做法

猪肉白菜炖粉条

原料：五花肉350克，油1汤勺，八角、桂皮、姜各一块，大葱1根，料酒、老抽、生抽各1小勺，大白菜半颗，宽粉条100克，木耳50克，水，蒜半头。

白菜不能和什么一起吃

不宜和猪、羊肝同时食用。服用维生素K时不宜食用白菜。

白菜的其他禁忌：不宜食用霉烂变质的白菜；不宜食用久放的熟白菜；不宜焖煮后食用；不宜水浸泡后食用；不宜烫后挤汁作菜馅用；不宜食用过多酸菜；不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

白菜的吃法：

1、炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。

3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

扩展资料： 中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

人民网--大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃

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