油焖茄子怎么做(怎么做出好吃的油焖茄子？)

油焖茄子怎么做

茄子是营养价值非常高的一种蔬菜。多吃茄子能够起到保护我们身体的心血管，延缓衰老的作用，还能够保护皮肤，是许多年轻女性美容养颜的上等佳品。当然，在我国上千年美食文化发展过程中，发展出来的茄子的做法也是数不胜数。今天小编给大家带来的一道美食就是油焖茄子，下面跟小编一起去了解一下。

油焖茄子的做法：

所需的食材有香菜15克，长茄子300克，红尖椒 25克，猪肉 50克，色拉油 一百克，盐5克，味精3克，姜8克，蒜12克，葱10克，白糖20克，湿淀粉20克。

第一步要把茄子切成块状，把准备好的红辣椒切碎，再将葱姜切成粒，蒜、香菜均切末，然后把周肉剁碎成肉末。往锅里倒入适量的豆油，然后把准备好的蒜末倒入锅中反复煸炒，然后将茄子倒入继续翻炒。然后放入酱油和食盐等调味品，这是可以盖上锅盖用大火煮，然后再放入适量味精，搅拌均匀然后就可以出锅品尝。这种做法做出来的茄子：茄子软烂，口味鲜香醇厚。

油焖茄子的分解步骤：

1.紫茄子洗净待用

2.茄子切成刀块形状

3.锅内倒入适量的油。

4.茄子放入锅中，翻炒一会

5.然后倒入适量的清水，再快速反复的翻炒，加上盐和酱油等调味品，

6.最后把汁倒上去用来调味

油焖茄子做法小提示：

1、要将食材洗干净，将茄子切块。

2、记得将锅烧热，使油达到一定温度以后，再放入切好的茄子块。

3、买茄子时注意区分，新茄子与老茄子.特别是那些秋季的老茄子含有较多的碱性物体，对人身体有害，不宜多吃。

怎么做出好吃的油焖茄子？

在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，那您知道茄子怎么做菜好吃呢，吃茄子对人体又有哪些好处呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
茄子怎么做好吃
油焖茄子
主料:茄子3根。
辅料:油5汤匙、姜少许、蒜头3瓣、青葱2-3根、老抽2汤匙、料酒半汤匙、白糖1汤匙、盐少许、鸡精少许。
做法步骤
1、首先将准备好的茄子切滚刀块,然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花留着备用。
2、起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
3、放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
4、开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅啦。
红烧茄子
食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、首先将准备好的茄子切去柄,去蒂用用清水冲洗干净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中留着备用。
各式油焖茄子成品(20张)
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、在水烧开后,将盖子盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟级就行了。
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。　
茄子的营养价值
茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!
接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!
吃茄子的好处
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
结语：通过文章我们了解到，原来茄子还有这些美味的做法，吃茄子不仅有美容养颜人的功效，还能及时的预防我们体内的疾病呢，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

油焖茄子的做法是什么？

茄子想要好吃就要多放油，放油多了容易腻，不放又不好吃，其实还是要掌握一个平衡点，用油炸过茄子味道比肉还香。比较专业油焖茄子，做时还是会把茄子切成蓑衣花刀，但是普通家常做法，一般没有厨师高水平刀法，所以切成菱形小块即可。说一下这道油焖茄子具体制作步骤。

首先准备以下食材: 茄子，五花肉，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，盐，鸡精，红辣椒，老抽，料酒，香菜。

制作步骤:

茄子最好是选用紫把茄子，这种品种味道比较好吃，买回来以后清洗一下，去掉茄子把，不用去皮，切成菱形小块，放入盆中加入清水浸泡备用，防止茄子表面氧化变黑。 五花肉清洗一下，放在清水中浸泡30分钟，把血水腥水全部泡出，取出以后切成肉丁备用。五花肉油水比较大，本身油焖茄子这道菜比较油腻，所以如果不太喜欢油腻，可以选择用里脊肉来做。 葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成小块备用。红辣椒切成小段，香菜切小段。 准备油锅，锅里放入适量植物油，加热到六成熟，先把猪肉丁放入进行煸炒，加入蚝油，料酒去腥，待猪肉变得微微发黄，可以加入辣椒进行炒香，紧接着放入葱姜蒜爆香，然后加入茄子进行煸炒。 放入生抽，白糖，盐，继续炒香，少放一点清水进行焖制，待肉和茄子香味都比较浓郁，把汤汁收完，继续煸炒至成熟。 熟透以后撒上香菜段即可出锅。

烹饪小提示:

在炒茄子时候加入适量清水，一般刚刚与茄子数量持平就差不多，水不能放多和放少，放多了，茄子容易煮非常烂不好吃，如果放少了，茄子煮不熟，所以要掌握一个合适的量才可以。 香菜最后起到提味作用，所以要提前切好段，在熟透以后再放入锅中进行搅拌一下就可以了，不要提前放入香菜，如果炒黏了就影响口感不好吃。

油焖茄子怎样做

主料：茄子（500克） 。  配料：香菜(50克）食盐（一茶勺）八角（3个）生抽（2汤勺）干辣椒（6个）老抽（1汤勺）牛肉粉（1茶勺）植物油（50毫升）

茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。

准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色

加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味

加入香菜翻炒片刻即可出锅

油焖茄子怎么烧好吃

油焖茄子虽好吃，但是油炸过后的茄子比较油腻。一道省油版的油焖茄子，做法简单，好吃又下饭，可以试试这种做法。

油焖茄子怎么烧好吃

用料：

茄子，红干辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，油。

做法：

用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。

把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。

待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。

稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。

锅内倒油，一点点油就够了（茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了），油热后倒入茄子翻炒。

炒到茄子变透亮即可，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味，翻炒均匀。

加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀，炒出蒜香味。

最后淋入一点醋即可出锅，这道省油版的茄子就做好了，装盘以后撒上一点葱末做点缀。

小贴士：

用盐腌制过的茄子不吸油，大家可以试试。也可以把茄子蒸一下，也是不吸油的。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!