吃毛豆有预防乳癌功效

吃毛豆有预防乳癌功效

毛豆在夏季的时候是非常受欢迎的，尤其是在吃烧烤的时候，吃着盐水毛豆。毛豆的做法有很多，富含了蛋白质，对我们的身体健康有好处，那么都有哪些好处呢?下面一起来看看。

吃毛豆有预防乳癌功效

1、预防乳癌：现在的癌症种类是日益剧增，越来越多的疾病症状迫害着我们的生命，对于女性朋友而言，常见的癌症就是乳癌，患上癌症，不仅身体是痛苦的，而内心又是极其煎熬着。而毛豆中的大豆异黄酮，这种物质可以降低乳癌的发生率，所以在日常生活中不妨多吃一些毛豆。

2、预防骨质疏松：毛豆中富含钙物质，所以进入身体之后，就可以修复骨骼，促进骨骼的健康生长，预防了骨质疏松，很适合中老年食用。

如何挑选毛豆

我们在购买毛豆的时候，一定要观察毛豆的外皮，它的壳要硬，若是软绵绵的就说明采摘时间已经很久了，不可购买。而且毛豆的颜色是绿色或是白色的。毛豆上还包裹着一层外衣。还需注意一点，毛豆是不能生吃的，一定要将之煮熟了，否则就会伤及到血管的健康。

毛豆的做法

1、首先将毛豆用流水清洗干净，随后将它放入开水中进行焯烫，随后将它的膜给剥除了。

2、接着将毛豆仁、鲜奶、葛粉全部放入调理机中进行搅打，一直搅拌成泥状即可。

3、这时就将鲜奶油、毛豆泥放入锅中，还需加入适量的清水，用小火慢慢熬煮着，并且在熬煮的过程中还需进行搅拌，一直等到浓稠了。

4、随后将它放入模具中，等冷却了就定型了。

肉末毛豆马铃薯

1、首先将葱的杂质去除了，随后用清水将之洗净，切成葱花。

2、再将毛豆放入清水中洗净。

3、随后将土豆的外皮去除了，将之洗净切成小丁放入水中避免氧化。

4、接着将胡萝卜洗净切成小丁，再将杏鲍菇洗净切成小丁。

5、将猪肉的血水洗净，并将之切末。

6、这时就可以热锅了，先放入猪肉，等猪肉的颜色变了，加入适量的葱花、蒜末进行翻炒。

7、等翻炒一段时间就加入胡萝卜丁、毛豆、杏鲍菇丁进行翻炒，随后加入马铃薯丁再进行翻炒。

8、最后加入适量的热水、食盐、味精、白糖，盖上锅盖等待五分钟就可以了。

现在的我们越来越在乎健康了，很多时候在饮食、作息等等方面都需要注意。对于女性来说，吃些毛豆可以有效预防乳癌，确保我们的身体健康。

毛豆的营养价值有哪些

毛豆的营养价值有哪些

毛豆的营养价值有哪些？毛豆就是还没成熟的大豆，里面的豆子口感比较甘甜爽脆。我们经常吃到的毛豆就是五香口味毛豆。其实你可能不知道毛豆含有丰富的营养物质，经常吃毛豆会对身体很好。下面就带你看看毛豆的营养价值有哪些。

毛豆的营养价值有哪些1 一、毛豆的营养价值

1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

3、毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

7、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

8、毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源。

二、毛豆的做法大全

1、毛豆炒肉

原料：鲜毛豆300g，油、盐、瘦猪肉、料酒、红椒、豆豉、生姜、酱油各适量。

做法：

1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

2、鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。

3、等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

4、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香。

5、倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

6、倒入豆粒，翻炒。

7、倒入少许酱油。

8、倒入适量清水，焖几分钟。

9、撒入精盐，炒匀即可出锅。

2、盐水毛豆

原料：毛豆250g、盐适量、花椒少许。

做法：

1、将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。

2、锅中放水，加入毛豆，大火煮开。

3、煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。

3、毛豆炒虾仁

原料：虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉。

做法：

1、洗净虾仁用腌料腌制10分钟。

2、洗净毛豆放入沸水烫后盛出。

3、油热后，爆香葱花辣椒丝，倒入虾仁。

4、放入木耳、毛豆翻炒至熟。

5、撒上盐和鸡精后即可出锅装盘。

4、丝瓜炒毛豆

原料：丝瓜150g，毛豆120g，油适量，盐适量。

做法：

1、毛豆粒焯水至七八成熟。

2、丝瓜洗净去皮切大块。

3、锅中放油加入丝瓜翻炒。

4、倒入毛豆继续炒。

5、加少许水，煮2分钟。

6、至丝瓜、毛豆段生，加盐。

7、翻炒均匀即可关火。

毛豆的营养价值有哪些2 毛豆的功效与作用

美容护肤

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

减肥瘦身

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；

毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。

解倦怠

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。

冶消瘦

据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

高质素营养

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的.含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。

减低患心脏病的机会

毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

增强脑力

毛豆中所含的lecithin是脑细胞膜的主要成份，可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化，因此使脑及神经系统变得活跃起来。

预防骨质疏松症

由于日本的女性有进食毛豆的习惯，骨折比率是只进食动物性蛋白质的美国女性的一半。美国的实验证明，如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取，则可以摄取更多的钙质，因而使骨质的密度上升。

防止老化

由于毛豆所含的isoflavones会消除活性酸，对防癌，防老化的作用正在研究中。还有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的实验结果，也有了报告。估计医学界今后将会有更多的发现。

预防癌症

毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

预防更年期的疾病

毛豆含有isoflvanoes，女性进食毛豆被认为可以增加荷尔蒙。美国的研究报告指出可以减轻更年期的发热，发汗等症状。一杯的毛豆约等于一粒的premarin。

更年期食补大全！大豆防乳癌抗骨松，对症食谱必看

缓解更年期不适的食物随着年纪渐增，我们身体的活力下降，细胞的再生和修复能力也不复从前。然而健康完整的饮食，绝对可以为细胞提供更好的营养和维生素，并且让我们的身体免于糖尿病或心血管等慢性病的威胁。 更年期营养补充品 除了完整的营养，若能再额外补充以下食物，更可为安然度过更年期风暴增添更多的后援： 1. 可补充荷尔蒙的食物：植物性荷尔蒙主要存在于豆类、谷类等植物中。此外，水果（如枣子、苹果、梨子、木瓜）、蔬菜（如芹菜、花椰菜、毛豆、甜豆）、当归、枸杞等食物也含有相当丰富的植物性雌激素，尤其大豆的含量特别多，因此又称为大豆异黄酮，有助于纾解更年期的症状。 2. 可减缓热潮红的食物：日常饮食中，富含维生素B、维生素C及维生素E的食物可以稳定神经、改善热潮红的严重性。此外，黄豆类食品，包括豆浆、豆腐，和其他高纤蔬果如地瓜、山药、胡萝卜、南瓜等，因含有丰富的植物雌激素，也可帮助减少热潮红产生。 3. 预防骨质疏松的食物：含钙及维生素D的食物，可减缓骨质流失率。如奶制品、豆类、豆类加工制品、鸡蛋、芹菜、油菜、鱼贝类、海藻、发菜等，都富含钙质。更年期妇女每天约需1500mg的钙，才能远离骨折的危机。此外，我们皮肤中有一种固醇类的物质，经阳光照射后可转化成维生素D供人体利用，所以只要适度晒太阳，便不虞缺乏维生素D。若非补充不可，可从鱼类、肝脏、乳制品、蛋黄等少数食物中获取。 4. 减轻压力、帮助睡眠的食物：补充适量的维生素B群，包含B1、B2、B6、B12、叶酸、菸碱酸，可调整内分泌系统，帮助神经系统正常运作，减轻情绪消沉、易怒、焦虑不安及忧郁等症状；胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜和低脂牛奶等，是最好的维生素B群来源。此外，钙质的摄取也有助于镇定和松弛神经，对于因女性荷尔蒙急剧下降所导致精神紧张或失眠很有帮助。 5. 减缓老化、补充活力的食物：多补充维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及植物素等抗氧化食物，可对抗自由基，让岁月脚步稍缓到临。维生素C在新鲜蔬果中随手可得；维生素E则藏于芝麻、花生、核桃、葵花子、杏仁等坚果类当中；β-胡萝卜素常见于红黄色系蔬果及深绿色蔬菜。 高纤低卡食物可以有效防止心血管疾病的形成。食物纤维就像是人体的清道夫，可促进肠胃新陈代谢，吸附体内多余的脂肪和有毒物质。此外，还可以抑制肝脏和其他组织合成胆固醇，降低血中胆固醇的含量。一般蔬果、五谷杂粮、海带和菇类，都含有高纤维。 缓解更年期不适的食物随着年纪渐增，我们身体的活力下降，细胞的再生和修复能力也不复从前。然而健康完整的饮食，绝对可以为细胞提供更好的营养和维生素，并且让我们的身体免于糖尿病或心血管等慢性病的威胁。 更年期营养补充品 除了完整的营养，若能再额外补充以下食物，更可为安然度过更年期风暴增添更多的后援： 1. 可补充荷尔蒙的食物：植物性荷尔蒙主要存在于豆类、谷类等植物中。此外，水果（如枣子、苹果、梨子、木瓜）、蔬菜（如芹菜、花椰菜、毛豆、甜豆）、当归、枸杞等食物也含有相当丰富的植物性雌激素，尤其大豆的含量特别多，因此又称为大豆异黄酮，有助于纾解更年期的症状。 2. 可减缓热潮红的食物：日常饮食中，富含维生素B、维生素C及维生素E的食物可以稳定神经、改善热潮红的严重性。此外，黄豆类食品，包括豆浆、豆腐，和其他高纤蔬果如地瓜、山药、胡萝卜、南瓜等，因含有丰富的植物雌激素，也可帮助减少热潮红产生。 3. 预防骨质疏松的食物：含钙及维生素D的食物，可减缓骨质流失率。如奶制品、豆类、豆类加工制品、鸡蛋、芹菜、油菜、鱼贝类、海藻、发菜等，都富含钙质。更年期妇女每天约需1500mg的钙，才能远离骨折的危机。此外，我们皮肤中有一种固醇类的物质，经阳光照射后可转化成维生素D供人体利用，所以只要适度晒太阳，便不虞缺乏维生素D。若非补充不可，可从鱼类、肝脏、乳制品、蛋黄等少数食物中获取。 4. 减轻压力、帮助睡眠的食物：补充适量的维生素B群，包含B1、B2、B6、B12、叶酸、菸碱酸，可调整内分泌系统，帮助神经系统正常运作，减轻情绪消沉、易怒、焦虑不安及忧郁等症状；胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜和低脂牛奶等，是最好的维生素B群来源。此外，钙质的摄取也有助于镇定和松弛神经，对于因女性荷尔蒙急剧下降所导致精神紧张或失眠很有帮助。 5. 减缓老化、补充活力的食物：多补充维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及植物素等抗氧化食物，可对抗自由基，让岁月脚步稍缓到临。维生素C在新鲜蔬果中随手可得；维生素E则藏于芝麻、花生、核桃、葵花子、杏仁等坚果类当中；β-胡萝卜素常见于红黄色系蔬果及深绿色蔬菜。 高纤低卡食物可以有效防止心血管疾病的形成。食物纤维就像是人体的清道夫，可促进肠胃新陈代谢，吸附体内多余的脂肪和有毒物质。此外，还可以抑制肝脏和其他组织合成胆固醇，降低血中胆固醇的含量。一般蔬果、五谷杂粮、海带和菇类，都含有高纤维。 7. 消除便秘的食物：摄取丰富的食物纤维不仅可预防心血管疾病，也有助于改善便秘，减少罹患大肠癌的机率。五榖杂粮、豆类、蔬果都饱含食物纤维。多喝水，也是促进肠胃蠕动的好方法。 更年期要不要补充铁质呢？ 年轻女性因为每月经血流失，易有贫血现象。据研究，当更年停经期身体不再需要那么多铁时，若铁质过多，体内较易产生过量的自由基，罹患心血管疾病的机率也会增高，罹患直肠癌的机率更高出五倍。所以如果你已经不再有经期，那么从一般食物中即可获得足够的铁质；除非医师认为有必要，否则最好不要自行服用铁质补充剂。 若要减轻更年期的贫血现象，与其补充铁质，不如减少铁质流失的机率，像是茶和咖啡，都会妨碍铁质在体内的吸收，最好少饮用。 哪些食物可以抗氧化、防衰老？ 最新研究指出，补充过多抗氧化剂，会削弱人体原本具有的抗氧化能力，反而容易造成疾病。要自动补充人体原有的抗氧化能力，最好从天然食物中获得： 抗氧化营养素 富含抗氧化营养素的食物 维生素C 新鲜蔬果皆富含维生素C，常见水果，如番石榴、柳丁、橘子、葡萄柚、柚子、柠檬、奇异果、草莓、凤梨、香蕉、桃子、梨、瓜类、苹果等。绿色蔬菜中以青椒、花椰菜含量最丰富 维生素E 芝麻、花生、核桃、葵花子、杏仁 β-胡萝卜素 红黄色系蔬果及深绿色蔬菜，如胡萝卜、蕃薯、番茄、南瓜、红辣椒、花椰菜、柑橘类、芒果、木瓜、红肉李等 硒 海产类、肝脏、肉类、啤酒酵母、乳制品、蒜、洋葱、蔬菜、小麦胚芽、胚芽糙米、胡萝卜 聚苯酚 葡萄、红酒、可可 类黄酮素 豆类 原花青素 葡萄籽 东方人虽然较少喝牛奶，但更年期症状一般却较西方女性轻微许多。根据研究，主要是与我们较常喝豆浆、吃豆腐，摄取大豆营养有关。大豆含有丰富的异黄酮素，经过人体消化后可转换成植物性雌激素，这种类似荷尔蒙的物质，有助于补充更年期女性日益不足的雌激素，减轻不适症状的产生。 特别是医师一般开立的荷尔蒙补充剂，虽然可减缓骨质流失、降低心血管疾病，却同时带来乳癌的危险；而这种植物性荷尔蒙，却是有选择性的对不同器官进行调节，例如在骨骼和血管等处，会增强雌激素的活性作用，维护骨骼和心血管的健康；而在 *** 部分，则会抑制雌激素 *** ，减少乳癌的产生，不需担心副作用。所以更年期女性不妨多吃黄豆与豆浆、豆腐、味噌等豆类制品。此外，芹菜、花椰菜、毛豆、黑豆等也都是富含异黄酮的食物。 然而，每个人将异黄酮转换成荷尔蒙的能力可能相差悬殊，并非每个人都有效，所以无法完全成为荷尔蒙补充剂的替代品，这点要先有认识才好。 改善更年期不适的料理 营养专家一再强调，更年期饮食绝对要均衡、适量，若长期只偏重任何单一食物，都会为身体带来失衡与负担。以下为营养师所推荐的温和滋补料理，有荤有素，可视情况于日常生活中搭配进食，从中获得各式适宜的营养素，并改善更年期所面临的种种不适。 大豆蛋白跟动物蛋白一样，能提供身体所需的必需胺基酸，低脂肪且不含胆固醇。黄豆蛋白是分离大豆蛋白配方，含有微量多种必需矿物质以及其他复合物质，如大豆异黄酮。大豆异黄酮有助身体保存钙质，维持骨骼健康最佳状态。 功效 料理 改善头痛、眩晕 龙井菊花饮、睡莲小麦粥、糯米蒸鸡、川芎白芷鱼头汤、芝麻牛蒡丝、九层塔蒸蟹 改善潮红、潮热 银耳炖白糖、鲜蘑春笋、冬菜银芽汤、丝瓜肉片豆腐羹、蒲公英江米饭、绿豆稀饭 改善胸闷、心悸 柏子仁炖猪心、人参莲子汤、茯苓松仁饮、鲜菇烩墨鱼、花旗参荷叶蒸田鸡、黑芝麻炖鸡 改善骨质疏松 黄豆排骨汤、麻酱拌绿蔬、核桃优格、花生丁香鱼、烤乳酪干贝、鲣鱼味噌汤、香菇豆腐锅 改善关节疼痛 薏仁猪脚汤、木耳豆腐羹、虾皮拌秋葵、蹄筋卤猪脚、鹿角胶煲排骨、菱角炖猪肉 改善肥胖 薏仁冬瓜饮、山楂银菊茶、荷叶瘦肉汤、冬瓜瘦肉汤、冬瓜枸杞粥、山楂乌梅茶 改善心血管疾病 蒜味义大利面、黄耆干贝白菜、海带浓汤、醋渍花生、凉拌芹菜、大蒜粥、鲑鱼寿司 改善焦虑、忧郁 白芍甘草蛤蜊汤、松子什锦饭、鲑鱼蛤蜊面、白酱牡蛎、味噌花椰菜、合欢花粥、银耳百合红枣汤 改善健忘、注意力不集中 高丽人参鸡、核桃芝麻丸、银芽青花鱼、玉米炒虾仁、洋葱炒猪肉、酸枣仁鱼汤 改善失眠 松子红枣糖水、桂圆莲子汤、百合红枣汤、莲子百合煲猪肉、糯米麦粥、银耳木瓜排骨汤、桑椹粥 改善 *** 干燥、变薄、 *** 降低 山药白糖饮、枸杞粥、鲜虾炖豆腐、糯米蒸鸡、鸭梨鲈鱼、松子什锦饭、栗子炖白菜 改善尿失禁 核桃煲乳鸽、核桃黑豆猪腰汤、黄实淮山粥、党参核桃煎、龙眼枣仁饮 改善皮肤老化 白芷当归四神汤、莲藕红枣鲫鱼汤、红豆薏仁粥、双莲紫米粥、豆浆白果粥、核桃芝麻粥、燕窝冰糖粥 改善便秘、腹泻、消化不良 苹果汁、红枣生姜饮、松子仁粥、核桃优格、蜂蜜茶、蜜芪芝麻糊、银耳大枣羹 改善水肿 茯苓冬瓜汤、杜仲炒腰花、昆布海藻瘦肉汤、八宝饭、醋渍小黄瓜、火腿青豌豆

5种零食不仅解嘴馋，还可以抗癌防病！

嘴馋的时候好想吃东西，但是又怕吃多了对身体造成负担吗？选择好的食物不仅可以解嘴馋，还可以有抗癌防病的功效，以下就来了解一下吧！

1. 黑巧克力

黑巧克力中含有的多酚类化合物，可以预防心血管疾病及癌症，但也不可以食用过量，否则可能会摄取过多热量导致发胖。

这样挑选： 选择纯度 65％以上的黑巧克力。

2. 毛豆

毛豆是营养价值极高的作物，含有多种营养素，对身体好处多多。而且毛豆含有异黄酮化合物，这种植物性雌激素对癌症的诱发因子有抑制作用，也可以帮助降低心血管疾病及黄斑部病变的风险。

这样挑选： 选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚。

3. 开心果

开心果中含有γ生育酚，可以帮助降低罹患肺癌的风险。另外也含有白藜芦醇，这种成分可以抗癌以及预防心血管疾病发生。

这样挑选： 选择无调味，且一天不吃超过一把。

4. 蔓越莓干

蔓越莓不仅能预防泌尿道感染，也能抑制乳癌细胞的增殖。所富含的原花青素与类黄酮已受研究证实具有抗癌的效果，而且可以避免细胞受破坏，并让细胞维持健康活力。

这样挑选： 选择使用天然糖分，如凤梨汁或少糖的。

5. 全麦饼干

膳食纤维高，具有饱足感，是植化素的最佳来源(如谷维素、木酚素)，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，像是乳癌、摄护腺癌的发生。而且膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出，并增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生。

这样挑选： 选择在营养标示上有全麦面粉的。

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