水鱼的营养价值(鱼类的营养价值)

水鱼的营养价值

目录水鱼是什么水鱼的营养价值海水鱼的营养价值现在人们对于各种的水产品都爱吃，尤其是鱼虾等都是很受到人们喜爱的，吃起来的味道好，而且营养价值也很丰富，因此受到人们的喜爱，而水鱼就是其中的一种了，不过水鱼大部分人并不是过很熟悉和了解，那么具体水鱼怎么样，一起和祝由网养生网看看吧。

水鱼是什么

水鱼的肉中是富含动物胶、角蛋白的，其中的铜、维生素D等营养素也很丰富。不过因为水鱼的种类以及生活地区存在不同，所以说水鱼的营养成分也不会完全的一致。水鱼主要是生活在湖泊、池塘、水库中的，而三角湾和流动缓慢的河中同样也会有水鱼的存在。

水鱼属于一种变温动物，属于水陆两栖的生物，主要是用肺呼吸的，所以说在养鳖池的周围或者是中心，只要有足够面积的陆地沙滩存在，就可以方便水鱼进行陆上的活动。而且水鱼的生活习性也容易摸出规律，是喜静怕惊、喜阳怕风、喜洁怕脏的。而且水鱼对于周围环境的声响和反应都是非常灵敏的，如果在水鱼的周围有动静存在，那么水鱼就可以迅速的潜入到水底淤泥中去了。所以说养鳖场以及养鳖池的环境，必须要保持安静才行。而且水鱼如果经常受到惊吓的影响，这样对于水鱼的生长和繁殖来说，都是没有好处的。

水鱼的营养价值

水鱼是非常有营养的食物，首先水鱼中是富含优质蛋白质的，可以通过吃水鱼的方法来起到增强免疫力，抗疲劳的效果。而水鱼的龟板胶，属于大分子胶原蛋白质，其中是含有皮肤中需要的各类氨基酸，因此可以发挥出养颜护肤、美容健身的功效，不仅如此，水鱼中还有大量的动物胶、角蛋白，铜、维生素D等营养素在其中的含量也是很惊人的，可以增强身体免疫力，对于调节人体内分泌功能，也有不错效果，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

对水鱼来说，其中的多不饱和脂肪酸含量还是非常高的，尤其是对高血压、冠心病、动脉硬化等问题，还有老年性痴呆、记忆力减退、健忘等中老年人常见的问题，都可以有不错的预防和治疗作用。是护肤美容的优秀食物。在水鱼中是富含钙的，而且因为钙能够帮助维持牙齿以及骨骼的健康，能促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。

在水鱼中，有大量的铁质、叶酸存在，这些物质是可以有效起到旺盛造血功能的效果，还可以帮助我们提高身体耐力，是恢复身体疲劳的好方法。而且铁是可以帮助我们预防缺铁性贫血问题产生的。而且水鱼中有大量的锌元素存在，是可以帮助我们促进食欲的，也是增强身体免疫力的好选择。

在水鱼中，其中是含有丰富硒元素的，这样的物质可以帮助人体有效提高免疫力，还可以帮助提高抗氧化能力，是延缓衰老，保护眼睛，维护心脏、肝功能正常的营养物质。水鱼中有大量的维生素A存在，这样的物质是可以增强身体免疫力的，对我们保护皮肤，保证眼睛视力，促进身体生长以及发育都是有帮助的，所以如果有条件的话，我们经常去吃些水鱼还是非常有好处的。

海水鱼的营养价值

海水鱼种类实际上是非常多的，相对于淡水鱼来说，海水鱼的营养更丰富一些，吃起来的味道鲜美，而且是高蛋白、低脂肪的一种食物，在其中还含有多种维生素和微量元素，在增强身体免疫力的同时，是可以帮助我们调节人体内分泌功能，海水鱼中的蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白，还有多种维生素的存在，主要是因为甲鱼种类和生活地区存在不同，所以说营养成分也是不同的，海水鱼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷等微量元素非常丰富，其中的维生素A、维生素B1、维生素B2，还有尼克酸、硫胺素、核黄素也很丰富，所以经常吃海水鱼对人体健康有好处。

大家对于水鱼是不太熟悉的，实际上水鱼是属于一种非常美味的水产品，不仅吃起来的味道好，而且其中的营养物质也很丰富，对于现代人来说无疑是很适合吃的，经常吃对健康也有帮助，所以水鱼是我们不能错过的一种优秀食物。

鱼类的营养价值

鱼类含有的营养成份和优点:
一般鱼体内所含的脂肪，和一般肉类有很大的不同。鱼油中含有较多不饱和脂肪酸(约占80%以上)，多吃不饱和脂肪酸，不会使体内胆固醇增加，更不会导致动脉硬化。
鱼肉含有丰富的钙质，这不仅能抗御骨质疏松；而且在维持血管的正常功能方面，也是不可忽略的。近年来医学家发现，经常摄入钙离子，还有抑制结肠黏膜细胞发生癌变的作用。鱼肉、鱼皮中含有较多的胶元蛋白和黏蛋白，烹调后成为溶胶，放凉后成为凝胶(即鱼冻)，食入以后可以改善细胞储水机能，并可改善微循环，对于防治冠心病和缺血性脑病，很有帮助。
鱼肉中还含有丰富的无机盐和维生素，经常食鱼，可使血液保持弱碱性状态。一般来说，鱼肉含有的色氨酸(人体必须胺基酸之一)较少，但赖氨酸的含量高，所以将鱼肉和赖氨酸含量低的谷物食品，组合起来食用，可使各种胺基酸在数量和比例上，与人体需要更为接近，易被人体充分利用。
吃鱼对于中年人的另一益处是，鱼肉中含有丰富的维生素D，如果能和豆腐一起炖来吃，那么豆腐中的钙，借助维生素D的帮忙，可以提高吸收率20多倍。如果中年人常食鱼炖豆腐，就会受益匪浅。

鱼类替代的食品:
一般人认为素食者在不吃鱼和肉之后，会容易缺乏蛋白质。然而专家表示，在不吃鱼和肉的情况下，仍然可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。由于鸡蛋和牛奶的蛋白质质量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质。所以仅仅不吃肉和鱼的“广义素食者”在营养摄入方面几乎不会受到什么影响。
医生亦指出，脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。

其实鱼类是营养丰富的食物，而且不同的鱼具有不同的保健功能，所以亦在此建议养你不要做成偏吃的习惯。希望以上的资料能帮到你吧!

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淡水鱼的营养价值？

鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间，深海鱼并不比普通淡水鱼高。然而，鱼肉的脂肪和水分含量差异很大。无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼的脂肪含量只有0.1%~0.4%，而富脂海鱼如鳗鱼、鲱鱼和金枪鱼的含脂量高达16%~26%。多数鱼的脂肪含量介于这两者之间。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高。然而，一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值，如黄鳝富含维生素B2,鲤鱼有利水、消肿及通乳的效果。