荠菜根能吃吗(野菜西天谷的根能吃吗？)

荠菜根能吃吗

荠菜是很常见的一种野菜，特别是随着现代人的养生观念提升，荠菜也逐渐成为了餐桌上的主菜之一。我们吃荠菜的时候主要是吃它的茎叶部分，但是对于肉质比较肥厚的根部却很少有人吃，如果扔掉也比较可惜，那么荠菜根能吃吗?跟着本文一起来了解下吧。

荠菜根可以吃吗

荠菜在生长阶段先生长的就是根部，特别是初春时节，荠菜叶还比较短小的时候，根部却已经发育的比较肥厚，并且有淡淡的香味，很适合食用，因此荠菜根是可以吃的。

荠菜根的吃法

1、清炒荠菜根：首先将带根的荠菜清洗干净后加入开水中焯水后捞出，然后再放置在冷水中降温;接着锅中加入适量的食用油，爆香葱蒜后，将荠菜加入翻炒出水后再进行焖煮，然后加入适量的食盐和鸡精后便可出锅食用。

2、荠菜根包饺子：首先将荠菜根清洗干净后沥干切碎待用;猪肉清洗干净后切碎待用;接着将荠菜根和猪肉混合均匀的进行剁碎，最后加上适量的料酒、葱姜蒜末等进行发酵待用;准备好饺子皮，然后将饺子馅加入包裹好后下锅蒸煮或者开水煮沸后便可食用。

吃荠菜根的注意事项

1、荠菜根比较长，有的可达十多厘米，因此在挖掘的时候很难全部都拔起来。另外挖出来的荠菜根的储存也比较重要，需要存放在潮湿的地方，否则很容易出现老化的现象。如果荠菜根老化后会有大量的粗纤维出现，不太适合食用。

2、荠菜根虽然清洗后可以食用，但是因为它的生存环境会附着一些微生物，也会有其他的污染成分，因此建议最好焯水后再吃。

3、荠菜根虽然是可以吃的，但是它的营养价值不如荠菜叶子，因此建议连同荠菜叶一起吃比较好。

上述就是本文针对荠菜根能不能吃进行的分析，通过本文可以看出荠菜根是可以吃的，且食用后有比较强的饱腹感，能很好的刺激肠胃蠕动，从而也能起到更好的通便效果，特别是针对一些便秘患者有比较好的食疗效果。

野菜西天谷的根能吃吗？

野菜西天谷的根能吃，但很柴。西天谷的根、叶、和种子均可以食用。它又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视它为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血菜”的美称。

苋菜别名老来红、西风谷、西天谷。是一年生的草本植物，我国各地都有，生于田间、路旁、房前、屋后等比较湿润的地方。茎叶柔嫩多汁，营养丰富，适口性好。新鲜的茎叶含粗蛋白质5.5%，还含有胡萝卜素、核黄素、维生素C等。

扩展资料：

吃野菜时，一定要注意，并不是所有的野菜都是可以吃的。

目前的野菜中常见可以吃的有荠菜，婆婆丁，苦麻，还有老鹳筋 ，野葱野蒜，马兰芽即栾树的嫩芽，柳树嫩芽，蕨菜，香椿，蛐蛐菜即曲麻菜，还有茵陈即白蒿，苜蓿，槐花，黄花地丁等，春天就是野菜的季节，但是要防止野菜食用后光过敏。

-苋菜

荠菜根能吃吗？

可以，现代药理研究证明，荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。

不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。

扩展资料

吃法

1、荠菜肉末粥

有清热解毒、降压去脂功效。

2、清爽炒荠菜

有平肝清热、降压去脂功效。

3、凉拌荠菜豆腐

有平肝清热、和脾胃等功效。

人民网-初春吃荠菜正好降压

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