蒸全鸡要多久

蒸全鸡要多久

目录蒸全鸡要多久高压锅蒸鸡要多久蒸全鸡的窍门鸡肉大家应该都吃过，鸡肉的做法各种各样，可以炖煮以后吃，可以爆炒，鸡肉还可以炸着吃，不管哪一种做法味道都相当不错，蒸全鸡就是其中一种方法，特别是在过年的时候，有一些地方就有蒸全鸡的习俗，代表了圆满的意思，蒸全鸡的方法大家要了解一下，需要蒸多长时间也应该要了解清楚，这样才能够让味道变得更好，下面就来跟着祝由网养生网看一下蒸全鸡要多久。

蒸全鸡要多久

蒸全鸡到底需要多长的时间，还应该要根据鸡的种类以及鸡的大小来决定，通常情况下放到蒸笼里面蒸两个小时左右，需要加入一些胡椒粉，葱结，生姜，油，用皮纸封严盆口，然后再进行蒸煮。

蒸全鸡一定要选择新鲜的鸡，以及合适的配料，可以搭配红枣，枸杞，也可以搭配冬菇，炸豆腐也是一种很好的配料选择，甚至可以加入一些排骨汤，蒸全鸡油也应该要多一些，不管是蒸之前放进去的油还是鸡本身的油都很重要，这样才能够让鸡肉吃起来更加的滑嫩以及鲜香。

在蒸全鸡的时候火力一定要猛，这样才能够在更短的时间里面，把鸡肉蒸熟，这样肉质才能更加的嫩滑，原汁原味，如果火很旺的话大概十分钟到12分钟左右就可以，如果火候过了的话就很容易变老，这样就不会那么好吃。

蒸全鸡可以准备肥土鸡，再准备一些阿胶，淮山，枸杞，红参，葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精以及盐，把土鸡宰杀清洗干净，然后再把中药材洗干净备用，胡椒拍碎，锅里面加入适量的水烧开，然后把鸡放进去，用中火炒15分钟左右，捞出来清洗干净，再把鸡放进汤碗当中，加入适量的清水，再加入葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精，盐放到蒸笼中，用大火蒸一个小时以后就会变得酥烂入味，把生姜块，葱结去掉以后就可以吃了。

高压锅蒸鸡要多久

用高压锅来蒸鸡时间肯定会更短一些，需要准备一只三黄鸡，可以切成小块放到大碗里，再加入一些生姜，大葱，色拉油，糖，料酒，生抽，盐，搅拌均匀以后放置30分钟，再加一些生粉搅拌均匀，把新鲜香菇切成块状，放到盛鸡的大碗当中，高压锅里面加入适量的水，在水里面反扣一个小碗，然后再把盛鸡的大碗放到小碗的上面，盖上锅盖用大火烧到高压锅冒气，然后再调到小火蒸半个小时就可以了，需要花费的时间还是非常少的。

蒸全鸡的窍门

蒸全鸡看起来好像非常简单，但是正确的一些窍门大家还是应该了解一下的，只有了解了这些窍门，才能够让蒸全鸡的味道变得更好，蒸全鸡一定要注意，等到锅里面的水烧开以后，把鸡放下去焯一下，然后再进行蒸煮，这样才能够把鸡蒸的更加的透。

制作蒸全鸡还应该注意配料一定要搭配好，这样才能够让味道更好的渗透到鸡肉里面，如果没有太多的时间，就可以用高压锅来制作。高压锅制作中蒸全鸡的时候，水一定不能超过锅子的2/3，水开以后也应该要注意火势，一定不能太猛，否则就会让鸡肉变得比较老，这样口感就没有那么好了。

上面给大家介绍的就是蒸全鸡要多久，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蒸全鸡大概需要花费一两个小时，看你选择的鸡肉以及使用的工具来决定。蒸全鸡的味道想要好，配料一定要搭配充足，只有配料充足鸡的味道才会更加鲜美，如果想要吃蒸全鸡，上面这些制作方法就可以按照步骤一步步做，这样做出来的蒸全鸡味道都是非常不错的。蒸全鸡一次性不要吃得太多，食物一次性吃太多，身体肯定是没有办法好好的消化，应该用少量多次的方式饮食，这样身体才能维持健康状态。

蒸全鸡做法大全菜谱

蒸全鸡做法大全菜谱

蒸全鸡做法大全菜谱，美味的蒸全鸡需要我们精心的制作，蒸全鸡的做法也是非常简单的，蒸好的全鸡软烂鲜香，大人和孩子都非常爱吃。为大家分享蒸全鸡做法大全菜谱。

蒸全鸡做法大全菜谱1 食材

鸡 1只

姜 适量

老酒 适量

盐巴 2汤勺

葱蒜 适量

酱油 1汤勺

枸杞 适量

辣椒 适量

鸡精 1汤勺

方法/步骤

先把整只鸡干净，放入少量盐巴腌制下

鸡外面整只加入料酒，酱油一起腌制

可以适当加入枸杞，美容养颜作用，

配好葱姜，切好放入鸡肚子里，

放入锅中想，小火慢蒸，蒸到20至30分钟看小是否香味扑鼻

最后选好盘子 起锅 撒点葱花装饰，一盘蒸鸡就出炉咯

蒸全鸡做法大全菜谱2 食材

清远鸡 1只

干墨鱼 1个

水发香菇 20g

上海青 2棵

盐 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

首先将干墨鱼在清水中泡发，然后将墨鱼切片。

水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。

清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。

锅中倒入小半锅清水，将装好盘的整鸡放入锅中，加一勺盐，放入墨鱼、水发香菇，倒入半碗清水，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，隔水蒸两个小时，取出。

另起锅，倒入蒸鸡的`原汁，煮开后，放入半勺盐，撒少许胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整鸡之上，就可以享用了。

蒸全鸡做法大全菜谱3 清蒸整鸡的做法

1、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了，如果是半只蒸，十五分钟足够，再蒸就老了，尤其是鸡胸。

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。

5、还是用热油浇一下

6、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

成品图：

清蒸鸡怎么肉嫩：

我用的虽然说也是百天的小公鸡，但它是真正大山里散养的，比那些鸡厂的鸡肉质要紧实多了，如果是超市的小公鸡，那么整只的蒸个十五到二十分钟足够了，但是这个鸡得蒸三四十分钟才能烂，所以大家要注意这一点，但这散养的百天鸡着实是好吃。

鸡在蒸之前一定要抹黄酒，和葱姜，这样蒸完了才不会腥，抹盐是让鸡有一个底味。

其实姜汁的做法我是借签的东江盐焗鸡的调汁方法，那个调汁方法是用热猪去浇干的沙姜粉和盐，最后再放一些芝麻油，但是现在大家都很少吃猪油了，所以我省略了，沙姜粉一般家里也没有，所以改成了鲜姜，如果喜欢吃我说的这种味汁，那就得自己下功夫去买了，这里仅提供一个方法哈。

豆豉要剁碎后用热油浇一下，才能去掉生豆味和激发出香气，这样仅简单的放一些生抽和香葱，就能成为一碗不错的蘸料，关键是方便呀，现在天气也还挺热，我们还是以简单为主哦!

蒸鸡块一般几分钟 清蒸鸡块蒸多久时间才合适

1、如果是小块半小时即可，如果比较大块可以蒸40分钟。

2、准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。

3、先把鸡洗净后沥干水分。

4、准备生姜片和小葱。

5、用白酒均匀抹上。

6、4克盐均匀的两面都抹上。

7、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

8、先把葱和生姜片放入碗底。

9、再把鸡放上。

10、盖上开大火蒸40分钟。

11、撒点葱花上桌。