香菇的食疗方法(鱼汤里可以放香菇吗)

香菇的食疗方法

目录香菇的食疗方法香菇的功效与作用香菇怎么吃香菇是一种非常不错的食材，香味比较浓，而且口感又非常纯正，可以达到强壮身体以及滋补身体作用，香菇里面还有非常丰富的营养物质，可以作为食疗的食物来吃，不同的吃法食疗的作用都有所不同，很多人都不接受香菇的味道，其实多吃几次就可以习惯，吃一些香菇能够让身体更加健康，所以大家一定不要出现挑食偏食的情况，下面祝由网养生网就给大家介绍一下香菇的食疗方法有哪些。

香菇的食疗方法

香菇汤，需要准备一些香菇，还需要准备一些葱白，生姜，食盐，先把香菇泡一下，锅里面加入适量的水，把葱白，生姜，食盐，油放进去，再加入香菇慢慢的煮，煮熟以后就可以吃了，可以达到养肝补血以及补中益气作用，当出现高脂血症或者食欲不振，肿瘤，慢性肝炎问题就非常适合。

蒸香菇带鱼，需要准备一些带鱼，香菇，先把香菇泡一下切丝，带鱼洗干净以后切段，放到蒸盘中，把香菇丝放在鱼上面，生姜切丝或者切成片状，再加入一些食用油，食盐，放到锅里面蒸等到香菇熟透以后就可以吃了，可以达到补气补虚作用，对于脾胃虚弱的人群来说就非常适合。

蒸香菇草鱼，要准备一些香菇，适量草鱼，砂仁，生姜香菇先放到水里面泡发，草鱼宰杀清洗干净切成段状，生姜切丝，把砂仁也洗干净，草鱼段放到蒸碗里面，再加入一些砂仁，生姜，香菇，加入适量的盐，食用油，放到锅中蒸透以后就可以吃了，可以达到很好的补气，提高食欲作用。

炖香菇鸡，准备一些鸡肉，大枣，花生，香菇，香菇泡发一下，大枣清洗干净以后去核，鸡肉洗干净切块，然后再把花生洗干净一起放进锅里面，加入适量的水，再添加生姜片，食盐一起慢慢的炖煮，一直炖煮到鸡肉熟烂，花生熟透就可以吃了，味道非常鲜美，又可以让身体变得更加强健，对于身体疲劳没有力气及头晕眼花等问题都有很好的解决效果。

香菇的功效与作用

吃一些香菇可以达到清热解毒效果，也可以辅助治疗麻疹以及小儿天花等疾病，吃一些香菇也可以让耳朵变得更加灵敏，是一种非常天然的保健食物。

吃香菇还可以达到美容养颜作用，因为它里面含有非常丰富的维生素，微量元素，能够很好的保护头发，让血液循环的速度变得更快，还可以抑制黑色素形成，让皮肤变得更加有弹性。

香菇怎么吃

香菇的吃法很多，可以炸香菇，把香菇清洗干净以后切成片状，把肉片也洗干净，再用一些淀粉，料酒，盐，酱油腌制十分钟左右，锅里面加入一些底油，油烧热以后就加入生姜丝爆香，然后再加入肉片，一直炒到变色，加一些酱油料酒继续翻炒，把香菇片放下去翻炒均匀加一些盐，最后撒一些葱花就可以出锅了，香菇炖鸡块需要先把鸡块清洗干净以后剁成块状，然后放到温水里面泡发一下，生姜切成片状，锅里面加入适量的油烧热，把鸡块放下去翻炒均匀变色以后就加入八角，生姜继续翻炒，加入一些老抽生抽炒上色以后加入适量的白糖，料酒以及盐调味，再加入适量的清水，用大火烧开，然后再改成中小火炖煮半个小时，把香菇放进去再炖煮十分钟左右就可以吃了，味道非常不错。

上面给大家介绍的就是香菇的食疗方法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香菇的食疗方法各种各样，可以辅助治疗各种各样的疾病。喜欢吃香菇的人就可以经常变换不同的吃法，这样才不会吃腻，适当的吃一些香菇，能够让身体抵抗能力变得更强，也可以让疾病出现的几率下降，所以大家就应该在生活中适当的吃一些。

鱼汤里可以放香菇吗

炖鱼汤可以放香菇

炖鱼汤是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效,主要的食材原料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油等。清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩。炖鱼汤可以加入香菇,不但增加香味,还能有很好的食疗保健功效。

炖鱼汤适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

2、香菇的营养价值

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

3、香菇的食疗功效

提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。

香菇鲫鱼汤的做法

材料:新鲜鲫鱼1条,香菇5朵,小油菜30克,冬笋30克,盐3克

做法:先把鲫鱼去腮、内脏、洗净。放入油锅里炸成金黄色。香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,小油菜洗净。将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤,大火烧开后转小火煮20分钟左右,加盐调味即可。

注意:要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。

香菇的种类或制作工艺不同,在泡发时间上也会有不同,不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可,不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时,以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是,泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

香菇每天吃多少为宜？

成年人每天吃25克左右鲜香菇，摄入的维生素B12即可达标。

虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几乎找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的含量比肉类还高。

此外，香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是担心有“三高问题”的中老年人，以及坚定的素食爱好者的最佳选择。

扩展资料： 香菇可以改善机体的免疫功能，延缓衰老的速度。因为香菇中含有的物质可以去除人体的过氧化氢，从而达到延缓衰老的功效。此外，香菇使用以后，被人体完全吸收也能产生抗癌干扰素，它具有一定的抗癌作用。此外，还具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，还可预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

香菇属于一种食用菌，它通常是脱水保存，这样方便运输。香菇是一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素的真菌食品，它能有效的提高机体的免疫力和抗病能力，也能促进淋巴细胞的产生。？食用香菇对人体好处很多，因其营养价值和药用价值比较高。另外，由于其富含膳食纤维，常能降低血液胆固醇，从而防止血管硬化，可减少心脏病的患病率。

凤凰网——素食：每天坚持吃香菇 有效预防老年痴呆！

人民网——常吃香菇可以延缓衰老? 香菇有哪些功效?