卤腐竹要煮吗(卤腐竹皮的做法，卤腐竹皮怎么做好吃，卤腐竹皮)

卤腐竹要煮吗

目录卤腐竹要煮吗卤腐竹要卤多长时间卤腐竹的做法腐竹是我们日常生活中常见的一种食物了，味道非常的可口，营养也是很丰富，关于腐竹的做法也是各种各样，作为家常食用，卤腐竹是一种非常不错的吃法了，而且作为素食，很符合我们现在的养生保健饮食追求，那么，大家在生活中能够制作出美味的卤腐竹吗?跟着祝由网养生网来了解。

卤腐竹要煮吗

我们要知道卤腐竹是不需要煮的，但是在生活中也是会有人煮卤腐竹的。我们在做卤腐竹的时候是要提前将腐竹泡好了，然后就是加入一些调制好的卤水。我们也是可以将泡好的腐竹直接放入到卤水里面进行煮。在平时的生活中也是有人先将腐竹泡好了，然后是将每一条腐竹都沾上一些淀粉进行备用，等到油锅烧热170度的时候，将腐竹放入到锅里面进行油炸。将腐竹的外皮炸到酥脆就是可以捞出来备用。

在锅里面加入老卤水，同时将葱段、花椒、白芷、丁香、八角、白糖、干红辣椒，然后就是将炸好的腐竹放入到锅里面煮，煮大约10分钟左右就是可以关火了，我们浸泡一会入味了就是可以食用了。虽然说腐竹是素食类的食材，但是我们确实能够制作出不错的味道，腐竹是能够吸收大量的卤汁，吃起来是非常的美味。大家如果是在生活中不会制作卤水的话，我们就是可以用平时卤鸡爪和卤猪脚的卤水，我们可以将这些卤水放入在冰箱里面经常食用。

我们在运动前食用腐竹能够很好的帮助补充能量，而且可以给我们的肌肉生长提供所需要的蛋白质，我们在中午的时候吃腐竹能够起到不错的健脑抗疲劳的作用，能够为我们的身体补充充足的能量，很适合在中午吃，能够帮助缓解工作的疲劳，而且对于健脑也是有不错的作用和效果。我们如果是在晚上吃的话，对于控制体重也是有很好的作用。腐竹是一种营养价值非常高的食物了。我们在平时食用腐竹的时候一定是要先用凉水进行泡发了，大家如果是想要让腐竹看起来更加的美观整洁，我们就是可以用热水进行浸泡，但是因为腐竹是很容易碎，所以我们在吃腐竹的时候是不要与蜂蜜和橙子一起吃，因为这样是会影响到消化和吸收，所以大家在生活中食用的时候就是要很好的注意这些问题了。

卤腐竹要卤多长时间

大约是需要一个小时左右。

卤腐竹的做法

卤腐竹的做法一

主料：辅料淀粉50克

调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克

1.我们首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。

2.我们将腐竹都是沾上一些淀粉，备用。等到油锅烧热到170度，我们就是将腐竹放入到到锅里面进行油炸。

3.将腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以捞出来了，然后我们就是在锅里面加入卤水，同时将干红辣椒、白糖、葱段、丁香、白芷、八角、花椒等。

4.然后我们将炸好的腐竹放入到锅里面，煮大约10分钟之后就是可以关火了，然后再浸泡一会，我们就是食用了。

卤腐竹的做法二

主料：腐竹 300g

方法/步骤

1、首先就是准备好材料，将干腐竹、卤粉、大蒜、红辣椒准备好。

2、在制作前就是先将腐竹提前用温水泡好了，可以提前一个小时，等到泡软之后，我们就是将腐竹切成条状，然后就是将辣椒和大蒜切碎了备用。

3、将锅烧红了，放入油，将辣椒和大蒜在锅里面进行爆香。

4、等到爆出香味之后，我们将已经切好的腐竹放入到锅里面进行翻炒，翻炒一到两分钟就是可以了。

5、然后就是在里面加入卤粉和盐，适量就是可以了，我们也是可以先将卤粉在碗里面和少量的水进行混合了，这样是可以更好的入味和更加的均匀一些。

6、然后就是再加入调料进行翻炒，翻炒一两分钟之后，再将鸡精放入，然后就是可以出锅食用了。

腐竹里面是含有种类比较多的矿物质，经常食用一些能够不错身体钙质，所以对于骨质疏松和老年痴呆是有很好的预防的作用。而且对于保护心脏和降低血压里面的胆固醇有很好的作用，所以是我们生活中不可多得的营养食材了。大家在制作腐竹菜肴的时候，一定是不要将腐竹泡太长时间了。

卤腐竹皮的做法，卤腐竹皮怎么做好吃，卤腐竹皮

主料
腐竹皮
4张
辅料
卤肉汤
适量
盐
2g
步骤
1.干的腐竹皮用凉水泡软
2.一张张的展开
3.两头对折进去
4.纵向卷起来
5.4张全部卷好
6.卤肉剩的汤，很好的味道，就用它来煮
7.放入腐竹皮和盐。同时放入了几个鸡蛋
8.中火煮开后小火煮10分钟。盖盖浸泡半天让其入味
9.入味后捞出，我只捞了2个，多了一顿吃不完
10.放锅中小火煎一下
11.一面煎黄后煎另一面，这样煎一下吃起来更好吃
12.煎好后切段装盘即可
小贴士
不想煎的话也是可以直接切段吃的，但煎一下会更香的。

干的腐竹怎样做才好吃

干的腐竹想要做得好吃是需要方法的，也需要有相关的亨饪经验才能做得好吃，以我个人平时的做菜经验而言，干的腐竹想要做得好吃可以按照下面的做法，欢迎大家参考和讨论。

菜品：【腐竹香干红烧肉】

成品图：

是不是很有食欲？很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。而且，这样吃起来会更健康！下面是具体做法。

用料  

五花肉    300克  

腐竹    适量  

干子    适量  

腐竹香干红烧肉的做法  

1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。

2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。

3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。

4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。

5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。

6、烧开后加香葱。

7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。

8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。

好了朋友们，这道【腐竹香干红烧肉】做好了，其实腐竹好吃的做法很简单的，而且腐竹既美味又有营养，常吃腐竹对身体是有好处的，那么下面来说说腐竹的营养：

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。