猪手怎么去味(猪蹄有异味怎么去除 猪蹄异味去除技巧)

猪手怎么去味

目录猪手怎么去味煮猪蹄放什么去腥味猪蹄的营养价值猪手是大家都比较熟悉的一种食物，在平时大家会经常吃些猪手，这是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康有好处，特别可以利用吃猪手的方法来帮助我们补充营养物质，对女性来说美容养颜的功效也很不错，那么具体猪手怎么样，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

猪手怎么去味

对于猪手来说，实际上是有一定的味道存在的，而这种味道就导致猪手吃起来味道不好，所以说我们应该学会给猪手去味的方法才行，首先对于买来的猪手，我们最好是可以选择去用小火烤，让猪手能够变白微黄的时候，再选择去用淡碱水泡上15分钟的时间，同时还需要我们用钢丝球再继续去擦，让猪手能够白白净净的。这样就可以给猪手起到去味的功效，然后我们再用水去焯，同时在其中，我们可以加入些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，这样就可以有去异味的功效了。

准备好猪手之后，我们就可以选择把猪手烧皮斩块，然后放入到锅中，同时需要我们加水煮开，煮到猪手中的血水全部都出来之后，再选择把猪手捞起，我们可以选择去用温水洗掉猪手上面的油污，而且最好是不要用凉水，这样猪手是不容易出现炖烂的情况了，之后我们再选择去烧上一锅水，等到水热了以后下几片姜，还需要下几粒花椒，同时还可以在其中加些核桃，可以让猪手更快速的炖烂，还可以起到去异味的功效。

煮猪蹄放什么去腥味

煮猪蹄的时候需要注意，如果没有掌握好方法，这样就会导致猪蹄产生腥味，在煮猪蹄的时候我们可以用陈皮、花椒，而实际上这些都是我们会经常用到的，所以说大家在制作猪蹄的时候，我们是应该焯水的，在这时候我们应该放上几片陈皮以及十几粒的花椒，然后再在其中倒入一勺的白酒，这样就能帮助我们起到去除猪蹄腥味的功效，如果我们感觉猪蹄是有腥味的，那么还可以试试把猪蹄泡到花椒水中，这样也可以帮助猪蹄去腥。

猪蹄的营养价值

吃猪蹄的时候营养价值也是很丰富的，首先在猪蹄中是有丰富的胶原蛋白存在，所以说我们吃了猪蹄之后就可以起到促进皮肤健康的功效，而且猪蹄中的胶原蛋白在进入我们人体中之后，是会被分解的，这时候就会成为氨基酸了。

我们通过食用猪蹄的方法，实际上还能够帮助我们的中枢神经起到一个镇静的功效，同时如果是出现了中枢神经过度兴奋的情况，这时候吃猪蹄是能起到减轻这种兴奋的功效，这样对我们改善神经衰弱、失眠及焦虑的问题都是有好处的，这也对我们健康有好处。

同时我们坚持去吃猪蹄，这样对补充人体的营养是有好处的，同时吃猪蹄对我们增强身体素质，补充人体所需要的营养物质是有好处的，这样对我们人体来说，是可以帮助滋补的，同时猪蹄中是含有大量的维生素A、B、C存在的，同时其中的各类营养物质都很丰富，特别是其中的钙、磷、铁等微量元素也很丰富。

在猪蹄中同样是含有大量的胶原蛋白存在，我们都知道这种成分是非常重要的，对我们皮肤锁住水分是有意义的，还可以利用吃猪蹄的方法来帮助大家滋润细胞，这样对抗衰老是有好处的，同时吃猪蹄对女性也有好处，这样可以起到丰胸的功效，所以说女性朋友们是可以经常吃些猪蹄的。

上面给大家介绍了猪手的情况，可以发现我们经常吃猪手对健康有好处，因为猪手吃起来的味道是非常不错的，所以说很多人对猪手都是有所了解的，而且实际上猪手对我们健康也有好处，如果可以学会给猪手去腥的方法，那么可以让猪手味道更好。

猪蹄有异味怎么去除 猪蹄异味去除技巧

1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。

2、把新鲜的猪蹄用火烧皮，然后用到切成块状，把块状的猪蹄放入热水锅中煮，等煮的差不多然后捞出来用热水进行表面冲洗，再烧一锅水放入猪蹄块，等水热后放姜、花椒等，都有去除异味的作用。

猪脚怎样去腥味

教你如何让轻松去除猪脚的腥味，猪脚去腥三步骤搞掂：
1、生猪蹄做之前要在清水里泡30分钟，泡出猪蹄的血水。
2、料酒要放两次：一次是焯猪蹄的时候，一次是炒猪蹄的时候，第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒。
3、泡一碗花椒水：花椒20来粒+一小碗清水，泡半小时以上，这一碗是猪蹄去腥的关键。
猪蹄的营养价值
猪蹄的营养价值可以说是非常的丰富了，猪蹄中含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物，而且还含有维生素A，维生素B，维生素C等我们身体生长发育所必须的维生素和钙磷铁等身体所必须的矿物质元素，另外，猪蹄在被水解之后，其中的蛋白质会被分解成包括精氨酸和胱氨酸在内的十一种氨基酸，可以说，猪蹄中氨基酸的含量和熊掌的营养价值相比不相上下。
而且，猪蹄中还含有大量丰富的胶原蛋白，这种营养物质在烹调的过程中可以有效地转化成明胶。而明胶由于其网状的空间结构，使得其非常容易能够结合很多的水分子，从而能够帮助我们有效地增强我们细胞的新陈代谢的功能，而且明胶还可以有效地帮助我们改善我们机体正常的生理功能，以及改善我们皮肤中组织细胞正常的储水的功能，因而明胶可以帮助我们的细胞得到一定的滋润，使我们的细胞保持一种湿润的状态，从而有效地防止我们的皮肤出现褶皱，帮助我们有效地延缓皮肤的衰老。
另外，对于那些经常患有四肢疲乏以及腿部抽筋的人群来说，猪蹄都具有非常好的缓解的功效，对于一些刚做过大手术的老人来说，猪蹄也可以帮助他们尽快地从手术的创伤中恢复过来。而且，猪蹄由于其中含有丰富的钙质，所以可以帮助正处于长身体时期的青少年补钙，也能够预防老人出现骨质疏松等病症，可以说，猪蹄的营养价值非常的丰富。
猪蹄的功效与作用
1、猪蹄具有美容抗衰老的功效和作用
由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白，而这种物质在烹饪的过程中，会转化成明胶，而明胶可以结合非常多的水分子，从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能，可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象，从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。
2、猪蹄具有促进身体组织细胞生长的功效和作用
对于那些经常患有四肢疲乏和腿部抽筋的人来说，猪蹄具有非常好的缓解和治疗的功效和作用，对于那些患有消化道出血以及失血性休克的人来说，猪蹄也具有一定的辅助的疗效。
3、猪蹄具有改善冠心病的功效和作用
猪蹄中所含的大量丰富的胶原蛋白，可以帮助促进我们毛皮的生长，可以预防进行性肌肉营养不良的症状的出现，从而能够非常有效地改善冠心病等心脑血管的疾病，而且，对于消化道出血和失水性的休克，猪蹄都具有非常好的缓解和治疗的功效和作用。
猪蹄的宜忌人群
猪蹄是我们生活中比较常见的一种食物，对于一般的人群来说，都可以食用，特别是那些具有血虚以及年老体弱的人、产后缺奶和四肢乏力等症状，猪蹄都可以对这些症状进行缓解和治疗。不过，也并不是所有的人都适合吃猪蹄，对于那些患有胆囊炎、肝炎和胆结石的病人来说，最好少吃猪蹄，因为猪蹄中脂肪的含量很高。另外，患有高血压等心脑血管疾病的人来说，也不应该吃太多的猪蹄，以及有外感发热等热证的人，在这期间都不适宜吃太多的猪蹄，另外，由于猪蹄不太好消化，所以那些胃肠消化功能不太好的人，比如所老年人和儿童等，最好不要吃太多的猪蹄。
孕妇能吃猪蹄吗
1、孕妇吃猪蹄可以有效地防止皮肤干瘪
孕妇吃猪蹄可以帮助孕妇进行美容养颜，因为猪蹄中胶原蛋白的含量十分的丰富，而且猪蹄中的胶原蛋白属于非常容易被我们的身体所吸收的那种，猪蹄中的胶原蛋白在我们烹饪的过程中会转化成明胶，明胶进入我们的体内可以增强我们细胞的储水的功能，从而帮助孕妇美容养颜。
2、孕妇吃猪蹄可以有效地帮助孕妇镇静
很多孕妇在怀孕期间，都具有一定程度的失眠焦虑和神经衰弱等一系列的问题，这个时候，就可以选择适当地吃一些猪蹄，因为猪蹄具有非常好的镇静的功效和作用，这主要是因为猪蹄中含有一种叫做甘氨酸的氨基酸，这种营养物质可以有效地抑制我们脊髓运动神经元的兴奋功能，对于我们中央神经元的兴奋功能也具有一定的抑制的作用。所以，在怀孕期间，可以适当地吃一些猪蹄，可以有效地缓解孕妇在怀孕期间出现的焦虑紧张等兴奋的状态，使孕妇在怀孕期间保持一个好的心情。
3、孕妇吃猪蹄可以有效地帮助孕妇壮腰膝
孕妇在怀孕期间，其腰部会受到各种生理因素的影响，从而会使孕妇出现腰膝酸痛等症状。由于猪蹄具有补虚和壮腰膝的功效和作用，而且其营养价值含量非常的丰富，所以，在怀孕期间，孕妇可以通过吃猪蹄来缓解各种的症状。

如何去除猪蹄子的腥臭味

第一步：将猪蹄上的猪毛去除干净
首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。很多人到这一步就以为猪蹄身上的毛已经完全处理干净了，其实还是会有一些细毛，应该用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛，猪毛被烧焦后，再用胡须刀刮几遍，这样才能把残留的毛处理的更细致，更干净。因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的处理干净之后，猪蹄腥味才会淡一些。
在这里要特别提醒的是猪蹄夹缝。这个地方是猪蹄腥骚味最主要来源之一，也是杂质和油脂最多的地方，所以一定要多刮几遍，因为这个位置不好刮。可以用刀劈成两半。
第二步：凉水浸泡
猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，然后用凉水浸泡猪蹄，大概需要2个小时以上，这样才能把血水泡出来。如果时间紧急，可将此步骤省略，直接进入第三步。
第三步：焯水
将猪蹄切好块下锅，锅中加入葱、姜 ，料酒，水烧开后煮5分钟，可以见到锅子里会浮着一层肮脏物，捞出用清水再冲洗一遍 ，这种做法虽然可以让猪蹄的腥味去除的较为干净，但是这样的做法效果，会造成猪蹄的肉鲜味流失。所以这个步骤可作为参考，也可省略，直接进入第四步。
这里需要特别注意的是：应该用冷水下锅，这样才能更彻底的去除血水，也能尽可能减少猪蹄的营养损失。等水沸腾后煮5分钟即可捞出，不能煮过久。
很多人都是习惯等水沸腾了才把猪蹄放进去焯水，这样猪蹄的营养成分容易被破坏，流失，而且猪蹄外皮受热就绷紧了，难以排尽猪蹄内的血水。
第四步：加入白酒、白醋腌制
准备一盆温水，放入刚刚焯过水的猪蹄，加适量白酒，白醋，浸泡30分钟后才能进行烹饪。这样做可以使熬出来的猪蹄肉质会更紧致，猪蹄的口感与嚼劲会更好。
白醋具有较强的杀菌除臭能力，能够将猪蹄表面的细菌、血水和腥臭味清洗干净。