鲜香菇发黑了还能吃吗

鲜香菇发黑了还能吃吗

香菇是我们比较常吃的一种食材，但是一些吃不完的香菇放置一段时间后就会变黑，那么鲜香菇发黑了还能吃吗?跟着本文一起来了解下吧。

新鲜的香菇发黑了还能吃吗

新鲜的香菇表面发黑不建议食用，因为发黑的原因很大是因为空气湿度过大造成的，长期处于湿润的气温下香菇很容易出现变质，因此发黑的新鲜香菇不能食用。

香菇发黑了对人体的伤害

一般香菇发黑基本上是从里由外的，一旦发黑则说明香菇里外都变质了，如果进食的话很容易会出现腹泻、呕吐等不良的现象，严重的可能会出现中毒的症状，不建议大家食用。

鲜香菇怎么保存

1、盐水浸泡：首先将新鲜的香菇根部去除掉之后，加入到淡盐水中浸泡十五分钟左右，然后捞出后沥干装入塑料袋中，这样可以保鲜三四天左右。

2、清水浸泡：将新鲜的香菇处理干净后加入到储存的容器中，然后倒入适量的清水，让水量淹没香菇，这种方法能在短期间不会让香菇变质，在保存的过程中注意不要采用铁质的容器，因为这样也会造成香菇发黑变质。

3、冷藏保存：这种方法适用于多种食材，香菇也不例外，首先将有伤害的香菇去掉，然后加入到保鲜盒中密封置于冰箱中保存，这种方法可以保存十天左右。

4、冷冻保存：将新鲜的香菇放置在保鲜袋中密封加入冷冻中保存，隔天再用纸巾将香菇表面的水珠吸收掉，然后再将香菇放置在另外一个保鲜袋中重新加入冷冻中保存，长此以往就可以将香菇制作成冻干香菇。

5、脱水后保存：新鲜的香菇的保存方法比较短，这主要是因为它含有的水分比较多，因此要将鲜香菇脱水后保存比较好。这里的脱水不是直接将香菇放置在阳光下暴晒进行，而是将香菇放置在阴凉通风的地方下自然风干比较好，这样也能避免一些营养物质的流失。

鲜香菇发黑了还能吃吗

经常购买香菇的人应该深有体会，鲜香菇放久了颜色会变化。那么为什么鲜香菇会变成黑色了变黑后还可不可以吃呢？鲜香菇怎么保存才不会黑呢？
鲜香菇发黑了还能吃吗
香菇发黑了，也就是代表香菇发霉了，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透，并没有完全的干燥，所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛，但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌，食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒，所以香菇发黑了最好要直接扔掉不能吃。
鲜香菇的保鲜方法
先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

新鲜香菇发黑了

香菇变黑后还能吃吗
香菇在变黑后，是不能吃的。因为任何东西都是有双面性的，不仅仅是外表腐坏了才不能吃的，而是外表腐坏之后，会渗透到内部，导致整个香菇变黑，吃了之后会中毒，还会导致腹痛、腹泻、呕吐，所以，当我们的家庭中，香菇因为保存不当导致变黑，是坚决不能吃的。
香菇应该怎么保存
既然香菇变黑之后不能吃，那说明我们在平时把买回来的香菇要合理保存起来，要不然，腐败变坏，一是浪费钱，二是确实会导致吃了之后中毒。香菇可以选择晾干了白村，也可以选择放在冰箱里保存，那么具体应该怎么保存香菇呢?我们一起来了解一下。
1、冷藏保存
我们可以把香菇放在冰箱里保存，但是要去掉腐坏的和表皮有伤害的香菇，然后放在保鲜盒里面，密封起来，在冰箱可以保存10多天都可以的。香菇也可以冷冻保存，我们把新鲜的香菇密封起来，冷冻之后，去除表皮的水珠，然后再次放入保鲜袋，就可以做出干香菇了。
2、泡水保存
泡水保存香菇有两种办法，一是可以用清水浸泡之后保存，我们可以把香菇放在盆里或者罐子里，加入清水，没过香菇之后，就可以保存了。二是香菇可以浸泡在盐水里面，15分钟之后，捞出来，然后再放入干燥的塑料袋里面，3-4天之后吃，都是可以的。

香菇放久了变黑还能吃吗

香菇变黑能不能吃要根据变黑的实际情况而定，根据香菇的变黑区域，一般分成三种：

第一种、菌盖变黑

如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的。

第二种、菌褶出现黑色

如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味，这意味着香菇出现性成熟现象，菌褶里的孢子成熟，想要脱离菌褶。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用。

第三种、菌内变黑

这种情况还伴随着异味，而且菌体出现败坏的情况，撕开后，肉眼可见菌体内的腐烂。这种香菇已经开始腐烂，菌内滋生了大量细菌，所以不能食用，否则会出现健康问题。

香菇发黑对身体有什么危害

香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。

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