香椿可以凉拌吗(香椿48种吃法都有什么)

香椿可以凉拌吗

香椿的食用价值高，食用之后可以对人体健康有一定的帮助的作用，而且香椿的制作方法简单适合自己在家的时候进行烹制着食用，但是在日常生活中可以将香椿凉拌着食用吗?香椿在凉拌的过程中需要进行哪些步骤制作的时候有需要注意哪些方面，我们一起来看看吧。

一、香椿可以凉拌吗

香椿是可以凉拌着食用的。香椿和其他的蔬菜一样都是属于营养价值极其丰富的食材，凉拌着食用可以帮助香椿中含有的营养价值不会有太多的流失，但是在凉拌食用的时候需要先将其进行焯水处理，因为香椿也和其他的蔬菜一样都是具有一定的苦涩味的，如果不在食用前进行焯水处理的话会很容易造成食用口感受到一定的影响。

1、食材：嫩香椿、味精、黄醋、精盐、姜未、芝麻油、酱油

2、做法：将准备好的新鲜香椿置于清水中进行清洗再将其置于一旁沥干净水分之后备用，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的香椿置于清水中进行焯水处理，再将其捞出沥干净水分置于盘中加入醋、盐一起搅拌均匀之后备用，将准备好的盐、醋、姜末、味精、芝麻油等作料一起置于碗中调配成酱汁之后，将其淋在已经备好的香椿上，搅拌均匀之后即可食用。

3、工艺关键：凉拌的香椿的营养价值和口感方面保存的比较完善，可以在食用的时候品尝到最原汁原味的香椿的味道，但是在凉拌香椿的时候最好还是将香椿先进性焯水处理之后再将其进行凉拌，焯水之后的香椿的食用口感更佳，在色泽和颜色方面也更加鲜嫩，在焯水的过程中要注意焯水的时间不宜过长，会导致食用价值受到一定的影响。

二、凉拌香椿的简单做法

1、食材：香椿、蒜末、干辣椒、盐、香油

2、做法：将准备好的香椿置于清水中清洗干净之后一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开之后，将准备好的香椿置于开水中进行焯水处理之后捞出，置于凉水中制凉之后沥干净水分切除香椿的根部备用，再在锅中加入适量的食用油，将准备好的蒜末置于油锅中进行爆香处理，等香味溢出之后再将干辣椒置于锅中爆香，处理好之后关火将准备好的香椿置于锅中加入适量的食用盐搅拌均匀之后再加入适量的香油搅拌之后即可盛出装盘食用。

香椿在日常生活中食用的时候是可以将其直接用来凉拌着食用的，但是在凉拌的时候需要注意先将香椿进行焯水处理，因为香椿中含有的苦涩味会影响食用口感，而且焯水之后的香椿的口感和色泽上面都具有一定的变化，但是焯水时间要短。

香椿48种吃法都有什么

1.香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
2.炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
3.凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。
4.腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。
5.香椿煎饼
香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。
6.香椿黄豆
这是我个人最喜欢的吃法了，香椿洗净、焯水后切碎备用，黄豆提前泡发，然后煮熟，然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀，即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。
7.香椿拌豆腐
香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀。
8.香椿虾仁
香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了，香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合，独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好，不要切碎要整个的备用，然后把香椿去除老梗，然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至变色即可出锅。

香椿能凉拌着吃吗？

可以的
菜系及功效：利尿食谱美容菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：酸辣味工艺：拌凉拌香椿的制作材料：主料：香椿400克
调料：味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克凉拌香椿的特色：此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。教您凉拌香椿怎么做，如何做凉拌香椿才好吃1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2.洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3.沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4.取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
凉拌香椿的制作要诀：香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。

香椿凉拌的做法 香椿凉拌怎么做

1、食材：香椿头150克，红椒1个，蒜泥10克，香菜少许，白醋少许，生抽适量，盐5克，香油10克。

2、香椿头清洗干净，去除后面的老蒂。

3、锅中加入1000克冷水、少量盐，放进香椿头。

4、水开后，再煮一分钟，捞出备用。

5、蒜瓣切碎。

6、辣椒切碎，准备好香菜，与蒜泥一起放入一个大碗中，淋上烧沸腾的香油。

7、将已经凉了的香椿头，用刀切断。

8、将香椿倒入大盆中，加入适量的醋和生抽。

9、搅拌均匀。装入小碟中，即可食用。

凉拌香椿芽的做法窍门

香椿凉拌最能体现它的本质味道－凉拌香椿芽
这个季节的香椿要说也不便宜，从之前的四十一斤到现在的三十一斤，一小把香椿还带着那么粗一根稻草，光这个就是占上不少重量，可人家就这么捆着卖你也没招儿，就这么一小把也得小十块钱，而且市场上也就那么一家卖，可每次一看到这嫩嫩的香椿芽我就想买，觉得光看那颜色就觉得够满足了，刚开始我以为这是大棚的，后来老板说这都是从云南拉过来的，你说能便宜吗，想想也是，这么娇嫩的东西从那么大老远的地方拉过来，光运费也不少花呀，买回来准备炒鸡蛋，后来想了想，这么好的东东还是吃凉拌的最能体现它的本质味道！

材料

主料：香椿100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜5g、辣椒3g、香油3ml

凉拌香椿芽

1

香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色

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2

焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟

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3

挤掉水份后切去根蒂

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4

热油爆香蒜末

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5

下入干辣椒

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6

关火下入香椿

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7

加入盐

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8

加入香油拌开即可装盘

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小贴士

1、香椿必须焯水后才能食用
2、焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的
3、热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放香椿进去是起到拌的作用，而不是炒

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