莲藕变黑了还能吃吗

莲藕变黑了还能吃吗

在生活中莲藕也是一种很常见的食材，且莲藕中的营养价值的含量极为丰富，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些莲藕来帮助身体健康的维护，因为莲藕的身体价值极为丰富，所以也导致了莲藕的购买量在逐渐的增加，但是在生活中有的时候在处理莲藕的时候会发现有的莲藕出现了变黑的情况，那么这种已经变黑的莲藕可以食用吗?变黑的莲藕食用之后会不会对人体健康造成什么影响呢?我们一起来看看吧。

一、藕变黑了还能吃吗

在平时生活中莲藕变黑的原因一般来说是有两种的，一种是因为莲藕在切开之后没有及时烹制食用和空气接触之后出现氧化而变黑的，一般这种氧化变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是如果莲藕是因为在霉变之后出现变黑的情况的话就不建议食用，因为会导致人体健康出现一定的不适感，所以在平时生活中如果发现莲藕变黑的话要及时考虑莲藕变黑的原因。

1、在生活中如果莲藕变黑的话，需要去考虑莲藕变黑的原因，如果莲藕是因为氧化变黑的话这种莲藕是可以继续食用的，因为氧化之后的莲藕变黑并不会滋生什么对人体不利的有害物质，只不过莲藕的食用口感会变差一点，莲藕的营养价值会因为存放一段时间出现了一定的流失的情况，所以在平时生活中的话莲藕还是可以继续食用的。

2、在生活中如果莲藕在切开之后存放的时间过长的话就不要在继续食用了，因为虽然这种存放一段时间的莲藕虽然会和空气接触出现氧化的情况，并不会滋生什么有害物质，但是存放时间过长的莲藕身上含有的营养物质出现大幅度流失的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意。

3、在生活中经常的去食用一些莲藕可以起到很好的保护身体健康的作用，但是在生活中如果切开莲藕之后不及时的食用的话就会很容易出现莲藕变黑的情况，但是这种因为氧化变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，在平时生活中食用的时候只需将莲藕加上一点白醋进行浸泡即可。

二、莲藕为什么会变黑

1、莲藕变黑的原因的话其实有两种，一种是因为莲藕和空气接触之后出现了氧化的情况所以变黑的，一般这种情况下变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用的时候可以注意一点。

2、在生活中食用了莲藕之后可以起到很好的保护身体健康的作用，生活中有的莲藕出现了变黑的情况是因为莲藕出现了霉变的情况，这种情况下的莲藕就不要再继续食用了，会对人体健康造成一定的不利影响。

在生活中莲藕变黑是否可以继续食用其实还是看平时生活中莲藕变黑的原因，有的时候莲藕变黑的原因是因为莲藕出现了氧化的情况，这种情况下变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用的时候需要注意。

藕煮后变黑，究竟为何？

平时我们可以吃的食物有很多，不同的食物里面含有的营养物质是不一样的，不同的食物烹调的方法也有所不同，莲藕是大家非常熟悉的一种食材，大家应该都有过这样的情况，就是莲藕煮完以后颜色变得很黑，这是正常的现象，下面要给大家介绍一下莲藕为什么一煮就变黑，到底还能不能吃。

一、莲藕为什么一煮就变黑？

莲藕煮完以后之所以会变黑，主要就是多酚类化学物质反应而出现的一种情况，使用铁锅烹调莲藕就特别容易产生这种情况。多酚物质如果和铁离子相互结合在一起，那就容易产生蓝黑的物质。所以，用铁锅制作莲藕以后，莲藕就会出现变黑的情况。

二、莲藕变黑能不能吃？

莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅制作以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质，身体是可以消化掉的，所以大家可以放心的食用。

三、食用莲藕有哪些好处？

1、适当的吃一些莲藕可以达到止血作用，莲藕里面含有非常丰富的维生素k，而且还含有单宁酸，能够收缩血管，新鲜的莲藕是寒性食物，所以能达到止血凉血作用，日常生活中有咳血，鼻子出血问题就可以把莲藕和一些白毛根水一起煎煮以后服用。

2、吃一些莲藕还能达到润肠通便作用，莲藕里面含有非常丰富的黏蛋白，而且还含有膳食纤维，它里面所含有的热量并不是很高。所以能够非常好的控制体重，能达到降低胆固醇，降低血糖作用，能够让肠胃蠕动速度变得更快，也可以预防痔疮或者便秘的问题出现。

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莲藕黑心了能吃吗 莲藕的藕空是黑的还能吃么

那里面是淤泥，不怕麻烦，切开一点一点的洗是可以吃的。以后再买一定要注意两头是不是藕节已经掉了，看看里面黑吗，虽然可以吃，但太费精力和时间。
没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕变黑，则也是这种多酚类物质的作用。莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶(PPO)的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。

排骨炖藕黑了能吃吗

排骨炖藕出现发黑的情况，最好建议就不要再吃了。
食物还是按照正宗的手法进行烹饪，新鲜进食味道才更好，同时营养价值也会更加的丰富。
排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有益精补血的功效。
所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。
排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，便秘的患者食用。
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。
排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。
排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。
排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。
排骨汤里面富含钙，补钙对人体的骨骼发育有一定的好处，还能预防骨骼过早的退化变形。
排骨汤富含蛋白质，蛋白质能满足人体需求，加强抵抗力，有效的预防因为蛋白质不足而引起的体虚。
排骨汤也富含铁、锌元素，铁元素可以预防贫血，锌元素补充后可以让人的体力增强、精神充沛。
排骨汤中富含很多人体所需要的营养元素，包括天然维生素c以及钙，这些营养元素各有各的优势。
补钙能促进骨骼吸收，加强骨骼愈合，防止骨质疏松。
补铁可以预防贫血预防，改善因贫血所引起的头晕眼花等症状。补锌则可以增强免疫力，提高性功能。

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