泡菜对身体好吗(经常吃泡菜好吗？)

泡菜对身体好吗

泡菜是我们生活中很常见的一种食物，主要是为了让蔬菜能更长时间储存的一种腌制方式，一般来说只要是纤维素比较丰富的蔬菜和水果都可以腌制成泡菜，而且越来越多的人都喜欢每天吃一些泡菜，不仅爽口而且下饭，那么泡菜对身体好吗?吃泡菜对人体有害处吗?跟着本文一起来看看。

吃泡菜的好处

1、预防高血压、糖尿病：据研究表明一些通过发酵的泡菜会产生一些多肽、寡肽的乳酸菌，能很好的抑制一些能够造成血管紧张的转化酶，从而能很高的抵抗高血压的产生。另外泡菜还能降低血清胆固醇和血脂的浓度，从而也能达到预防动脉硬化和癌症的作用。

2、有利于肠道健康：泡菜在发酵的过程能产生大量的益生菌，能很好的抑制人体肠道有害细菌的生长，从而能很好的调节肠道的菌体，有助于促进人体菌群的平衡。

3、促进消化，预防便秘：泡菜多是由蔬菜发酵而成，蔬菜中含有大量的膳食纤维，能很好的刺激肠胃的蠕动，从而能很好的帮助肠道将有害物质排出，从而能起到预防便秘和结肠炎的效果。另外泡菜中含有的维生素有很好的抗酸作用，能促进人体的新陈代谢，从而能促进血液的循环，有助于改善肤色、美容养颜等。

4、延缓衰老：泡菜中含有的抗酸活动因子比较多，能够很好的抑制皮肤老化，从而有延缓衰老的功效。

吃泡菜的坏处

1、泡菜在腌制的过程中会出现一些致癌物质，比如亚硝酸盐、硝酸盐等，对人体有一定的危害。

2、大量的进食泡菜很容易会导致维生素C缺失，适当的吃泡菜可以调节食欲，但是如果长期食用会造成维生素C成分缺失引起多种疾病。

经常吃泡菜好吗？

泡菜，在全国范围内里皆有生产，是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。还具有原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便等优点。 1、开胃健食 经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。 2、保护肠道 常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。 3、促进代谢 泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。 4、减肥瘦身 作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。 5、强健骨骼 泡菜还是一种维生素矿物质供给源。泡菜富含维生素C和B- 胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，泡菜还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。

泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。

1、在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

2、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

3、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

4、泡菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，促进新陈代谢。

吃泡菜有什么好处 泡菜对身体有哪些作用

1 防高血压研究发现,泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型,研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外,泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。

2 促进营养物质吸收泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群,促进人体肠道内的菌群平衡。此外,泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。

3 预防便秘改善肤色泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维,膳食纤维刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质。具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。 泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用,能促进人的新陈代谢,促进血液循环。体内环境有效清便排毒,加上良好的新陈代谢,有助于改善肤色,美容养颜。

4 延缓衰老泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。泡菜的主料白菜热量极低,而大蒜又具有燃烧脂肪的功能,同时还富含膳食纤维,能预防便秘及肠炎等疾病,还能防止人体内的脂肪堆积,并有效消耗掉已经形成的脂肪,达到减肥保健的效果。

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