辣白菜可以直接吃吗(辣白菜怎么吃)

辣白菜可以直接吃吗

很多喜欢看韩剧的朋友，对于辣白菜是一定都不陌生的，在韩剧里面，基本上家家户户里头，都有一个很会做泡菜的母亲，和一群三餐都离不开泡菜的家人，实际上辣白菜跟这个泡菜差不多，并且在我国很早之前就已经存在了，那么今天要来说的问题就是，辣白菜可以直接吃吗?

辣白菜是什么呢?辣白菜就是腌制过的白菜，和我们在韩剧中看到的韩国泡菜是差不多的，喜欢吃辣白菜的人有很多，因为辣白菜的口感是很吸引人的，烹饪二次加工食用，吃饭作为小菜食用，都是可以的，那么有的人就会问了，这个辣白菜可以不可以直接吃呢?这里告诉大家的是，辣白菜是可以直接吃的，腌制好辣白菜，通常在腌制过个一天到三天晚上之后就可以直接食用了，这里需要注意的是，当新鲜腌制过的辣白菜过了三个晚上之后，就要等过完一个月再食用这个辣白菜了，因为这个白菜在腌制的过程中，会有一个叫硝酸盐的物质产生，而我们人体食用了这个硝酸盐是十分有害的，而这个硝酸盐会在挥发到六七天的时候，呈现到一个顶峰期，我们一定要避开不去食用，之后等过完这一个月之后，先把密封口打开，通风一阵子之后我们再食用这个辣白菜是最好的。之后觉得口感上还有问题的，可以再继续加工，想要使得辣白菜的口感再变脆一些的话，就加点酒进去。这里要额外再说一点，本文中的辣白菜，和我们韩剧里看到的泡菜是两种东西，原料虽然都是一样的大白菜，但是在制作手法上面是比较不一样的，辣白菜是直接用作料腌制，用食用盐浸渍，这就是说辣白菜是不需要液体浸泡的，而泡菜不一样，泡菜之所以叫泡菜，就是因为泡菜需要液体来浸泡，在整个制作工程中，是以泡为主要工序的。

上述内容就给大家大概讲了讲，辣白菜的相关事宜，以及辣白菜可以不可以直接吃的问题，辣白菜的口感是很好吃的，无论是直接生吃，还是再次加工辣白菜，都是一个很美味的食物。大家可以自己制作一些吃吃看，也可以直接买现成的回来吃。

辣白菜怎么吃

1.辣白菜是一种腌菜，酸酸甜甜、清新爽口，既可生吃，又可熟吃，通常和米饭一起食用。

2.辣白菜吃法多样，可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜牛肉汤、辣白菜火锅、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等可口菜肴。

辣白菜怎么吃最好吃

上世纪福克斯
笔耕不辍
中国科学技术大学 硕士
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天下美食菜谱大全：教你辣白菜的多种吃法，酸爽开胃，吃着真过瘾
来自专栏天下美食
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大家都吃过辣白菜吧？那你们喜欢吃吗？我见过很多人不喜欢辣白菜的味道，的确辣白菜是属于腌制咸菜，因此在口味上比较独特，很多人吃不惯它的酸辣味，又酸又辣，甚至还有一点点的甜味，不过，辣白菜这种独特的味道也让很多年轻人非常喜爱。
辣白菜在韩国最是受欢迎，在中国东北，辣白菜也是非常好吃的开胃菜，不过这两者还是有区别的，着重表现在韩国和中国的饮食差异上，虽然韩国人和中国人一样，都用筷子，都吃米饭，看起来饮食习惯相差无几，但实际上，区别还是蛮大的。韩国人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜，基本上是靠炖。
而且，无论是家庭，还是饭店，很少有一次做很多道菜的，都是一道主菜，配以数量不等的咸菜。咸菜，在我们这里叫“小菜”，是佐菜的，可有可无，可吃可不吃，无关紧要。而在韩国，以辣白菜为首的泡菜则被称为“伴餐”，它们伴的不是菜，而是整个餐。可以说，韩国人一日三餐都离不开辣白菜，就像须臾离不开空气与盐。
因此说，这辣白菜在韩国其实就像我们中国人饭桌上的炖白菜一样普遍，是他们的下饭菜，但是在我们中国，辣白菜只能是一种小菜，也就是辅助菜。没有胃口或者是需要解腻的时候才会吃。
辣白菜可以单独吃，当然也可以做成其他的美食，接下来我来教给大家几个简单的辣白菜吃法：
辣白菜炒土豆片
这个做法超级简单，也不需要多余的调料和原料，是一道非常家常的菜谱。
中入油，葱姜先行，五花肉进锅稍滑变色，入辣中带甜，甜中生脆朝鲜辣白菜翻炒出汁，土豆切片丢锅中颠勺再颠勺，蚝油一匙，蒜末一撮，少汤轻煨汁收即成。
但是大家在做这道菜的时候，也需要注意几个地方：
首先，土豆去皮洗净后，切片就不要再过水了，不然汤汁不粘稠，当然如果喜欢吃比较清脆的土豆片，那就多过几遍水，这样汤汁也会更清淡一些。
再次，如果你买的辣白菜是已经发酵好的，那就直接下锅，这种辣白菜是是酸辣，并且酸中还有甜味，但是没有腌制好的，建议大家加一些糖提味，否则这道菜会比较酸。
最后，辣白菜本身就带有咸味，一定不要再放盐了，不然味道会很重。
喜欢喝酸辣汤的朋友，可以多加一点水，这样还可以拌米饭。
酸辣泡菜面
大家应该都很喜欢吃泡面吧，尤其是酸辣口的泡面，

辣白菜多久就可以吃了呢？

辣白菜3-4天即可以吃。
辣白菜是生活中常见的一种食物，味道酸辣可口。通常情况下，腌制3-4天的辣白菜即可以食用，此时的辣白菜酸度适中，口感、味道不会很酸涩，同时比较清脆。
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。

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