西洋菜是什么菜(什么是洋菜?)

西洋菜是什么菜

西洋菜这种食材在日常生活中也是经常可以看见和食用得到的一种食材，但是如果只是听西洋菜的名字的话可能并不是有很多人了解这种食材，接下来我们就一起来看看关于西洋菜的相关介绍吧，西洋菜是一种什么食材，什么样子的。

一、西洋菜是什么菜

西洋菜原产地是在欧洲地区，一开始是在欧洲盛兴，后期才从西班牙开始刘传如中国广西、广州、潮汕等地区，而且西洋菜也被称之为水田芥、凉菜、水芥等等，这种食材一般都是处在水中生存的比较多，所以野生的西洋菜上也含有一定的有害物质，如果清洗的时候不注意的话会很容易对人体健康造成不利的影响。西洋菜是属于一种十字花科类的食材，一般食用的都是西洋菜的茎秆和叶子，西洋菜的茎秆和叶子可以多次发芽生根食用，生长周期短，西洋菜的叶子是呈现出一种圆形的形状，颜色比较浓郁是属于深绿色的那种，味道比较清香，西洋菜也会开花结果，西洋菜的话是属于一种白色的小花，果实比较长，西洋菜的种子很小一般都是呈现出一种褐色的形状，西洋菜的种子可以被用来榨油。西洋菜的做法有很多可以直接用来凉拌、煲汤、清炒等等，而且营养价值丰富。

二、西洋菜汤的做法

西洋菜蜜枣煲猪踭

西洋菜蜜枣煲猪踭，将西洋菜用盐水浸泡一段时间之后置于清水中进行清洗，锅中加入适量的清水，将准备好的猪肘置于水中进行焯水处理，将猪肘上的额血水处理干净，以免后期会影响西洋菜的口感，等血水处理干净之后其捞出用水清洗干净之后备用，锅中加入适量的清水将处理好的猪肘置于锅中炖煮一段时间之后加入蜜枣继续闷煮一段时间，再将已经处理好的西洋菜置于锅中，等猪肘的肉可以用筷子戳烂之后加入适量的盐闷煮一段时间即可出锅食用。秋季食用这个汤最好，可以起到润燥止咳，下火的作用

西洋菜并不是属于国内特有的一种食材，而是从欧洲引进的，西洋菜的样子和多数蔬菜的样子并不存在太大的差异，只不过西洋菜的叶子的清香味更加浓郁一点，西洋菜是属于一种水生植物，所以会有一些有害物质附在西洋菜上，平时食用之前的清洗需要注意，不能直接就用清水，要先将西洋菜用盐水浸泡在清洗。

什么是洋菜?

京西俗名洋菜，学名豆瓣菜，亦称水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。
原产欧洲。意大利豆瓣菜资源相当丰富，为常用蔬菜。一位天主教信徒名叫利玛窦的尤其爱吃豆瓣菜。1582年，他受天主教耶稣会的指派来中国传教，先在澳门学中文，后在广州等地活动，首先把豆瓣菜引进到广州等地。为了继续扩大他的传教范围，他带着奏折及贵重礼品来京求见明代万历皇帝。皇帝一见他送上的洋琴、自鸣钟、挂表，还有豆瓣菜等一大堆新鲜玩艺儿，自然龙颜大悦，于是动笔批了他的奏章，允许他在中国传教。此后，他在宣武门购置了房地产，名正言顺地开始了他在北京地区的传教活动。他立足以后，首先选中了京西山清水秀、物华天宝的清水河畔斋堂川，清水、斋堂、军响即成了他常来常往、常吃常住的活动中心。他传教之余，总还是惦记着他那最爱吃的豆瓣菜。于是，他走到哪里就把豆瓣菜的种子种到哪里，撒遍了清水河畔的沟沟渠渠，加上长期风与水的传播，凡有水的地方，不论大河小溪乃至永定河流域，甚至很远很远的地方，都长出了绿油油的豆瓣菜。老百姓不知道它是什么菜，只知道它是洋人传来的，后来人们都习惯地叫它洋菜。
建议：去大一点的超市看看。

西洋菜是什么菜全国各地都有买吗？

【蔬菜名称】西洋菜
【英文名】Cress、Watercress
【别名】 豆瓣菜、水芥菜 水田芥
【学名】 Nasturtium officinale R.Br.
【科属】 十字花科 豆瓣菜属
豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。
豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。
【形态特征】
多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20～40cm．，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶3～7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣白色。长角果柱形，扁平，有短喙。种子多数，成两行，卵形，褐红色。花果期3～8月。

【生长习性】
性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。
【园林用途】适合露地栽培，为池畔、溪边的造景材料，亦可盆栽观赏。主要用于园林水景边缘和浅水区绿化或覆盖。
【繁殖培育】
多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。

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