四棱豆的营养价值(各种豆类的营养价值)

四棱豆的营养价值

目录四棱豆的功效与作用四棱豆的营养价值四棱豆的吃法四棱豆的宜忌人群四棱豆不能和什么一起食用吃四棱豆的好处食用四棱豆的注意事项四棱豆它是一种一年或多年生的草本植物。它的根系很发达，它的茎蔓可以高达3～4cm，而且茎光滑无毛，是绿色或这绿紫色，它的叶子是三出复叶状，它的花型是腋生总状花序，花较大，花冠是紫蓝色的颜色，它的豆荚是一种带棱的长条方形四面体，而且种子好像卵圆形，十分光滑，种子皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色等多种颜色。跟着祝由网养生网来了解。

四棱豆的功效与作用

1、四棱豆有着保护心脏的作用，在四棱豆角中含有大量的可溶性纤维这种物质，这种物质它可降低人体胆固醇，并且四棱豆中还富含有大量的维生素a和维生素c可防止胆固醇的发生。而且，四棱豆角中含有大量的微量元素钾、镁元素，这些是人体需要的重要来源，而且它能够很好地稳定人体血压，减轻心脏的各种负担。

2、四棱豆有着强壮骨骼的作用，在四棱豆中，它的钙含量虽然不是太高，但是在四棱豆中含有大量的维生素k这种物质。经过研究发现，大量的吸收维生素k能够增加骨质疏松病人的骨密度，降低人体骨折的概率。

3、四棱豆有着美容养颜的功效，在四棱豆中富含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等多种营养成分。我们如果经常在食用四棱豆，它会对人体的皮肤、头发都有着巨大的好处，它可以提高人体皮肤的新陈代谢，从而促进身体机体排毒，让人们的皮肤青春永葆的作用。

4、四棱豆有着减肥瘦身的功效，在四棱豆中富含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等种物质。经常食用四棱豆对人体有着很大的好处，它可以促进肠胃蠕动，促进机体排毒，预防便秘，有着减肥瘦身的效果。

5、四棱豆有着抗癌抑瘤的作用，其实四棱豆具有很好的增强人体免疫力的功效，它能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生一定的免疫抗体，而这些抗体能够对人体中的癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

四棱豆的营养价值

1、因为四棱豆中所含有的维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等多种营养成分的含量是特别的惊人的，它含有的营养物质远远超过其他蔬菜营养物质，它是一种补血、补钙、补充营养的特别好的来源，经常的食用四棱豆能够治疗多种疾病，它可以说是属保健型蔬菜。

2、四棱豆的有些物质可以使人体中的血糖生成指数降低，它是属于一种高膳食纤维的蔬菜，它能够预防血糖出现很大的变化。

3、在四棱豆中含有很多皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等很多独特的成分，所以，四棱豆它能提高人体中的免疫力，从而增加机体抗病的能力。

4、在四棱豆含有多种氨基酸，经常食用四棱豆可以达到健脾胃，增进食欲的效果。并且可以补充人体机体的氨基酸，从而促进人体机能蛋白质的合成，促进生长的效果。

5、在四棱豆含有各种各样的维生素，其中维生素a和V维生素c的含量最为可观，而且维生素a和维生素c这两种物质能防止胆固醇，具有稳定人体血压，减轻人体心脏负担的作用。

四棱豆的吃法

清炒四棱豆，把准备好的大蒜去皮然后切成薄片以及辣椒切碎，把四棱豆的头尾都去掉，摘掉发黄的叶子后洗干净，用刀斜切成薄片就可以了，在锅中倒入适量的清水，然后用大火加热，等到水沸腾以后倒入适量的盐和少许油。把四棱豆倒入锅中，大概焯烫20秒钟，捞出后必须要放入冷水中浸泡一会，不然很容易变黑，再在炒锅中稍微热后倒入植物油，把植物油加热至7成热的时候，在放入切好的干红辣椒和一半的蒜片爆香，最后放入沥干后的四棱豆煸炒至半分钟左右，加入盐继续炒半分钟最后放入剩下的切好的蒜片，翻炒均匀就可以了。

四棱豆的宜忌人群

在食用四棱豆的时候如果出现容易饱胀闷痛的人最好不要食用四棱豆，而对于一般的人群来说，四棱豆是一种非常好的非常美味的蔬菜，而且它的营养价值特别的高。

四棱豆不能和什么一起食用

在生活中常见的四棱豆它的营养价值特别的高，在目前为止四棱豆是没有和什么东西是相克的，四棱豆和生活中常见的一些食物都是可以搭配食用的，但是在烹饪四棱豆的时候一点要注意煮熟四棱豆，煮不熟的四棱豆在食用之后会出现中毒症状。

吃四棱豆的好处

食用四棱豆对人体出现的冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病都有很好的治疗效果。同时四棱豆中富含有多种营养元素，它有着降血压、美容、助消化等作用，经常吃四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松等多种问题。

食用四棱豆的注意事项

在食用四棱豆时不能生的食用它，会引起中毒的。

四棱豆是种非常美味的蔬菜，而且它得用途也是非常的广泛的，而且四棱豆的食用价值和药用价值和效果都超出其他豆类的以及一般蔬菜，所以说四棱豆它被人们誉为豆中之王。而且四棱豆一般烹饪都是清炒或者是蒜蓉炒四棱豆，并且它的炒出来以后是清脆爽口，别具有一番风味。

各种豆类的营养价值

民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
1、黄豆：
黄豆在豆类中，向来素有“伟大之豆”之美称，故名大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。
每100克黄豆中蛋白质为36.3克，500克黄豆的蛋白质含量，相当于1000克瘦肉、500克鸡蛋或6000克牛奶中的蛋白质含量o所以，黄豆也被称为“植物肉”、“色乳牛”。黄豆的蛋白质中氨基酸组成比较接近人体需要，属完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，我国人民一般以摄取谷类为主，凼此若在食用谷类食物的同时，适量地食用些黄豆，具有蛋白质的互补作用。
2、红豆：
红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用。
3、绿豆：
绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。
4、黑豆：
中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
5、豌豆
中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
6、豇豆
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
7、芸豆
芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
8、蚕豆
蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。
9、鹰嘴豆
鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥.
豆类经济价值
豆类的经济价值较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14％,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6％，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。

四棱豆不焯水的危害

四棱豆营养物质丰富，甚至比普通的蔬菜植物的营养价值都要高，也因此被称作“绿色金子”，可见它的营养成分对人的身体健康是有着不一般的作用，那么四棱豆食用禁忌有哪些呢?一起随小编来看看吧。
四棱豆是一种极具营养价值的蔬菜植物，一般情况下及一般的人群都适宜食用四棱豆，但四棱豆食用禁忌有哪些呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
四棱豆虽然适合一般人群食用，但是对于一些特殊人群，食用了四棱豆也会产生一定的影响的，具体如下：
1、食后容易饱胀闷痛的人，不宜多吃四棱豆。此外，因为四棱豆具有利尿的作用，尿频症的人也应少食用四棱豆。
2、四棱豆跟许多的食材搭配起来或者素炒都是一道美味的佳肴，但是四棱豆不同于生菜、苦苣菜等可以生吃的蔬菜，因为四棱豆含有胰蛋白酶，如果生食了，会使得身体产生不好的反应，严重的甚至是中毒。
四棱豆虽然有着一些禁忌，但是相比它的禁忌性，它的功效作用更为出彩，否则怎么会有“绿色金子”的称号呢?接下来就介绍一下四棱豆的好处吧!

四棱豆的做法

超简单又好味的蒜蓉四棱豆，看一眼就会！
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。所含维生素，也远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。 平时都得网购买，今天菜市场看到了很新鲜赶紧买来吃。 做法简单，就和我们平时做蒜蓉蔬菜无需过多调味简单烹饪就很好吃。 功效作用
用料
四棱豆 200克
大蒜 3个
鸡粉 适量
盐 2克
花生油 30克
做法步骤
1、四棱豆洗干净去茎两头都有，去干净后 改刀。
2、烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮
3、捞出放入凉水中泡一会，这样成品口感更好。
4、蒜切沫
5、热锅凉油爆香。
6、放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐，和鸡粉。炒匀即可出锅。
7、是不是超级简单。
小贴士
焯水时间不易太久。一分钟这样就可以。