藜蒿的营养价值(藜蒿是酸性还是碱性食物 藜蒿是碱性食物吗)

藜蒿的营养价值

绿色蔬菜从很久以前，大家还没关注饮食安全这一问题开始，就为许多人所喜爱了，随着时代的进步，食品安全、食品健康问题逐渐常常出现在大众的眼前，绿色蔬菜营养丰富，功效作用很高，藜蒿就是这其中之一，今天就给大家大概介绍一下藜蒿这一食材。

藜蒿是江南一带常见的绿色蔬菜之一，属于季节性的食材，口味是很好吃的，并且藜蒿还带有着特殊的香气，尤其是经常能在河流、湖泊周围见到的野生藜蒿，更是带有其特殊的芬芳，吃进嘴里回味无穷，所以常有很多人买这个藜蒿回来吃，藜蒿的营养价值是比较高的，有关研究报告显示，每一百克的藜蒿当中，就会含有三点六克左右的蛋白质，七百三十毫克左右的钙，一百零二毫克的磷元素，胡萝卜素占到一点四毫克左右，还具有五十毫克左右的抗环血酸，以及二点九毫克的铁元素，以及很少一部分的硫胺素，由此可见，藜蒿所含的营养物质是很丰富的。其次在藜蒿的生长期间，藜蒿是很少有病虫这一伤害的，所以在其生长发育期间是不怎么需要施加农药的，因此也是很健康的食材之一。不仅如此，藜蒿的功效作用也很丰富，最典型所为人知道的是可以预防牙病、清凉、治疗喉咙痛、治疗便秘、以及平抑肝火等功效，其次藜蒿在降血压降血脂等方面夜有所造诣，还可以治疗心血管疾病等，所以如果要列举具有保健效果的蔬菜的话，藜蒿当之无愧算是其中之一，藜蒿还可以开胃，解毒，利隔以及行水。第三点，藜蒿常常还用于治疗急性传染性的肝炎，除此之外，还可以治疗胃气虚弱、纳呆、浮肿等。

越来越多的人都很注重自己吃了什么这一问题，最主要的一个问题就是吃什么队身体有益，科学的进步、科技的发展，人们的需求已从温饱逐步成长为了更健康，今天给大家介绍的藜蒿，就是一个对人体很有益的食材，大家可以买一些回来吃一吃。

藜蒿是酸性还是碱性食物 藜蒿是碱性食物吗

1、藜蒿是酸性一种清凉的食物。

2、藜蒿，性平，味甘、辛，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄的功效，用于肝胆湿热、脾虚纳滞等病证。近年来研究表明，藜蒿具有丰富的营养价值和特有的药用价值，可达到降血压、抗癌、防癌、健胃等显著的药用效果。

藜蒿怎么做好吃 藜蒿和茼蒿有什么区别

通常我们大家都知道，在日常生活中我们大家都是每天会吃蔬菜的，而市面上蔬菜的种类是非常多的，那么我们在这里便要了解一下藜蒿怎么做好吃？藜蒿和茼蒿有什么区别？
藜蒿怎么做好吃
1、先要把藜蒿的叶子摘掉，再把摘好的藜蒿清洗干净。

2、理顺摆整齐切小段，再切把蒜片，小泡椒准备好。虽然是清炒，但放点辣味会更好吃，不吃的辣的朋友可以不放小泡椒。

3、热锅放凉油，再把蒜片和泡椒倒入锅中。

4、然后把藜蒿也倒入锅中翻炒，撒点盐。

5、藜蒿很容易熟，也需要放过多的调味料，以免压住了藜蒿的清香。出锅前撒点鸡精即可，好吃的清炒藜蒿就做好了。
藜蒿和茼蒿有什么区别
藜蒿植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。 茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。

藜蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油(C10H100)而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。 茼蒿含有丰富的维生素A和C、多种氨基酸和胡萝卜素，尤其是胡萝卜素含量远超一般的蔬菜，钙、铁丰富，还被称为铁钙的补充剂;含有特殊香味的挥发油，气味芬芳，可消食开胃，增加食欲，消痰开郁;含有挥发性精油、胆碱等物质，有降血压，补脑的作用。
藜蒿和芦蒿是一样的东西吗
芦蒿和藜蒿是同一种菜，芦蒿也叫藜蒿，又名水艾、水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾，只是因为地区不同，所以在名字的叫法上有所差异，就比如芦蒿在河南地区大都会被称为茼蒿，在我国的其他地区可能又被叫作泥蒿、水蒿、萎蒿等，但它们其实都是同一种植物，同一种野菜。因为芦蒿中的钾含量特别高，而甲鱼这种元素对于高血压患者来说能够调节血压，使血压保持在稳定状态，所以芦蒿这种野菜是比较适合高血压人群经常适当食用的。因为芦蒿中的某些物质对于人体内的一些有害细菌有较好的抑制作用，所以经常食用芦蒿也能够起到抗菌消炎的效果，能缓解身体炎症引起的不适症状。
藜蒿的营养价值及功效
1、健脾养胃：藜蒿是一种具备当然香味的瓜果蔬菜，它带有很多挥发油和一些芬芳类化合物，身体消化吸收这种物质之后，能推动唾沫和胃酸等消化酶代谢，并且能刺激性胃口，令人有一种食欲大好的觉得。

2、清热利湿退黄：藜蒿是一种能清肝利胆清热利湿退黄的身心健康食物，它具备一定的功效与作用，在民俗是防止人类亚急性传染性肝炎的常见食物，并且大家在出现寒湿黄疸和慢性肝炎时多服食一些离好，还能让病况尽早缓解。

3、保护视力：李浩对人类的双眼也有显著维护功效，它不仅带有丰富多彩的黄酮素，还带有很多胡罗卜素，大家应用这类瓜果蔬菜之后能推动眼底黄斑生长发育，提高眼睛神经作用，能够避免眼睛视力下降，更能缓解眼睛疲劳，防止双眼变病。

藜蒿做法大全，藜蒿怎么做简单又好吃，藜蒿的营养价值

食材用料：
藜蒿四百克
咸肉一百克
大豆油五克
盐两克
红线椒一个
菜谱做法：
1.准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个
2.把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用
3.再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用
4.锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色
5.然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味
6.接着把藜蒿下锅
7.加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟
8.如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间

黎蒿什么季节食用

今天要给大家分享的这种蔬菜常见于南方，也是南方人最喜欢吃的一种蔬菜，北方很少见，它就是藜蒿，也叫做芦蒿，每年的这个时候就是吃藜蒿最佳的季节，此时吃正当季。因为藜蒿就是在这个季节成熟的，错过了就要等到明年了。
藜蒿的叶子是非常少的，但是有长长的嫩茎也就是藜蒿梗，这个菜不吃叶子只吃梗，简单炒一炒就非常的好吃，如果再加入一点腊肉那味道就别提有多香了，唇齿之间都有浓郁的清香，回味悠长。
藜蒿的营养价值也是非常高的，据分析，藜蒿中含有丰富的蛋白质和粗脂肪，可以促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，除此之外藜蒿还有降肝火，改善脾胃虚弱、消炎化痰、止咳平喘的功效。
没想到藜蒿这么大的营养价值，藜蒿因为不常见，所以价格也是非常贵别的小小的一把藜蒿价格就是20元一斤，也算是比较贵的一种蔬菜了，但是营养真的是非常高，今天就教大家做一道藜蒿炒腊肉，非常美味，大家快来试一试吧。
【菜品】：藜蒿炒腊肉
【配料】：腊肉1块、藜蒿1大把、大蒜适量、盐适量、鸡精少许、小米椒1个
【烹饪步骤】：
1、腊肉用的是咸腊肉，首先将腊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡，泡掉多余的盐分，泡的时候记得要多换几次水，每次换水之后都要将腊肉挤干水分才可以。
2、将藜蒿清洗干净，然后切成段放入大一点的容器中，加入一点盐搅拌一下，这样是为了将藜蒿中的水分杀出来一部分，这样在炒的时候藜蒿就很容易入味了。
3、将大蒜剥皮然后切成小块备用。
4、炒锅预热，然后直接放入腊肉煸炒，因为腊肉中有很多的油脂，所以在炒的时候就不用再额外放油了，煸炒一分钟之后改小火。
5、已经超出油脂的，将切好的蒜块放入锅中煸炒。
6、然后把腊肉放入锅中。
7、翻炒直到腊肉变颜色就把藜蒿放入锅中，这个时候改成大火快速翻炒。
8、 加入小米椒适量盐和少许鸡精翻炒均匀就可以关火了，大约2分钟的时间就可以了。
【烹饪贴士】：
1、我嫌麻烦就没有将腊肉的肥瘦肉分开，如果大家时间充足的话可以将腊肉的肥肉和瘦肉分开，然后先炒肥肉的部分，将油脂炒出来之后再放入瘦肉的部分。
2、小米椒本身是比较辣的，所以我就放了一个，如果能吃辣的话可以多放一点，如果吃不了辣的话也可以不放。

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