莴苣叶是油麦菜吗(莴笋是油麦菜长成的吗)

莴苣叶是油麦菜吗

莴苣也就是人们常说的莴笋，对于莴苣的叶子可能了解的并不是太深，在日常生活中可能也并不是经常会食用莴苣叶子，有的人可能会认为莴苣叶子会不会就是日常生活中经常可以食用的到的油麦菜，那么接下来我们就一起来看看莴苣叶子是不是油麦菜吧。

一、莴苣叶是油麦菜吗

莴苣叶子并不能算是油麦菜，只能说莴苣叶子是油麦菜的一种变异之后的品种，莴苣叶子其实也就是莴笋的叶子，在日常生活中食用的话一般都是以莴笋为主，对于莴苣的叶子的话可能食用的比较少一旦，莴苣叶子原产地是在温带地区，食用的口感比较清脆，营养价值并不比经常食用的莴笋的营养价值要少，莴苣叶子中含有的各种维生素和胡萝卜素对于人群而言都是很好的是食疗产品，所以平时在食用莴笋的时候可以将莴苣的叶子一起进行烹制食用。

油麦菜的话营养价值丰富，食用口感清脆，是属于日常生活中很常见的一种食材，油麦菜并不是莴苣叶子但是是属于莴苣叶子的一种，油麦菜也被称之为苦菜是属于菊科类的植物，莴苣类的食材，平时在食用的时候，一般都是以油麦菜的叶子食用为主，油麦菜中含有的营养价值和莴苣叶子中含有的营养价值一样，都是可以被人体正常吸收利用的，油麦菜中含有的多种维生素、钙质、铁元素等营养物质都是食材中含量排前的蔬菜，所以对于油麦菜这种食材一直都是所有蔬菜中购买量极高的一种。

二、莴苣叶是不是油麦菜

油麦菜并不是莴苣叶子，二者可以根据分析得知有三点不同点。

1、油麦菜和莴笋叶品种不同：油麦菜和莴苣叶子虽同属于莴苣的一种，但是二者在品种上还是有所不同的，油麦菜是属于一种只食用叶子的莴苣，莴苣叶子是一种食用茎秆的莴苣，二者在品种上就有所不同，而且莴苣叶子有多重品种，但是油麦菜的品种含量就是极少的，目前来看看并没有发现油麦菜还存在其他不同的品种种植。

2、油麦菜与莴笋叶外形不同：油麦菜和莴苣叶子在外形上也有很大的不同，油麦菜是属于一种单独的蔬菜，在食用的时候也是食用一整个油麦菜，油麦菜的叶子的话比较细长，仔细观察的话会觉得油麦菜的叶子和松树的叶子很相似，都是属于一种披针状，但是莴苣叶子的话就是属于比较宽一点的，长度没有油麦菜的叶子长，莴苣叶子也只能算是莴笋的一种附属品，平时在食用的时候还是以莴笋为主的。

3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同：油麦菜和莴苣叶子的话在营养价值方面也是有所不同的，油麦菜的叶子口感更好一点，比较清脆多汁，食用的时候会明显觉得能提高食欲，因为油麦菜中含有的膳食纤维可以帮助人体肠胃消化的正常进行，莴苣叶子的口感就比较差一点，但莴苣叶子的营养价值含量也是极高的，食用之后可以清热去火，莴苣叶子中含有的胡萝卜素、钙质等元素可以很好的被人体吸收利用，对于一些眼部疾病有一定的预防作用，但是油麦菜的食用价值上没有这些。

油麦菜和莴苣叶子虽都同属于一种菊科类食材，都是属于莴苣的一种，但是油麦菜和莴苣叶子的话并不是属于一种食材，二者无论是从样子还是营养价值方面都具有一定的差距，所以平时在购买的时候需要注意吗，但是二者的营养价值都很高，可以放心食用，对人体健康有一定的帮助。

莴笋是油麦菜长成的吗

莴笋不是油麦菜长成的。二者是不同的菜。

油麦菜菜叶表面光滑，油麦菜，同属于莴苣的一个变种。是比较长叶的莴苣;油麦菜和莴笋一样，同属于菊科莴苣属的一种植物，食用起来口感极佳，鲜嫩有润喉，清香，具有独特的风味。并且含有大量的维生素和矿物质，还有大量的人体所需的微量元素，钙和铁等营养成分。

莴笋简介
莴笋和油麦菜一样，同属于菊科，莴笋又称为莴苣，油麦菜主要食用的是它的叶子，而莴笋主要食用的是它的茎，它属于一二年生的草本植物，莴笋的原产地并不在中国，它是由大约在五世纪从地中海沿岸传入中国的，地上的茎可供食用，茎的外皮为白绿色，肉质脆嫩;早期时茎为翠绿色，成熟后转变为白绿色。并且莴笋有很多种食用的方法，有凉拌，可以生食，又可以炒，干制，或者腌为咸菜。莴笋和油麦菜一样含有大量的维生素，和人体所需的矿物质微量元素等，莴笋的适应性比较强，大多数在春秋两季，栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
如何区分油麦菜和莴笋
从外形来看，莴笋的叶子比较宽大，比较粗，与莴笋的叶子相比，对于莴笋来说比较细长，短小而精悍。莴笋和油麦菜同属于莴苣类，莴笋吃的是茎和叶，油麦菜主要吃的是叶子。油麦菜虽然在外形上接近于莴笋，但却是两种不同的蔬菜 。

莴笋叶和油麦菜是一样的吗？

不一样。

油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。

油麦菜栽培有以下两个特点：

一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，

二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培，

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

【基源】为菊科植物莴笋Lactuca sativa L.的茎、叶。

【英名】：Asparagusplettuce.

【学名】：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.

【别名】：周时名苣胜;茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜等。

【产期】：1-4月。

【属】：莴苣属菊科植物

【性味】凉，甘微苦。

【功用】清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

莴笋种植【成分】可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。[2]

莴笋又称青笋，属菊科，一、二年生草本。是莴苣的一个变种，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。

茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

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