虾脑酱的做法

目录虾头怎么做虾酱虾脑酱的营养价值虾脑酱拌什么最好吃虾脑酱的做法自制虾脑酱的方法哪些人不能吃虾脑酱吃虾脑酱的注意事项虾脑酱就是用虾头制作成的一种酱料，是非常鲜美的。虾是海鲜食品里面的一种，里面含有的营养素非常丰富，很多人对海鲜食品是非常喜欢的，制作一些虾脑酱拌一些饭来吃，味道也非常不错，能够让食欲变得更好，又可以获取充足的营养物质，虾脑酱做起来也不是很麻烦，每一个人都可以尝试做一下，下面祝由网养生网就给大家介绍一下虾脑酱的做法。

虾头怎么做虾酱

制作虾脑酱需要准备一些虾头，适量黄豆以及盐，可以把新鲜的虾头部位取下来，如果不是当天就做，可以放到冰箱里面保存，然后提前一晚把黄豆浸泡一下，最少要浸泡四个小时以上，把插头放到料理机里面磨碎，尽量磨得细一些，黄豆也用料理机研磨成粉末，放到一起搅拌均匀，再加一些盐拌均匀放到锅里面蒸，蒸好以后就可以了，味道是比较不错的。

虾脑酱的营养价值

1、虾脑酱里面含有非常多的烟酸成分与核黄素，可以达到滋润皮肤效果，还可以有效的保护心血管，里面还含有非常多的磷元素，是遗传物质核酸的重要组成部分。是身体必不可少的一种营养物质，作用非常多，是牙齿生长，骨骼生长的重要成分，所以一定要补充这种营养元素。

2、虾脑酱里面还含有非常丰富的维生素e，能够很好的保护视力，预防动脉粥样硬化出现。

虾脑酱拌什么最好吃

虾脑酱可以拌豆腐，准备一些南豆腐，一棵小白菜，一个小芋头，适量红椒，一些酱油，虾脑酱，先把小白菜清洗干净，叶子的部位保留，把顶部切掉，然后再把小芋头对半切开，小白菜的顶端可以用牙签固定，周围用一些红椒圈进行装饰，玻璃里面加入适量的水烧开，把小白菜放下去，再加入一些酱油，烫30秒捞出来把水分沥干，豆腐清洗干净以后切成片状，均匀的码在盘子里面，中间要有一些缝隙，豆腐块的缝隙里面可以用虾脑酱填充进去，再用一些胡萝卜香葱装饰，把小白菜放上去，这样就做好了，样子好看味道又鲜美，食欲可以变得更好。

虾脑酱的做法

1、虾脑酱可以做各种各样的美食，像咖喱虾脑酱虾球，需要准备一些虾仁，然后再把虾背切开，用一些蛋白溶液均匀腌制一下，再用太白粉拌均匀以后裹上面粉备用，然后再把咖喱块放到锅里面，加入适量的水熬煮开，再加入适量的美奶滋以及炼乳做成酱料备用，虾仁裹上面粉放到锅里面炸熟炸透，再撒上一些虾脑酱以及番茄丁就可以吃了。

2、虾脑酱冬瓜，需要准备一些虾脑酱，适量冬瓜以及蟹菇，锅里面加油，在油还没有烧热的时候就把生姜丝放下去翻炒，翻炒出香味，把冬瓜球放下去再翻炒一下，加入虾脑酱以及蟹菇翻炒均匀后焖上一两分钟，再把彩椒倒进去翻炒均匀以后加一些鸡精调味就可以出锅了，不需要加入太多的盐，虾脑酱本身就很咸，所以一定要根据自己的口味来添加虾脑酱，不要太咸。

3、虾脑酱炒皮皮虾，准备一些皮皮虾，清洗干净再用剪刀把两边的刺剪掉，把皮皮虾剪成段状，辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片，再准备一些虾脑酱，锅里面加入适量的油，加入一些生姜片，大蒜以及干红辣椒，花椒，再加入一些皮皮虾段翻炒均匀，等到皮皮虾变红以后，再加入一些虾脑酱翻炒到皮皮虾段全部沾上酱料以后就可以出锅了，味道是非常鲜美的。

自制虾脑酱的方法

想要把虾脑酱制作的好吃，大家就可以把虾脑先剥出，放到一个小碗里面，如果颜色发黑，就不要，因为这种发黑的虾脑是苦的，会影响到口感，然后再把琼脂放到水里面浸泡备用，虾脑隔水蒸15分钟左右，再把琼脂放到虾脑里面搅拌均匀，琼脂融化以后再次搅拌均匀以后晾凉就可以了，好吃的虾脑酱就做好了。

哪些人不能吃虾脑酱

身体比较肥胖的人最好不要吃虾脑酱，其他的人群适当的吃一些虾脑酱，并不会出现什么副作用。适当的在菜里面添加一些虾脑酱，就可以让菜的味道变得更好，大家可以根据自己的身体情况来选择适合自己吃的食物。

吃虾脑酱的注意事项

虾脑酱是一种非常鲜美的酱料，通过腌制以及发酵制作而成，在发酵的过程中可能会出现亚硝酸盐，进入肠道以后就容易转化成亚硝胺，是一种致癌物质。所以虾脑酱可以适当的吃，但一定不能一次性吃太多，在吃虾脑酱的时候最好能够再吃一些其他的新鲜水果和蔬菜，这样才能阻断亚硝胺在胃里面的合成，平时已经有冠心病，糖尿病，高血压，肾病的患者就不要再吃虾脑酱。

想要制作虾脑酱的人还应该注意，挑选虾是非常重要的步骤，一般新鲜的虾外表是非常洁净的，用手去摸会有一种干燥感，如果虾已经变质，那么表面会粘稠，而且肉壳也紧密的连结在一起，也没有什么异味，新鲜的虾就是一种很正常的腥味，并不是臭味，购买虾的时候一次性不要买太多，吃不完的话会破坏它的新鲜度，如果实在吃不完就放在冰箱里面冷藏保存，吃之前需要再次加热。新鲜的虾体型也是弯曲的，虾如果不能保有原来的弯曲度，那么就证明已经不新鲜，这种虾不要挑选，做出来的虾酱味道也不会好吃。

上面给大家介绍的就是虾脑酱的一些做法以及食用注意事项，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，虾脑酱虽然味道非常鲜美，但一次性不能吃得太多，这样只会对身体健康造成危害，平时在制作菜的时候适当的添加一些虾脑酱是可以的，能够让食物的味道变得更加鲜美，大家就可以尝试的做一下虾脑酱美食。