上海青怎么做比较好吃(泡上海青怎么样颜色黄又好吃?)

上海青怎么做比较好吃

上海青的别名大家知道吗，就是上海白菜，它属于小白菜的品种，因为其营养价值高，所以颇受大家的喜爱。而且颜色就看着淘洗，那么怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。

上海青怎么做比较好吃

冬菇拌上海青

1、首先将冬菇放入温水中进行泡发，等泡发好了，再将冬菇的根部杂质去除掉，将它手撕备用。

2、这时就可以热锅了，先热油，接着放入大蒜进行爆香。

3、接着就可以放入冬菇了，翻炒几下，开始调味，放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒，再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。

4、在这等待的空隙中，我们可以将上海青洗净，并放入开水中，放入一些油、食盐进行煮，差不多等待2分钟，不能蒸太久，以免青菜烂了。

5、时间到了，将青菜捞起放入盘子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。

上海青菜饭

1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。

2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。

3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。

4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。

5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。

6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。

8、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。

9、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。

上海青怎么炒好吃

1、将黑木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它蒂去除掉，用手撕小朵。

2、接着将上海青择取干净，放入冷水中进行浸泡，随后再用清水清洗，随后将上海青放入开水中进行焯烫，很快，一会儿就将它立即放入冷水中，接着就将之沥干。

3、这时就可以热锅了，放入上海青，并进行翻炒，随后倒入木耳翻炒。

4、翻炒时用大火，接着调味，放入蚝油、食盐，最后出锅后放入香油就可以吃了。

花蛤上海青炒年糕

1、将猪肉洗净，将它的血水洗净，多冲洗几次，再将它切丝，还需进行腌制，用生抽。白糖、干淀粉搅拌均匀，静置。

2、将上海青洗净，再将它的根和叶分开放，洋葱洗净，刀沾水切，不会辣到眼睛。

3、白粿切片，放入清水中进行清洗。

4、将花蛤提前放入盐水中进行养着，吃的时候，用清水不断的清洗。

5、这时热锅，就可以倒入猪肉，进行翻炒，等熟了将之盛出。

6、接着爆香洋葱，再倒入上海青的根部，进行翻炒，大火。

7、等蔬菜变软了，就可以放入花蛤，这个时候将白粿放入，再铺上肉丝。

8、最后进行调味，放入食盐、白糖，盖上锅盖等待3分钟。

9、最后打开锅盖，翻炒一下白粿，加入上海青的菜叶，进行翻炒，就可以吃了。

上海青的做法很多，不管是炒，还是做汤，还可以做饭，而且味道都是非常美味的，对身体健康都是有好处。

泡上海青怎么样颜色黄又好吃?

上海青泡菜颜色黄又好吃的制作方法：

材料准备：上海青10斤、半碗粗盐。

食材挑选技巧：建议挑选个儿大的上海青或大白菜，上海青用来腌制酸菜口感脆而且不易腐烂，我一般喜欢用这种菜腌制，但这菜的缺点是叶子较少。如果喜欢吃叶子，用大白菜腌制最佳。

1、将买回来的上海青先将根部切去一部分，然后不要急着清洗，先放外边晒上一两天，晒至微微发软即可。

2、将上海青清洗干净，并将每一个菜帮底部切上一刀，不切断即可，这样可以在焯水时让菜帮更容易烫透。

3、锅中烧大半锅开水，如果和我一样锅太小，可以将青菜分次放入锅里焯水。由于菜帮比叶子熟得慢，所以要将上海青竖着焯水，菜帮部分烫2分钟后，再将叶子也按进水里焯烫一遍，焯烫至微微变色断生即可，不宜焯烫时间太长，以免制作出来的酸菜容易烂掉。

4、将焯烫好的酸菜放入一个开水烫过的坛子里，每放一层，就均匀撒入一把盐，并用手搓揉几下。然后再使劲往下压一压，再接着码入上海青，码完为止。

5、再撒入盐，搓揉后腌制半小时左右。

6、然后倒入凉水，一定要没过上海青，我用的是自来水，你也可以烧一锅水放凉后再倒入。再准备几块大一点的鹅卵石压住上海青，我用了一个大一点的坛子压在上面也是可以的，只要菜是压在水里即可。这样放上6天左右，经过发酵基本上就算成功了，如果想更美味，就多腌制半个月再食用。

7、做好的上海青泡菜，好看又好吃。

上海青的做法都有哪些？怎样的做法是清脆爽口的？

青菜可以说是最健康的食材了，不仅价格便宜，还营养丰富，含有丰富的维生素和叶绿素，虽然经常有人自嘲穷得只能吃青菜了，但如果你只吃肉不吃菜，那是不健康的，所以经常的还是要吃吃青菜好。青菜不贵并且分量多，虽然在饭店里一份炒青菜可以卖到38块钱一份，但是在家里做只需要几块钱就能做出一大盘来，还是很不错的。这期的美食教程呢，小编就准备给大家分享一道好吃的素菜【上海青烩草菇】，喜欢吃素菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：上海青500克，草菇300克，大蒜5 瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量

详细做法如下：

第一步：先把上海青清洗干净，然后改刀一分为二，切好后装篮子里控水。再把草菇清洗干净，尤其是根部，洗净后大个的一分为四，小的一分为二，切好后也装篮子里备用。

第二步：起锅加入清水，大火煮开，水开之后加入1茶匙食盐，加入1小勺食油，然后把上海青放入锅中焯水，焯好水之后，用漏勺捞出来控水。接着把锅里的水再次烧开。

第三步：等上海青水分控干之后，准备一个又大又薄的盘子，再把上海青一个一个地摆到盘子里面，摆成一个圈。

第四步：等锅里的水再次烧开之后，把清理干净的草菇放入锅中，焯水1分钟，草菇断生后用漏勺捞出控水备用。

第五步：大蒜拍扁剁碎，再起锅加油烧热，先放入大蒜爆香，然后放入焯好水的草菇，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，然后淋入2汤匙水淀粉，大火快速爆炒，将草菇炒至上色入味，就可以出锅了，装到摆有上海青的盘子中间即可。

这样一道清脆爽口，好吃又下饭的【上海青烩草菇】就制作完成了，整道菜的成本只要10块钱不到，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

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