马铃薯发绿还能吃吗(土豆绿了，还能吃吗？)

马铃薯发绿还能吃吗

不知大家有没有这样的苦恼，我们买回来的土豆放在家里一段时间，想去吃的时候，就会发现马铃薯已经变绿了，有时居然都发芽了，放马铃薯出现异样的时候，我们还能吃吗?下面一起来看看。

马铃薯发绿还能吃吗

马铃薯发绿不能吃。因为马铃薯是每个人都会吃的蔬菜，甚至有些人会将它当主食，购买很多，但是马铃薯很容易就会变绿，这时马铃薯中的龙葵素含量是非常丰富的，若是食用的话就会引发中毒。

当我们发现马铃薯变绿的时候，在吃的时候，一定要将发绿的部位全部挖去，并且还要扩大范围挖，还要煮熟了才能吃，生的马铃薯一定不能食用，半生不熟的马铃薯也不要吃。马铃薯经过加热后，所含的龙葵素就会遭到破坏，这时候再吃就不会中毒了。

马铃薯为什么会变绿

很多人都会疑惑，为什么马铃薯会变绿呢，这时因为我们在存放的时候，将马铃薯暴露在阳光下了，这会加速马铃薯变绿。若是放在阴凉的地方，马铃薯也是会变绿的，只是速度变慢了而已。因为马铃薯会进行光合作用，它会慢慢的生长，从而出现生命迹象，变绿了。

马铃薯有点发芽可以吃吗

马铃薯有点发芽了最好还是不要吃。因为发芽的马铃薯中的龙葵素含量会增加，这种物质会危及到我们的身体健康。很多食物腐烂、发芽、发绿都是因为龙葵素，由此可见，这种物质是不能食用的。发芽的马铃薯，所含的龙葵素比原先的马铃薯增加了50倍，所以我们最好不要吃，容易引发中毒。

怎样辨别翻新土豆

1、我们在观察土豆的外表时，虽然这个土豆看起来很新鲜，但是它的表面孔的深度很深，那就不要购买了。

2、我们在摸土豆的时候，会发现土豆硬邦邦的，弹性比较差。

3、真正的新土豆，它的皮是非常薄的，稍微搓一搓，它的皮就会掉了。而翻新的土豆的外皮比较厚，很难搓掉。

马铃薯发芽了把芽削掉能吃吗

这个也是要分情况的，若是马铃薯刚刚发芽的话，那就将发芽的部分全部挖去，这时候就可以吃了。因为刚刚发芽的马铃薯所含的龙葵碱含量还少，不会影响到身体的健康。但是在观察的时候，人们无法判断，这个芽是什么时候发生的，所以最好大家还是不要吃了。

马铃薯是很容易发芽、发绿的，当我们发现这种情况时，我们最好不要食用，因为其中的龙葵碱含量很高，不利于身体的健康，会引发中毒。

土豆绿了，还能吃吗？

土豆绿了不能吃了。

因为土豆中含有一种叫作龙葵素的有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿，龙葵素的含量就会大量增加，主要集中在芽根和绿色的表皮内，人一旦吃了这种变绿的土豆就会发生食物中毒，所以不能吃。

另外变绿的土豆口感非常差，有一种辣辣的感觉，吃了以后特别难受，有一种想吐的冲动。

马铃薯发青能吃吗

马铃薯发青不能吃。
马铃薯也就是土豆，如果发青了，说明土豆即将要发芽了。而发芽的土豆是有毒的，因为它里面含有龙葵素。食用发青发芽的土豆后，轻症会导致口腔嘴角发麻，重症会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至出现中毒现象。导致身体中毒的话就会出现中枢神经系统功能障碍的情况。所以说土豆发青是不能吃的。日常生活中要把土豆储存在通风凉好温度比较低的环境下，预防发青发芽。
马铃薯是茄科，茄属草本植物，高可达80厘米，无毛或被疏柔毛。地下茎块状，扁圆形或长圆形，叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，卵形至长圆形，叶片最大可长6厘米，伞房花序顶生，花白色或蓝紫色；萼钟形，裂片披针形，花冠辐状，子房卵圆形。浆果圆球状，花期夏季。

土豆放绿了还能吃吗

不宜食用，有毒性。

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。

龙葵碱具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。

扩展资料 禁忌

1、不宜过量

吃土豆还应该注意不宜大量食用，虽然说土豆营养丰富而且口感好，但是由于土豆内含有大量的淀粉，如果过量食用的话很有可能会影响肠胃的消化和吸收影响健康。

2、忌连皮吃

土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。

这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

参考资料：人民网《土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好》

人民网《土豆吃多了会怎样 必知吃土豆注意事项》

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!