五花肉的营养价值(五花肉和排骨哪个有营养)

五花肉的营养价值

目录五花肉的功效与作用五花肉的营养价值五花肉怎么吃五花肉的宜忌人群五花肉不能和什么一起吃孕妇可以吃五花肉吗食用五花肉的注意事项五花肉是大家在平时吃肉食的时候比较常见的一个选择了，首先五花肉吃起来的口感很不错，肥瘦相间的五花肉是很多人都爱吃的，在吃肉食的时候实际上最好的就是肥瘦相间的了，这样的肉食吃起来味道好，而且五花肉经过烹饪之后味道特别好，那么具体五花肉如何烹饪好，一起和祝由网养生网看看吧。

五花肉的功效与作用

首先五花肉是作为猪肉的一种了，而且相对普通的猪肉来说味道会更好，而且营养价值和食疗价值实际上和猪肉是相同的了，所以说我们吃五花肉是可以起到提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的功效了，这样对我们健康还是有一定好处的。

同时大家经常的去吃五花肉，这样是可以帮助我们人体提供血红素的，所以说大家吃五花肉是可以对促进铁吸收的半胱氨酸有帮助的，因此吃五花肉就是补血益气的好选择，同时大家经常的去吃五花肉还起到有效改善缺铁性贫血的问题，这样对大家补血益气很有帮助。

所以说五花肉是属于营养非常丰富的食物了，在五花肉中是含有大量的蛋白质的，而且其中还有我们人体所需要氨基酸的了，而且在五花肉中的蛋白质和人体所需的蛋白质是特别接近的，所以说我们在吃五花肉之后是较好吸收的。所以说大家在把五花肉做成各种各样的美味食物之后，不仅菜肴的味道是很鲜美的，是大家都特别喜欢吃的美味，同时这样可以帮助我们人体起到一个提高食欲的功效，对大家增强食欲还是有好处的。同时五花肉是属于性微寒的食物了，所以说大家在食用五花肉后能够有散热和补肾的功效了。所以如果说大家的身体出现了缺铁性贫血的问题，那么经常去吃五花肉可以得到改善了，主要是在五花肉中含有大量的脂肪酸。

五花肉的营养价值

五花肉是营养丰富的食物，而且五花肉中是富含优质蛋白质的，特别是其中的无机盐、维生素还有各种的脂肪酸和甘油三脂都是我们人体所需要的，因此五花肉就是我们人体必需的一种氨基酸了，而且大家吃五花肉是能提供血红素的，特别可以起到促进铁吸收的半胱氨酸，所以说大家吃五花肉就能起到改善缺铁性贫血的功效，对于容易贫血的女性来说吃五花肉很适合。所以五花肉的营养价值很丰富，是大家很适合吃的美味。

五花肉怎么吃

现在很多人都不喜欢吃五花肉，主要是因为五花肉比较的油腻，吃了之后害怕出现三高问题，不过实际上大家不需要太担心。大家可以用过油炸或爆炒的方式来烹饪五花肉，这样是可以把五花肉中多余的油脂逼出来，而且选择用油炸以及爆炒的方法来烹饪五花肉，这样能让五花肉的外形得到固定的同时锁住肉汁，对于增加了肉的香味是有帮助的，爆炒过后可以通过厨房纸将多余的油脂吸走。

五花肉的宜忌人群

五花肉这样的肉食我对一般人群都是可以食用的，而且我们适当的食用五花肉是能够对我们身体健康有益的。不过吃五花肉的时候是一定不能过量食用的，如果说我们过量的食用五花肉，这时候就可能会引发肥胖的问题，同时对于湿热、痰多的朋友们来说五花肉不适合吃，还要小心的就是肥胖和血脂较高的患者了，同样都是不适合吃五花肉的。

五花肉不能和什么一起吃

吃五花肉的时候也存在一定的搭配禁忌，五花肉是不适合和大豆一起吃的了，主要是在大豆中的植酸，很容易会和五花肉中的蛋白质结合在一起，这时候是会影响到我们人体对于营养素吸收的。

吃五花肉的时候还要注意，我们应该避免和牛肉一起吃了，特别是在中医的角度来说，首先五花肉是属于酸冷、微寒的食物，而牛肉是属于气味甘温的一种肉食，我们吃五花肉是能够有补脾胃、壮腰脚功效的。所以五花肉和牛肉是性味相克的，所以说不适合一起吃。

孕妇可以吃五花肉吗

对孕妇来说是可以吃些五花肉的。主要是因为在五花肉中的脂肪是比较丰富的，这样是能帮助孕妇提供日常所需能量的，而且在五花肉中是含有大量蛋白质存在的，蛋白质是人体所必须的，特别是在孕期需要大量补充的一样元素了，所以孕妇适量的吃五花肉很不错。

不过在五花肉中是含有较多脂肪的，所以说五花肉是属于高脂食物的一种了，如果说五花肉吃多了，这时候就很容易会有孕期高血压的疾病产生，所以说孕妇在吃的之前，最好用沸水把五花肉煮熟了再烹饪比较的好，这样是可以过滤掉五花肉中油腻的部分，对孕妇来说可以吃五花肉。

食用五花肉的注意事项

如果是比较肥胖的人群，那么五花肉是不宜食用过多的，五花肉是属于肥瘦相间的肉食了，所以说在五花肉中的胆固醇含量还是比较高的，我们吃了之后容易摄入比较多的热量以及脂肪，所以说肥胖和血脂较高的人群是不宜多吃五花肉的。

现如今存在血脂高问题的人群是比较多的，所以说这类人如果本身是存在血脂较高问题的，然后又经常的去食用肥腻的五花肉，这时候是会导致血脂升高问题产生的，这样的做法无疑会极大的影响我们身体的健康了。

五花肉作为我们最常吃到的一种肉类食物，大家是比较爱吃五花肉的，这样的食物吃起来味道很不错，对我们人体健康也是有所帮助的，因此五花肉受到了很多人爱吃的，而且我们适量的去吃些五花肉对大家健康是有好处的，因此五花肉大家不能少。

五花肉和排骨哪个有营养

五花肉和排骨相比，当然是排骨的营养更加的丰富了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适用人群
一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

五花肉吃多了，对身体有哪些好处与坏处呢？

五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。虽然五花肉有一定的营养价值，但是食用过量还是很有危害的。

有研究显示，食用五花肉（即畜肉）过量可增加男性全因死亡、2型糖尿病和结直肠癌等疾病发生的风险。具体研究如下：

（1）2014年的meta分析研究了畜肉与全因死亡的关系，研究包括了美国、欧洲、英国、中国、孟加拉国、日本、韩国人群等7项队列研究，样本量为1440417人，死亡156945例，调整年龄、吸烟、饮酒和BMI等因素，结果虽然未发现畜肉摄入量与全人群全因死亡有关联，但性别分层结果发现，畜肉可使男性全因死亡风险增加，死亡风险增加了17%。

（2）Aune等的meta分析研究了畜肉与2型糖尿病发病风险的关系，样本量433070例，包括美国、中国、澳大利亚、英国、德国、芬兰的26-75岁人群，结果发现，与不摄入畜肉相比，每天摄入120g畜肉的人群2型糖尿病的发病风险增加20%。

（3）还有一项研究，meta分析纳入了21项研究，样本例数为92054人，结直肠癌患者为2757例，分析结果发现，每天增加畜肉摄入100g，结直肠癌发病风险增加36%。

当然，过多摄入五花肉等畜肉的危害不仅仅如此，还可能会增加肥胖等慢性病的发病风险。

但是，适量食用五花肉等畜肉还是有一定好处的。畜肉蛋白质氨基酸组成与人体需要也较接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用。而且，畜肉中的铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率很高，有一定预防贫血的作用。

所以，建议成年人每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525 g，蛋类280-350 g，平均每天摄入总量120-200 g。

蒸五花肉的食用功效及做法

【导读】 提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等。其实，蒸五花肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的。那么，蒸五花肉的做法有哪些？怎么做好吃？蒸五花肉的营养价值怎样？怎么挑选优质五花肉做蒸五花肉？减肥能吃蒸五花肉吗？

蒸五花肉的做法大全

提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外，还有做蒸菜。现在我们一起来看看蒸五花肉有哪些常见的做法吧！

1、五花肉蒸末货

“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。

五花肉一两，切成肉丁，加入料酒和胡椒搅拌，腌制好的末货一两，放入其中。打上3个鸡蛋，鸡蛋太多则“喧宾夺主”，太少则硬度不够。搅拌后，加一小汤匙淀粉，一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘，铺以保鲜膜，倒入备好的料，中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜，刀切成豆腐块状，当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里，再咬一口玉米面饼子，好了，海鲜的鲜度，五花肉的香度，保准你满口流油齿颊留“鲜”。

2、五花肉蒸咸鱼

将咸鱼洗净，在鱼身上划花刀；码上五花肉片，撒上姜丝；放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保。

3、五花肉蒸梅干菜

五花肉蒸梅干菜的做法第2步2. 将五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,将切好的五花肉合入梅干菜中,加适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀。然后，放入高压锅中，盖上盖上气蒸至10分钟，关火。最后，焖至没气后开盖，取出。

蒸五花肉怎么做好吃

五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的。那么，蒸五花肉怎么做才好吃呢？

1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；

2、 连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸，因为肉皮能让肉汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。

5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。

蒸五花肉的营养价值

蒸五花肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相间，既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪，可以为我们提供日常所需的营养和能量。

我们都知道，肉类蛋白质丰富，一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。

与瘦肉相比，五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的'半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

不过，需注意的是，蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要吃，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

蒸五花肉的主料选购

要做好吃的蒸五花肉，挑选优质的五花肉非常关键。优质的五花肉一般具有以下四个特点。

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

因此，在选购五花肉时要注意看一看，按一按，闻一闻。

1、看一看：油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感。如果是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。还有色泽苍白或暗红过于苍白或呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

2、按一按。松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、闻一闻。腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

减肥能吃蒸五花肉吗

蒸五花肉可能是是嗜肉者的最爱，虽然它有些肥腻，但肉香十足，光是看着就能让人食欲大增了。而我们知道，肥胖的人除了缺少运动外，另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制，身体内囤积过多地脂肪，因而外表看起来臃肿肥胖。五花肉也属于肥腻的食品，所以想要减肥的人士不能吃吗？

我们知道，胖人不是一天就变胖的，它是一个长期累积的过程。蒸五花肉因为“蒸”会保留食物的原滋原味，五花肉中的油腻成分也会保留下来。所以减肥的人为了解馋偶尔吃一两顿蒸五花肉美食是没问题的，不过最好选择在午饭的时候，这样既能补充能量又不至于无法消化，最好不要在晚饭的时候食用，因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少，肥腻的食物吃紧肚子里不易消化，容易化为脂肪堆积在肚子上。