山葵的营养价值(关于中药材山葵适合种植地区？)

山葵的营养价值

目录山葵是什么山葵的营养价值山葵的功效与作用山葵要怎么吃山葵的宜忌人群山葵不能与什么同吃孕妇可以吃山葵吗山葵和芥末的区别今天祝由网养生网给大家介绍一种吃的，也可以说是一位调料，不过不知道你能不能接受这位调料了，它叫山葵，相信你还不会觉得这有什么，但它也叫芥末，这样一说，你是不是就知道了呢!你受得了吗?光是想想你的口水是不自觉的掉下来了。

山葵是什么

山葵，又叫做“Wasabi”，原产于日本，属十字花科多年生草本植物，其叶、根及茎均可食用的高山植物。山葵主要含有的成分有芥子油、氨基酸及多种维量元素，吃了可以增进食欲、止痢和预防血栓、抑制癌细胞生长的作用、帮助消化、能防蛀牙、协助肠内维他命C的安定、还可以解鱼毒，并且有抗骨质疏松、防霉菌、防气喘及强身健体的功效。山葵是当今世界上所发现的在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大的一种特殊的食用保健植物。山葵现在国际市场上的山葵产品极为稀缺，因其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。山葵口感好，营养成分丰富，还有多种药理作用还有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等。

山葵自然芳香、淳正甘甜、呛味圆顺，誉称“绿色黄金”、“东方山葵”，山葵生长于原始森林，集大自然之精华受耕耘者之呵护。它不同于国内市场销售为原料精制而成的青芥辣，与山葵在植物学和口感上都有所不同。

山葵是日本人民每日生活中不可缺少的美味佳肴，也是海鲜、火锅、面食、酒、冰淇淋、凉菜、酱菜的调味品。山葵所独具的奇特风味神奇演绎了由古至今的饮食文化，高品质、高品味的纯美和飘逸之辛香让人们在时尚生活中领悟到。

山葵的营养价值

1、山葵能调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能富含碳水化合物、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源;

2、山葵富含脂肪，可以促进这些脂溶性维生素的吸收、能增加饱腹感，能维持体温和保护内脏提供必需的脂肪酸。

山葵的功效与作用

1、山葵可以抑制癌症，山葵里的番茄红素对于一些类型的癌症，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，也可以对抗肺癌和结肠癌

2、山葵可以抗衰老，番茄的番茄红素是优良的抗氧化剂，有利尿及抑制细菌生长的功效，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍，能清除人体内的自由基

3、山葵可以促进食欲，番茄酱味道酸甜可口，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，可增进食欲。

山葵要怎么吃

山葵可以放在豆腐上吃或者和凉的荞麦面一起食用。小量的山葵也可以放在寿司。生鱼片上吃。大多时候的人们，把山葵跟酱油混合让食物蘸上，但是山葵的味道於水中会迅速溶解，吃山葵的最好方法是把食物蘸上酱油後才加上山葵，而且要避免山葵与酱油混合。

山葵的宜忌人群

1、患有消化道炎症的人不能吃芥末，芥末的强刺激性会加重肠胃炎症。

2、眼睛有炎症的人，芥末刺激性强，有催泪的作用，眼疾患者不能吃。

3、孕妇不能吃，芥末辛辣刺激不适合孕妇吃，尤其是芥末配生鱼片孕妇一定不能吃;

4、患有胃炎、消化道溃疡的人不能吃。

山葵不能与什么同吃

1、山葵和苋菜不能一起吃，吃了会中毒，芥末也不可以和鲫鱼一起吃，如果和芥末一起吃，有可能会出现水肿现象，所以在日常生活中尤其要特别的重视，其实鲫鱼是具有一定的补虚益气，健脾利水消肿的效果，还具有一定的通络下乳的作用。

2、芥末也不可以与鳖肉同食，会有发疮的症状，这样对身体是非常不利的，芥末与鳖肉一起吃，有可能会有上火的现象，所以这两种食物是不可以同时吃的。

3、芥末也不可与白酒一起食用，芥末和白酒是相克的，这两者食物两种食物同时搭配，有可能会加重患者上火的现象，都是属于非常多见的大热性的食物，所以这两种食物是不可以吃的。

4、芥末也不能够与兔肉同食，芥末也不能够与兔肉同食，芥末一起吃，可能会导致人体出现心律不齐等症状，兔肉是具有一定的健脾养胃的效果性质是非常平的，所以要特别重视。

孕妇可以吃山葵吗

不可以吃;芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，芥末辛辣性燥，吃多了对保胎和胎儿发育不利，建议不要食用。产妇的饮食需要清淡，不能吃芥末等太辛辣的食物，建议不要食用，烹调的时候可酌量添加不要放太多，以免伤胃高血脂高血压心脏病患者，可适量食用;孕妇眼疾患者应少吃或不吃。

山葵和芥末的区别

山葵和芥末就是一样的东西;芥末又称芥子末，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，也可以与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料，山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。

这么辣的芥末，你受得了吗?家里的孕妇是肯定不能吃的了，还有家里有病人的也要注意了，别乱吃它，小心伤了胃和身体!得不偿失。

关于中药材山葵适合种植地区？

可考虑地在云南、贵州、四川等地试种。
山葵对环境条件的要求
山葵生长发育对环境条件要求非常严格，山葵喜阴凉多湿的气候条件，适宜生长的温度范围为8~ 22 °C，最适温度则为12~ 18 °C，平均气温超过23 °C时不适宜栽培，尤以最高气温超过28 °C时，山葵 易发生软腐病，气温超过30 °C，会引起日烧；气温达到8 °C以下，生长发育会变得迟缓，5 °C以下基 本上停止，-3 °C会产生冻害。
强光照射极易导致植株、特别是叶片萎蔫甚至灼烧，光合能力下降，适 宜的光照强度应在30 klx左右，最好生长在有70%遮荫的条件下。水对山葵的生长发育影响比较大，其中以水温、水质、水量最重要，水温以12〜13 °C，温差3 °C为好，水质要保持澄清，而且要含有一定量 的N、P、K等营养成分。山葵适宜在土层深厚，富含有机质的土壤上生长，一般厚度不少于30cm。
山葵种植技术要点
一、选地
1、山葵采取林下种植，其植被选用乔木林或高大灌木，宜用阔叶林带，树高三米以上，遮光度65-80%为佳。
2、山葵用地的海拔高度，在中国西南部，定位于海拔1500米至2600米之间。
3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝东北为上，朝东或朝西北为次，朝南、朝西、朝西南，朝东南为差。
4、山葵用地选沙质地土，含沙量30-70%，土层厚度大于0.5米，倾角5-40°，PH值5.9-7.1。
5、山葵用地选叶岩，砂岩，灰岩类的沉积岩为上，火层岩次之，变质岩较差。原则不选泥岩。
6、选取地表水丰富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小时为宜，山葵用地应远离农耕地。
二、整地
1、挖地深度要求大于35厘米，严格清除杂草根。
2、以1米宽划行，沟宽40厘米，陇宽60厘米，陇高45厘米，陇顶留半圆形，土块粒度小于3厘米。
3、坡地陇向应按地形，做到倾斜避水，不能横向挡水，更不能顺向放水，须减少水土流失。陇向与风向交角以夏季主风向为准，交角应小于30度。
4、对坡度大于25°的用地，应在种植地上方开劈背沟排水，以免山洪冲刷种植地。 三、裁种
1、裁种季节，采用春秋两季，以秋季为主，秋季公历9月10日至10月31日，按不同海拔先高后低依次载种，春季以公历3月10日至4月20日，先低后高依次栽种。
2、苗栽土陇两侧，离顶部三分之一处，两侧错栽，栽深10厘米，退窝33厘米，即亩栽苗为4000株为宜，对特肥土可退至40厘米，较瘦土保留30厘米退距，即实栽3500-4500株。

山葵和芥末的区别

山葵和芥末的区别：

1、性质不同

山葵属于十字花科山萮菜属山萮菜植雹山扒物。

芥末属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

2、外形特征不同

山葵叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。

芥末呈黄色或绿色的酱状物。

3、食唯模用部位不同

芥末是由芥菜的种子制成的，食用的是其种子部分。

山葵则是食用其地下茎的部位。

4、生长环境不同

芥末来自于芥菜的种子，而芥菜在我们日常生活中比较常见，也比较容易种植，对生长环境的要求低。

山葵市场上少见，对温度、湿度和光照的要求高，不易种植。

5、价格不同

山葵对生长环境的要求高，不易栽种，产量低，且营养价值更高，因此它的价格也高于芥末。