莲藕的功效与作用(莲藕的功效与作用 有何禁忌)

莲藕的功效与作用

目录莲藕的营养价值莲藕的功效与作用莲藕怎么吃什么人不适合吃莲藕莲藕不能和什么一起吃莲藕怎么保存莲藕怎么炒不发黑莲藕能生吃吗莲藕能减肥吗莲藕可以放多久莲藕是一道很好的家常菜，口感好营养价值还高。那么你知道莲藕的营养价值是什么吗?莲藕怎么吃呢?什么人不适合吃莲藕?莲藕不能和什么一起吃?莲藕怎么保存?今天带着这些问题我们一起跟着祝由网养生网了解下。

莲藕的营养价值

莲藕的营养价值比较高，里面富含的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C能够很好的补充人体所需要的元素，含糖量也是比较高，生吃的话可以起到清热解烦、解渴止呕的作用。煮熟食用的话能健脾开胃、益血补心。同时莲藕里面的维生素能够帮助人体消化，改善血液循环，促进身体健康。

莲藕的功效与作用

1、具有止血的作用：因为莲藕中含有单宁酸、维生素K，对于血管的收缩具有很好的作用，能够凉血止血;

2、具有化瘀的作用：可以将莲藕生食或捣汁和酒服，能够起到很好的破血化瘀、消肿解毒的作用;

3、具有润肠通便的作用：因为莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏蛋白，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘;

4、具有补血的作用：因为莲藕中铜、铁、钾、锌、镁和锰等元素很高，不仅能够增强人体的免疫力而且还能够养阴补血，对于缺铁的人来说是很好的食物;

5、具有安神宁心的作用：因为莲藕中含有维生素B，能够有效减少烦躁、缓解头痛，缓解不好的情绪，预防心脏病;

6、能够祛痰止咳：对于有咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎的人，莲藕能够很好的缓解这些问题;

7、具有很好的抗衰防癌的作用：因为鲜藕中的维生素C和多酚的含量是比较高的，不仅能够提高免疫力还能够很好的延缓衰老，预防癌症。

莲藕怎么吃

莲藕生吃对说也行，但是也并不是人人都可以的，因为莲藕容易引起胀气、腹泻等问题，如果过多的食用生莲藕，空拍这些和症状只会加重，所以建议还是熟藕最好。

什么人不适合吃莲藕

1、怀孕的妇女不适合：虽然莲藕是具有开胃的效果，但是毕竟是属于凉性食物，不利孕妈妈肠胃健康，所以并不适合;

2、本身肠胃不好的人不适合：很多人喜欢吃省莲藕，殊不知生莲藕是比较难以难以消化的，如果肠胃不好只会加重肠胃负担;

3、寒性体质和痛经的人不适合：女性经期是一个比较敏感的时期，身体比较虚弱不宜吃生冷的食物，此时再吃莲藕只会加重痛经。

莲藕不能和什么一起吃

1、不能和大豆一起吃：因为大豆中铁的含量比较高，而莲藕中维生素比较多，这样的话只会影响人体对于铁的吸收;

2、不能和动物的肝脏一起吃：因为动物中的铁、铜、锌等微量元素同样也会降低人体对这些营养物质的吸收。

莲藕怎么保存

1、可以用盐水进行浸泡：因为莲藕中多酚氧化酶的含量比较多，跟空气长时间的接触之后容易变黑，用盐水浸泡可以减少水中的氧离子，防止变黑;

2、可以用醋进行浸泡：莲藕之所以容易变黑是因为里面含有多酚氧化酶，而醋恰恰能够抑制，所以也能预防;

3、可以用开水进行浸泡：因为开水可以清除莲藕中的多酚氧化酶，热水浸泡之后再用凉水去热也能预防变黑;

4、可以用保鲜膜进行封口：保鲜膜可以隔绝空气，这样可以防止与空气过多的接触，防止莲藕变黑;

5、可以用水缸进行储存：储存之前将莲藕洗干净，放入水缸中，一个星期换水一次，也能保存2个月。

莲藕怎么炒不发黑

我们发现炒莲藕很容易发黑，那么怎么样才能不变黑呢?今天我们就来一起了解下。

记住莲藕不宜用铁锅中炒，因为莲藕中的多酚物质很容易与铁离子结合，极容易变黑，所以工具很重要;

莲藕被切开之后很容易被空气氧化成黑色为了隔绝空气就需要将切好的藕片放入清水中浸泡以免变黑;

另外一种方法就是准备一盆凉水，里面放入白醋，将莲藕放在里面浸泡。同样也能抑制多酚氧化酶的催化作用，保持洁白的颜色。

莲藕能生吃吗

莲藕是可以生吃的，只是一定要清洗干净，否则里面的细菌很容易进入身体，引起审议腹泻等不适症状。另生活不要福欧亮，因为有的还是有虫寄生，吃多的话就会容易出现腹痛腹泻，消化不良等症状。最后需要提醒的是肠胃不适的人一定不要多吃，以免加重肠胃负担。

莲藕能减肥吗

现在这个社会都是以瘦为美的时代，减肥成为了很多的追求，所以在饮食的选择上就会格外的注意，而莲藕是可以起到一定的减肥作用的。因为莲藕本身具有通便的作用，本身热量也是比较低。

莲藕可以放多久

不同情况的保存方法，时间也是不一样的，一般新鲜的莲藕不洗直接用稻草包起来放在阴凉潮湿的地方储存一个星期是问题不大的。如果是带着新鲜泥的放在阴凉潮湿的地方一般4-5天的时间。如果是整根的莲藕浸泡在清水里保存一个星期是没问题的。

通过上面的介绍相信大家多少都是了解的了，希望大家通过上面的介绍之后大家在食用莲藕的时候能够科学的进行膳食，注意禁忌事项发挥莲藕最大的营养价值。

莲藕的功效与作用 有何禁忌

一、功效作用：

1、清热解暑。藕生性属寒，具有清热解暑的功效。

2、通便健胃。多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。

3、益血生肌。藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。

二、相关禁忌：

藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。

扩展资料：

中国人讲究一个中庸之道，就是说，凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变，可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。

食物还讲究一个搭配食用，有的食物之间的成分也许会相互发生反应，产生一些有害的物质。平时注意饮食的搭配，谨防食物中毒以及慢性中毒。

参考资料来：人民网—莲藕好处这么多，但这类人不建议吃

吃藕的好处？

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
营养含量：
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。