目录蒲瓜的营养价值蒲瓜的功效与作用蒲瓜的常见做法吃蒲瓜的注意事项蒲瓜不能和什么一起吃哪些人不能吃蒲瓜蒲瓜孕妇能吃吗蒲瓜哺乳期能吃吗蒲瓜也是我们日常生活中算是比较常见的一种瓜类了，虽然没有像荠菜或者是其余的蔬菜那样比较常见，但是我们吃的时候也应该要注意一下它的营养价值，以及它的注意事项，我们只有多多了解我们平常所吃的食物，这样才能够及时补充营养，让我们的身体更加健康。跟着祝由网养生网一起了解蒲瓜。
蒲瓜的营养价值
1、蒲瓜营养价值还好，但是其中它的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量，并不输于其他的蔬菜，而且这种物质都是人类所必需的营养，物质，吃多了蒲瓜可以帮助人们及时补充这些营养，提高人们的身体素质。
2、我们可以知道的是蒲瓜的营养价值与其他蔬菜相比较的话，并不是很高的一种。但是蒲瓜中含有一种其他蔬菜所没有的物质，就是诱生剂。而这种物质可以刺激人体产生一些干扰素，从而起到帮助人们提高免疫力，增强抵抗力的作用，抵抗外来入侵的病毒，从而产生了一定抗病毒和肿瘤的作用。
蒲瓜的功效与作用
1、抗病毒
苦瓜中含有很多的蛋白质以及各种微量元素，这种微量元素都是人体所必需的，可以帮助人体提高他们的免疫力，而且不夸张，还有很经常丰富的维生素，可以促进人体中抗体的，这对于人体来说是非常有意义的。可以提高人们抵抗病毒的能力。让人们可以生活的更加健康。
2、降糖
蒲瓜的功能除了可以帮助人们抵抗病毒之外还能够分泌出其他两种物质。是一种对于人体蛋白酶的一种比较常见的抑制剂，可以抑制人体中的其他蛋白，从而，降低血糖的成分，起到降糖的作用，所以对于糖尿病患者来说，也是可以多吃一些的，可以减轻他们的病症。
3、防癌抗癌
因为胡萝卜素在普高中的含量是比较多的，而这种物质可以阻碍人体中某些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生，这也就是说可以起到抗癌抗病毒的作用，降低人体癌症的发病率。而且蒲瓜中的干扰素也可以刺激人体产生，对抗病毒的干扰素，从而对，病毒产生一定的抵抗能力。
4、养颜护肤
胡萝卜素除了可以提高人体的免疫力之外，还可以让人们的皮肤细胞，运行得更加正常，也就是说可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤更加油润有光泽。
蒲瓜的常见做法
蒲瓜炒猪肝
原料：蒲瓜一根、约500克、猪肝一盒约350克。红辣椒一个、蒜三瓣、盐一勺、鸡精一勺。料酒两勺、油三勺、玉米粉一勺、胡椒粉少许、水500升。
做法：
1、我们首先要做的就是将我们准备好的蒲瓜刨去皮，然后切成一小片一小片的。猪我们准备好的肝也切成片，但是注意不要切的太薄。用我们准备好的料酒，可以加入半勺盐，加入半勺鸡精，还有玉米粉这些材料放在一起腌上十分钟。然后将辣椒，蒜瓣切成片。
2、我们可以准备一个大锅，放入大约450毫升的水，当然，这个也要根据每个人做饭的需要来定夺，将水烧开，放入我们已经切好的猪肝，在开水中滚半分钟，再捞出备用。
3、锅里下油，等油热了之后再加入辣椒蒜片，然后炒香，之后再加入蒲瓜，这些东西可以炒三分钟，然后再加小半碗水，煮5分钟。
4、这时，将我们刚刚滚好的猪肝下锅，加入一些盐，鸡精，胡椒粉等材料调味。接着煮大约三分钟，我们可以尝一下，感觉熟了即可。
吃蒲瓜的注意事项
我们吃蒲瓜的时候一定要注意它的味道，如果是苦的，就不能再吃了，因为会产生毒性。苦蒲瓜中含有一种比较特殊的糖苷毒素，这种毒素在高温下并不是那么容易就会分解的。所以，人们就算是将蒲瓜做熟了，也依旧会有毒素，吃了的话就会导致人们产生食物中毒的情况。所以，我们在购买时一定要注意挑选，虽然从外形上并没有看出来什么，但是我们可以用手尝一下，以做一些简单的辨别。
蒲瓜不能和什么一起吃
通俗一点来说，蒲瓜其实就是我们所熟悉的葫芦，因为它们的形状也非常神似，性质也都差不多，所以葫芦不能和芦笋在一起，是也就是说蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将人体加重，他们的脾胃虚寒。
哪些人不能吃蒲瓜
浦瓜虽然不是很常见，但是我们吃的时候一定要有所注意，也就是说因为蒲瓜是比较凉性的食物，所以对于那些阴虚或者是肠胃不适的人们，是不能够吃多蒲瓜的，否则会加重他们的病症。
蒲瓜孕妇能吃吗
蒲瓜对于准妈妈们来说有很多作用，尤其是夏天心情经常会烦躁的孕妇，可以多吃一些蒲瓜，能够起到降火的作用。而且我们已经知道的是，蒲瓜含有一种诱生剂，能够提高人们对于外界病毒的抵抗能力，所以准妈妈们多吃一些蒲瓜，也是对身体有好处的。
蒲瓜哺乳期能吃吗
哺乳期妈妈是可以吃蒲瓜的哈，蒲瓜并不会造成回奶哈。食物不会影响母乳哈，除非是药物，或者，酒精等等一系列的才会影响母乳哦。平时吃什么，哺乳期也不需要特别戒口，也可以照常适当适量的吃哦。当然了，合理搭配，荤素搭配才是真的。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
性寒，味甘，入脾、胃经。功效 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
禁忌人群 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
适宜人群 脾胃虚寒的人慎食。
西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
选购西葫芦几乎没什么窍门，看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。同等大小的西葫芦比较的话，比较重的应该水分会更足，看自己喜好挑选即可。
1、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
5、西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
6、西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
7、西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
8、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
（一）西葫芦的功效
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
（二）西葫芦的作用
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
4、葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
5、长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
西葫芦烹饪指导
1、不宜生吃。
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
3、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
1、 炒西葫芦
材料：
西葫芦。
做法：
（1）将西葫芦、胡萝卜洗净。
（2）西葫芦纵向一分四，去瓤。
（3）胡萝卜、西葫芦切成不规则片。
（4）热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。
（5）倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。
西葫芦炒肉片
材料：
里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法：
（1）里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
（2）西葫芦切薄片。
（3）蒜切碎。
（4）锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
（5）锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
（6）将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
西葫芦炒鸡蛋
材料：
西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法：
（1）西葫芦洗净切片。
（2）鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
（3）锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。
（4）西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
（5）加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌西葫芦
材料：
西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法：
（1）准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
（2）西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
（3）花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
（4）锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）。
（5）辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
（6）炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
西葫芦饺子
材料：
西葫芦300g，小农鸡蛋2个，木耳（水发）60g，虾米50g，葱10g，姜8g，生抽5ml，天然谷物调和油适量，精盐适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。
做法：
（1）准备好原料，黑木耳海米提前泡发。
（2）鸡蛋打散炒熟，放凉备用。
（3）黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
（4）西葫芦檫丝。
（5）鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。
（6）西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。
（7）再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐。
（8）混合均匀，馅料就做好了。
（9）面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右。
（10）醒好的面团，揉匀，搓成长条。
（11）切成小剂子。
（12）擀成圆形的饺子皮。
（13）饺子皮上放入馅料。
（14）左右捏紧包成饺子。
（15）依次包好所有的饺子。
（16）锅中烧水，放入饺子煮熟即可。
西葫芦热量：16卡路里/100克
西葫芦（煮，不加盐） 热量：20卡路里/100克
西葫芦（生） 热量：16卡路里/100克
西葫芦（烚熟，沥干，添加盐） 热量：20卡路里/100克
西葫芦（烚熟，沥干，无添加盐） 热量：20卡路里/100克
16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量：
走路 4分钟
跑步 2分钟
跳绳 1.6分钟
健美操 3.5分钟
评价：含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜，热量很低，减肥时可适量食用。
适宜人群：
一般人群均可食用。
脾胃虚寒的人应少吃。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦贮藏保鲜法
窖藏：准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜，根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地，并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后，宜在24——27℃条件下放置2周，使瓜皮硬化，这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。
堆藏：在空室内地面上铺好麦草，将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形，每堆15——25个瓜，以5——6层为宜。也可装筐贮藏，筐内不要装得太满，瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高，晚上应开窗通风换气，白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒，温度保持在0℃以上。
架 藏：在空屋内，用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架，架底垫上草袋，将瓜堆在架子上，或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好，贮藏容量大，便于检查，其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏：嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下，采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放，不要损伤瓜皮，按级别用软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时，还要用棉被和塑料密封覆盖，以防冻伤。一般可贮藏2周。
西葫芦有清热解毒、减肥瘦身、润肠通便、保肝护肾的功效。西葫芦能够很好的治疗，由于肾病、肝病、心脏疾病导致出现的全身水肿，能够有效的通淋、散结，对于尿路感染、尿路结石、排便不畅、淋热的人群来讲，适当的吃西葫芦，也能够很好的改善不适症状。如果身体水肿的症状比较严重时，就建议患者应立即到当地医院进行检查
西葫芦可以利水消肿，对于肾病、肝病、心脏病所导致的水肿，适当食用西葫芦通利小便，有很好的消除水肿的功效。还能够通淋散结，对于尿路结石、排便不畅、淋热的人，适当吃西葫芦有很好的通淋散结、清除结石的作用。还能够润肠通便，因为西葫芦当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道的蠕动，进而能够促进排便。
功效与作用
增强体质、降压、润泽肌肤
西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本，呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，具有增强体质、降压、润泽肌肤的作用。
1、增强体质：西葫芦含有干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有助于改善免疫功能，增强体质，适量食用对身体有益。
2、降压：西葫芦含有丙醇二酸成分，属于高钾低钠型蔬菜，高血压人群食用可以起到降低血压的作用。
3、润泽肌肤：西葫芦含有丰富的水分，有助于补充肌肤所需的养分，改善皮肤暗沉、干燥的情况，从而发挥润泽肌肤的功效。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻便溏者
食用方法
炒制
将西葫芦洗干净，切成片，放入食用盐腌制一下，除去多余水分，然后放入锅中翻炒。
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