竹笋的功效与作用

竹笋的功效与作用

目录竹笋的营养价值竹笋的功效与作用竹笋的常见做法吃竹笋的注意事项吃竹笋的禁忌竹笋不能和什么一起吃哪些人不能吃竹笋吃竹笋过敏怎么办孕妇能吃竹笋吗吃竹笋可以减肥吗竹笋的一定不陌生，因为竹笋是笋类食物，对于我们的生活也是比较常见的。人们对于损也有一种特别的钟爱，因为竹笋，它是非常细嫩的，就是入口是非常好吃的。竹笋在最开始的时候被称为笋，但是随着成长的过程中，它会长成竹。而且，有人兑损是受不了的，因为它味道太苦了，但是它对于身体是非常好的，接下来一起跟着祝由网养生网来了解一下笋。

竹笋的营养价值

笋类食物，是有很大的营养价值，它的营养价值不单单是含有丰富的维生素和蛋白质，当然这些是我们身体很需要的，一切元素，因为蛋白质可以很好的为我们的身体提供一些营养元素，而维生素，可以使得我们的身体获得能量，获得营养。竹笋含有比较丰富的糖类，这对于我们身体来说也是很重要的，可以避免我们低血糖的现象出现，而且笋类还含有丰富的钙物质。现在有没身体来说也是必不可少的，因为我们的骨骼需要钙物质营养的摄入，而且竹笋含有非常丰富的胡萝卜素，这对于人体来说也是非常重要的。

竹笋的功效与作用

吃竹笋可以使得我们的身体获得很好的营养物质。而且竹笋了可以对于减肥成有功效的，有一些想要减肥的人，可以多食用竹笋。其次，竹笋对于解酒也受一定效果的，因为竹笋内含有非常丰富的善食纤维，这对于保护肠胃，对肠胃是有一定的效果的，还可以有效地减少水肿的现象。因为竹笋还有比较利尿的效果，可以使得身体内的酒精排出体外，所以对宿醉也是有一定的帮助的，可以很有效的减少身体的不适。

竹笋的常见做法

竹笋炒肉是最常见的一道菜了。首先得要准备好竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白糖、生抽、老抽以及蒜末。首先，要对竹笋进行清洗，切片，将肉也要清洗干净，切片。肉一定要继续腌制，用白糖食用盐、料酒、老抽、淀粉、筋腌制，姜蒜切成蒜末。将锅烤热，先不用放油，把竹笋进入过进行翻炒，加入少量的食用盐，大概一分钟的时候盛出。随后，倒入油，然后把肉片儿放进去进行炒制，然后炒好以后把它放入盘中，然后将处理好的肥肉放进去一点点，然后将葱姜蒜进行爆炒，然后再把肉和竹笋倒入锅中，加入调味瓶，即可盛出。

吃竹笋的注意事项

竹笋在吃的时候一定要注意一些事项，竹笋在食用的过程中的事，对于老人小孩儿是尽量要少吃的，因为它属于寒性食物，对于体弱多病的老者来说，是会加重身体的不适以及对对以后的生活会存在一定的隐患。而婴幼儿，对于肠胃比较瘦弱，是很少能够消化动这种食物，而且会对肠胃造成不适的影响，所以一定不要吃竹笋对于女性在经期期间也是不要使用的，因为本身身体不能触碰寒凉食物，而竹笋是寒凉食物，所以尽量不要吃，产后也尽量不要多吃，以免烙下毛病。

吃竹笋的禁忌

竹笋在食用的过程中，一定要注意一些饮食方面的影响。对于肠胃不好的人是不可以食用的。不仅会对身体造成不适的影响，还会加重病情。而且吃撑笋的时候对于肠胃不好的人一定要慎重，因为竹笋中含有一种物质，叫做草酸儿拒用草酸的和钙物质发生化学反应的话，是会形成草酸钙，而这种物质是无法溶于水的，这样的话他就会留在我们的肠胃中，容易得结石，这对身体来说是非常不好的。儿童也尽量要少吃竹笋。因为竹笋会影响到钙物质的吸收，这对于小孩儿来说是非常不好的，而且都是对肠胃也是不好，还有影响身体的发育，所以小孩子一定要少吃。

竹笋不能和什么一起吃

首先，竹笋和一些食物是不可以一起使用的，不仅会对身体造成伤害，还会有更严重的问题出现。首先，竹笋和羊肉是不可以一起吃的，因为两者一起食的话，对肠胃造成伤害是很大的，会影响人的消化系统，对身体是非常不适的。其实，竹笋不可以和豆腐一起食用，因为两者一块儿使用的话，会对身体造成一定的影响，会影响生结石的。出现这样的话，对于人体来说是非常不好的。竹笋的一定不可以和杨干一起炒着吃，因为两者一起吃的话会产生中毒的现象，对于人的发展是非常不好的。

哪些人不能吃竹笋

老人以及幼儿是不可以使用的，因为对于肠胃以及消化系统都是一大压力，无法消化，使得出现问题。因为在这个时候两者的人。消化系统和肠胃都是比较脆弱的一种是老化，一种是新生，都是比较稚嫩的，所以这个时候吃竹笋，会对身体产生不适的影响。

吃竹笋过敏怎么办

如果吃竹笋过敏的话，可能是身体体质出现了不符的状态。有人因为自身的体质而出现食用竹笋会过敏的现象。也有可能是因为周围的环境或者是身体状态，所以一定要了解自己的身体，如果自己的身体是易过敏的，尽量就远离。而且一些老人和小孩儿消化不太好，尽量就少食用，如果出现了过敏状态，一定要及时就医。

孕妇能吃竹笋吗

孕妇是可以吃竹笋的，因为竹笋还有非常丰富的蛋白质，而且属于低脂肪的时候，我对于身体是比较健康的，其用竹笋还可以补充纤维，可以帮助肠胃消化。这样对于身体是很好的，而且还可以解除身体乏闷的状态，对腹中的胎儿是很好的，可以补充营养，可以让胎儿健康茁壮的成长。

吃竹笋可以减肥吗

竹笋?其实是有减肥的功效的，因为它是属于锡纸，吸油的，这对于人来说是非常好的，特别是对于想要减肥，胖的人来说，吃竹笋可以很好的排除油脂，这样的话也就可以起到减肥的功效。

竹笋有这么多的好处，可以多吃，但是尽量要根据自身的状态使用，效老人和小孩儿尽量就少食用，因为多食用的话，不但不会起到任何营养，还会对身体造成不适。

竹笋对人体有什么好处

第一，润肠通便。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃的蠕动，便于消化系统的有效运转，从而达到通便润肠的功效。第二，化痰止咳。竹笋具有润肺、止咳平喘的功效，能够有效治疗咽喉肿痛以及肺部发热所引起的一系列疾病，对人体健康具有重要意义。第三，开胃健脾。竹笋中含有一种含氮的物质，其构成了独特清香，能够增加食欲，促进消食。

竹笋的功效与作用以及食用禁忌

竹笋的功效与作用以及食用禁忌

竹笋的功效与作用以及食用禁忌，竹笋是很多人喜欢吃的，竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、下面看看竹笋的功效与作用以及食用禁忌及相关资料。

竹笋的功效与作用以及食用禁忌1 功效作用

竹笋分布于长江流域及南方各地，含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。

1、开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，可开胃、促消化。

2、降三高竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物，其中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘。

4、排毒保健竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

6、减肥瘦身竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的'油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。

营养价值

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

食用竹笋注意事项

竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬；加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死；存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。

不过食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，儿童吃春笋要适量，且不能吃毛笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。

若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

鱼香肉丝

食材：猪瘦肉250克、竹笋200克、木耳15朵、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、小米椒3个、泡姜1个、酱油20克、香醋15克、糖5克、盐3克、料酒5克、鸡精少许、香油适量、淀粉适量

做法：

（1）准备好所有的食材。

（2）猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

（3）竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

（4）取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

（5）竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

（6）炒锅到油烧热。

（7）倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

（8）锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

（9）倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

（10）再把炒过的肉丝倒入翻炒。

（11）加入调好的料汁翻炒均匀。

（12）最后淋入香油翻炒均匀关火。

（13）最后淋入香油翻炒均匀关火。

腊肉炒竹笋

食材：腊肉适量、竹笋适量、青椒适量、大蒜适量、姜片适量、食用盐适量、料酒适量

做法：

（1）把腊肉、竹笋分开用水微煮一下，然后捞起备用

（2）腊肉煮好切片

（3）然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用

（4）锅里放油，把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味，把腊肉下锅微炒，加进竹笋炒一会，加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了

竹笋的功效与作用以及食用禁忌2 竹笋的功效与作用

笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”

尤其是民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

预防心脏病

竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

竹笋的功效与作用以及食用禁忌3 竹笋注意事项

（一）竹笋适合人群

一般人群均可食用。

肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。肝硬化者也不宜吃竹笋，有肝硬化的人一次进食较多竹笋，会导致上消化道大出血。此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。

（二）怀孕妇可以能吃竹笋吗？

孕妇可以吃竹笋,注意适量即可.

竹笋对于孕妇来说不但是营养丰富的食物,而且对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

（三）竹笋选购

一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四要手感饱满，肉色洁白如玉。

竹笋的功效与作用 竹笋的6个功效

1、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、开胃健脾 。笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

3、 清毒消痰。竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

4、静心散热。竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

5、激发脑的潜能。竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

6、降三高。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。