目录苤蓝的营养价值苤蓝的功效与作用苤蓝的常见做法吃苤蓝的注意事项苤蓝不能和什么一起吃哪些人不能吃苤蓝苤蓝丝用焯水吗苤蓝孕妇可以吃吗苤蓝这种蔬菜可能并不是很常见，就算常见的话，在人们各个地区的方言中，也不一定叫这个名字，但是它们都是同一种食物，其实也不能说是食物，它们都算是一种花卉，但是是一种可食用的花卉，又能供人观赏，又能给人们带来营养价值。那么它到底有什么营养价值呢?我们吃的时候应该注意些什么呢?下面祝由网养生网来给大家介绍一下。
苤蓝的营养价值
苤蓝也叫作甘蓝菜。作为绿色蔬菜，含有非常丰富的维生素c，脂肪含量也很低，可以帮助咱们减肥，对于想要保持美好身材的女性朋友们来说，这是非常有帮助的一种食物，而且它可以促进人体中细胞的更新，可以帮助人们减缓衰老。除此之外，作为绿色蔬菜，她还有很多的药用价值，比如人们的皮肤经常会瘙痒，或者是患有麻疹湿疹等症状的人们就可以多吃一些，当然因为它其中的硫元素，就可以有效缓解这种过敏现象。就算是皮肤中没有过敏现象，如果吃甘蓝菜的话，也可以起到保护皮肤，使皮肤更加莹润有光泽的效果。
苤蓝的功效与作用
提高免疫力
苤蓝作为一种比较常见的绿色蔬菜，怕是一定会含有非常丰富的维生素的，而这种维生素可以帮助人们提高自身的免疫力，提高自身的抵抗力，降低人们被疾病侵害的危险，可以帮助人们更加身体健康。
预防便秘
苤蓝中除了丰富的维生素之外，还有很多的膳食纤维，这种膳食纤维也是人们身体中所必需的一种营养成分，它可以帮助肠胃蠕动，促进人们的消化，也可以减少有害物质在人体胃部肠胃中的流动，简而言之，就是可以起到帮助人们排毒的作用。如果是便秘的话，就可以多吃一些甘蓝菜。
预防癌症
苤蓝中除了我们比较熟悉的维生素，膳食纤维之外，还含有一种比较少的微量元素，这种微量元素对于人们的癌症有一定的防治作用，可以起到预防癌症的好效果。
促进伤口愈合
苤蓝中含有大量的维生素c这种维生素c除了可以帮助人们补充身体能量之外，还可以促进人们的伤口愈合，在人们受伤的时候吃这种甘蓝菜，也可以起到缓解疼痛的作用。
苤蓝的常见做法
苤蓝炒肉丝
材料：
里脊肉、苤蓝各适量，生姜、蚝油、食用油、食盐各适量
做法：
(1)我们首先要做的就是要将里脊肉洗干净，然后切成细丝儿，特意加入蚝油食用油，根据自己的口味加入适量的食盐，然后先腌制个十分钟。
(2)然后我们再加橄榄菜，洗干净去皮切成丝状。
(3)往锅内倒入油的，油炸好之后再放入我们已经腌制好的肉丝，炒至变色就可以了。
(4)长好肉丝之后，我们再将我们已经切好的甘蓝菜的私家进去，这时候就要改成大火，然后炒个两分钟，再加入食盐调，调味道就可以了。
凉拌苤蓝丝
材料：
苤蓝适量，彩椒、香菜、香葱、食盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油各适量
做法：
(1)首先我们要做的一就是先要将盖菜洗干净，然后切成丝状，如果可以的话，也可以用凉水冲洗一下。
(2)然后将我们事先准备好的彩椒切成细丝泡入水中，要根据个人口味来说，也可以加一些香葱香菜，不过加的时候一定要切成末状。
(3)然后叫我们切好的彩椒丝，香葱末，香菜末等调味料一起放到，我们刚刚装得甘兰菜两碗中用筷子，或者是用手搅拌均匀就可以了。
吃苤蓝的注意事项
对于一般人来说，都是可以食用这种蔬菜的，但是也不是完全都可以使用，比如如果人们患有小便淋浊或者是，出血的情况，就不可以再吃这种蔬菜了，而且这种蔬菜中含有很高的糖分，所以对于糖尿病患者也是不适合的。否则会很容易的就造成血糖的升高。
苤蓝不能和什么一起吃
苤蓝营养丰富，而且营养成分很高，对人体的健康很有好处，但是就我们现在的研究成果来看，还没有发现它到底不能和什么一起吃，也就是说基本上和别的食物搭配起来都是可以的，都不会影响各自的营养成分，也不会产生其他不适的情况。
哪些人不能吃苤蓝
因为这种蔬菜中含有较高的糖分，所以对于糖尿病患者来说是不可以吃的，否则不仅不会提高营养，还会造成糖分增加，对他们的病症只有坏处，没有好处。
苤蓝丝用焯水吗
人们可能会用围在，做ps之前用开水焯一下，可能会使它的口感更加柔软，但是这种做法是不对的，口感可能会变得柔软，但是它的营养会随着开水，流失，所以我们在吃之前一定不要焯水。
苤蓝孕妇可以吃吗
对于已经怀孕的准妈妈们来说，这种蔬菜是可以吃的，但是也要根据个人体质，如果体质比较虚弱的话，就不要吃这种蔬菜，另外我们已经知道苤蓝有很高的糖分，对于患糖尿病患者来说是不适合的，所以如果患有妊娠糖尿病，也不可以吃这种蔬菜。而且准妈妈们的身体素质本来就和常人相比比较弱，他们的抵抗力和免疫力相比较的话也比较低下，所以在吃食方面一定要注意。
苤蓝在人们的日常生活中，是一种很常见的蔬菜，我们吃的时候也要多多了解一下它的营养情况，对于了解它的注意事项，不要只是盲目的吃它，现在的人们越来越注重养生了，所以我们在吃的时候一定要注意饮食安全，要多多了解一些关于它的知识，这样才能够帮助到人们的身体。
性凉、味甘辛，归大肠、膀胱经功效 具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效
适宜人群 一般人群均可食用
说到这个应该很多人都不了解吧，而且有些人也不认识这个字，我就来说一下这个字念(pie)，这下认识了吧，不过妈妈们那一辈应该都知道这个是什么食物，他的营养极其丰富，很适合拿来当凉拌菜那些，这里我就来介绍一下苤蓝。
不过早熟品种植株矮小，叶片少而小，一般种植60多天就可以收货了，而中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80—100天，这个就是苤蓝，在每个生长期的口感都不一样的。
凉拌苤蓝丝
材料：苤蓝200克
辅料：红椒少许，盐4克，白糖1汤匙，苹果醋2汤匙，芥末油少许
苤蓝去皮，切丝，然后把苤蓝丝拿凉水泡10分钟，在加盐，糖，芥末，油红椒圈，一起去拌均匀把酱汁全都拌在蔬菜上，然后就可以吃了，还可以开开胃。
韩式家常拌饭
材料：西葫芦适量，胡萝卜适量，菠菜适量，洋葱适量，鸡蛋适量，蒜适量，苤蓝适量
辅料：香油适量，辣椒酱适量，酱油适量，熟芝麻适量，辣椒面适量
我们先拌苤蓝，拿辣椒粉，盐，少量生抽，熟芝麻，少量白糖，蒜末，去拌均匀，为什么这里要熟芝麻呢，熟芝麻因为下锅去爆过，把芝麻的香味全爆出来了，而正好加入到凉拌菜里面，菜的味道也就出来了，接着西葫芦切丝，胡萝卜切丝，菠菜摘洗干净后开水焯一下，洋葱切丝，然后全跟饭一起拌，接着调拌饭酱，韩式辣酱+香油2勺+生抽1勺+白糖1勺+熟芝麻就可以了，
胡萝卜、西葫芦、洋葱、菠菜，分别用少量油加少，鸡蛋加少量盐打散，摊鸡蛋。大碗里盛小一碗米饭，美味的拌饭就做好了。
1、富含蛋白质，就拿500g苤的苤蓝来讲，它含蛋白质的质量就为5.9g，而且蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与者，并且蛋白质进入人体，能够提供能量外，也能被分解为人体的生命活动提供能量。所以说蛋白质很重要，而苤蓝里面就含有大量的蛋白质了。可以多吃，不过不宜量太多。
2、富含维生素C，我们都知道维生素C是我们人体所需要的营养素，而且维生素c还可以补充我们人体的水分，并且苤蓝的维生素含量十分丰富，每500g的苤蓝中就含维生素C152mg，其所含的维生素C营养素，能够止痛生肌，对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用，是个很好的食物。
3、苤蓝它是有叶子的，不是就一个球状，他的叶子很嫩，还含丰富的钙，含钙量很高，还可以消积食，去痰的保健功能，再有的时候吃多了就会出现肚子胀胀的，很不舒服，这时候吃一点苤蓝，走一两圈，不要太快就做，然后积食大部分就可以消化完了。
4、水分和膳食纤维多，我们人体需要水分来维持我们人体的通畅，血液的流通等，而苤蓝内含大量水分和膳食纤维，膳食纤维还可以宽肠通便，防治便秘，排除毒素，苤蓝还含有丰富的维生素E，可以美容，有增强人体免疫功能的作用，这都是人体所需要的。
5、含微量元素钼，钼他是可以防癌抗癌的作用，能抑制亚硝酸胺的合成，适量的吃能适当的抗癌防癌。
6、维生素E，我们都知道维生素E是有大作用的一种维生素，而苤蓝就含有丰富的维生素E，还可以增强人体免疫功能。他还具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下，会加速其氧化而被破坏，所以要注意了。
孕妇可以吃苤蓝吗
妈妈们在怀孕时要大量的营养来补充自己，而苤蓝水分充足，且膳食纤维丰富，准妈妈适量食用，可以起到润肠的的效果，可以防治孕期便秘，而且苤蓝中丰富的维生素E，可以增强免疫力，使皮肤保持水润，是个很适合在孕期吃的蔬菜。
他对妈妈有很大的好处，对胎儿也有很大的好处，苤蓝中的维生素C含量极高，准妈妈适量补充，对胎宝宝的骨骼、牙齿、大脑以及造血系统大有好处，还能防止坏血病。而苤蓝中丰富的钾元素，可以提高钙质的吸收率，有助于胎宝宝发育，让宝宝更健康的成长。
材料：苤蓝3斤，生抽2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，生姜2两，干红辣椒4根，花椒适量，茴香适量，香叶适量
先把苤蓝削除外表皮，把它切成3一4毫米厚的片，然后让他在在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份，最好在中午，太阳大，热烈，水分蒸发较快，然后就把它装瓶，把它压一下，在拿3斤水放下去煮，然后将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟，这时候他的味道就出来了，然后把它放在旁边放凉，再把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，这样是防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些，最后用熟好放凉的花椒油封口，十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了，还可以配粥喝。
看完这里，你对这个新鲜的词语还有什么疑问吗，在这个繁忙的生活中，我们都需要大量的营养来补充自己的营养，也开始去尝试我们未尝试过的食物，蔬菜，只有我们去试过了，才会知道这个菜的营养美味好处。
苤蓝的功效与作用
治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。
1、《滇南本草》："治脾虚火盛，中膈存痰，腹内冷疼，小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰，煎服治大肠下血;烧灰为末，治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。"
2、《纲目拾遗》："解煤毒。"
3、《本草求原》："宽胸，解酒。"
4、《四川中药志》："利水消肿，和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。"
5、《中国高等植物图鉴》："治疗十二指肠溃疡。"
苤蓝能生吃。
苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
呵呵，楼主！俺来回答你： 你说的那个东西正确点的写法应该是：皮腊，学名叫苤蓝(piělán)，又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。 [性味]性凉，味甘辛。 [功效]宽胸，止渴，化痰。 《本草求原》：“宽胸，解酒。” 《滇南本草》：“生食止渴化痰，煎服治大肠下血。” 《中国高等植物图鉴》：“治疗十二指肠溃疡。” [宜食]适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。 不适合糖尿病人食用！ 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 还有皮腊的品种好几种，颜色有绿的、红的、紫的。图片我就不发了，楼主你可以输入正确的名字苤蓝百度一下看看。
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