吃杏鲍菇的注意事项,需要小心对待(宝宝在吃杏鲍菇时需要注意哪些问题)

吃杏鲍菇的注意事项,需要小心对待

功效提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜

禁忌人群湿疹患者禁食

适宜人群一般人群均可食用

吃杏鲍菇是很不错的，这样能够对我们健康有所帮助，在平时大家经常吃杏鲍菇能帮助我们进行养生，这样对大家补充营养是非常有意义的，但是大家吃杏鲍菇的时候也会有一定的注意事项，是大家需要小心的，那么具体我们吃杏鲍菇要注意哪些情况，一起看看吧。

杏鲍菇属于菌类食物，所以大家在吃的时候一定要小心，因为杏鲍菇是一种活性的菌种，若是想要食用的话，一定要经过烹调，否则会容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。杏鲍菇的味道很鲜美，有利于我们的身体健康。

还需要注意的是，杏鲍菇的储存时间也不能太久，一般在4—5天就可以了，而且需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后需要尽快食用，不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低，存储时间就越长。在购买的时候，需要观察菇体是否完好，若是有伤口的话，很容易导致其腐烂霉变，一定要认真购买。

在使用的时候，也是需要认真的，若是购买的时候是干的杏鲍菇，那么在烹调前，一定要用60℃—80℃的热水进行浸泡，这样做的目的是，能够让杏鲍菇中含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，在品味的时候，口感会变得非常鲜美。

若是用冷水浸泡，就没有鲜味的乌苷酸了，从而它的口感会变差。还有一种方法，可以将之放入40℃左右的糖水中进行浸泡，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且味道还会更鲜美。

吃杏鲍菇很不错，能对我们健康有所帮助，在平时经常吃杏鲍菇能很好的补充营养，对我们来说很不错，能够起到养生作用，同时还可以很好的补充营养，不过吃杏鲍菇的时候对上面介绍的情况要小心，大家一定要掌握方法，这样吃杏鲍菇才健康。

宝宝在吃杏鲍菇时需要注意哪些问题

宝宝在吃杏鲍菇时需要注意哪些问题? 宝宝吃杏鲍菇的好处有很多，不仅能够增强其免疫能力，还能够减少宝宝的患病几率等等，因此在生活中妈妈们就可以让宝宝适量的食用。在这里要提醒大家的是，宝宝毕竟太小，在吃杏鲍菇时也是需要注意一些事项的。具体如下：

宝宝在吃杏鲍菇的时候，也是有需要注意的地方哦。比如家长们在给宝宝吃杏鲍菇的过程中，最好是不要和难于消化和含有草酸的食物搭配。而且在烹制的过程中，也不要加入过多的调味，比如辣椒酱、芥末、味精等。

具体注意事项如下：

1、杏鲍菇不要和竹笋和牛蒡等难于消化的食物搭配。

1岁以下的宝宝其消化系统还没有完全的发育完善，所以，不要给宝宝吃难于消化的食物，否则极有可能会造成宝宝的消化不良。而且竹笋、牛蒡等都属于难于消化的食物，所以，在烹制杏鲍菇的时候，千万不要加入。

2、杏鲍菇不要和洋葱、茭白等含有大量草酸的食物一起搭配给宝宝吃。

草酸不仅难于让宝宝吸收，而且还很有可能会影响食物中钙物质的吸收。宝宝在生长发育的过程中，需要大量的钙元素和锌元素，若是缺少了，极有可能会导致牙齿发育不良，严重的还会影响宝宝的智力发育。

3、在给宝宝吃杏鲍菇的过程中，辣椒酱、芥末、味精等调味料不要放入过多。

这些调味料很容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。

宝宝在吃杏鲍菇时需要注意哪些问题? 相信通过在上文中的详细介绍，大家对于此问题也有了一定的了解。在给宝宝食用杏鲍菇的时候，一定要注意在上文中提到的几点注意事项，这对于宝宝的健康发育及其有益。如若搭配不当，宝宝误食了，是会对身体造成损伤的。

杏鲍菇的做法及食用注意事项

杏鲍菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。下面我们一起来看看杏鲍菇的美味做法吧！

杏鲍菇的做法： 一、【干煸杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量五花肉适量红辣椒适量大蒜适量姜适量食盐适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净用刀切成厚片，再将杏鲍菇片掰成宽条。

2、生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄，盛出备用。

3、把五花肉片放到煎锅里，小火煸炒，煸炒至五花肉变焦出油。倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐即可。

二、【凉拌手撕杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量花椒适量八角适量红辣椒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量食盐白糖大蒜适量

制作步骤：

1、把杏鲍菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。

2、把蒸好的杏鲍菇放凉后撕成细条，越细越好。

3、把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可，把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻来了。

4、调汁。在浇过油的小碗中倒入生抽4勺、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。

三、【三杯杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇300克洋葱适量米酒适量酱油适量食盐适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，切大粒状，洋葱切块，小米椒切片。碗中倒入酱油、米酒和白糖调成料汁。

2、锅中放入油中火烧至5成热，下杏鲍菇和洋葱大火煸炒到表面微微焦黄。

3、倒入酱油、米酒和白糖调成的料汁，即三杯的做法。再加上适量的水小火煮开，加入小米辣椒。焖到汤汁差不多收干即可。

四、【酥脆杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量鸡蛋适量面粉适量面包糠适量食盐适量黑胡椒适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。

2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。

3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。

4、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

五、【蚝油杏鲍菇盒】

材料： 杏鲍菇400克猪肉150克葱适量姜适量蒜3瓣香菜适量香油适量蚝油适量生抽适量胡椒粉适量白糖适量料酒适量

制作步骤：

1、葱姜切末，猪肉打成肉泥。

2、切好的葱姜末中放入肉馅中，依次加入胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、少许食盐、香油等调料，搅拌均匀。

3、杏鲍菇洗净切成夹刀片。把肉馅酿入杏鲍菇中。所有依次做好。

4、大蒜切片备用。取一碗，放入两勺蚝油、两勺生抽、适量白糖，加入少许清水拌成料汁备用。

5、炒锅置火上，放入适量底油，放入夹好肉馅的杏鲍菇盒。两面煎至微黄，放入切好的蒜片煎出蒜片香味。

6、加入调好的料汁，大火烧沸，改小火煨几分钟。煨至食材入味，大火收汁，把汤汁收尽，汤汁全部裹在食材上即可出锅。出锅后放入些香菜末或香葱点缀提香。

六、【黑椒杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇适量黄油适量食盐适量黑胡椒适量

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分，横切成片。锅置火上适量黄油烧至七成热。

2、将切好的杏鲍菇摆入锅中，用小火煎至边缘微微发黄翘起，翻面。

3、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。

七、【手撕杏鲍菇煎蛋】

材料： 杏鲍菇3根 鸡蛋2个油适量盐适量细香葱适量胡椒粉适量大蒜适量

制作步骤：

1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，大蒜切片，葱切末。

2、鸡蛋打散，锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。再调入有一勺胡椒粉，一勺盐，之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可，出锅撒上小葱。

八、【宫保杏鲍菇】

材料： 杏鲍菇2根干辣椒适量葱适量花生适量白糖适量醋适量食盐适量鸡精适量抽适量淀粉适量

制作步骤：

1、花生米油炸后晾凉备用。干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用。

2、杏鲍菇切小丁，将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水，焯好过凉水，将杏鲍菇捞出，挤干水分。

3、将适量的糖、醋放入碗中，加适量的水，加入一勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入一勺淀粉调匀备用。各种调料的量根据自家的喜好调整。

4、起油锅，放入葱末爆香，加入辣椒段和杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒9分熟。

5、加入葱段，加入炸好的花生米和调好的料汁，翻炒均匀后出锅。

选购技巧 鲜干杏鲍菇选购：

1、菌盖： 菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶： 菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄： 先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

干杏鲍菇选购：

1、看外形： 整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。

2、闻香味： 淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

3、看颜色： 杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。

4、摸干燥程度： 干杏鲍菇含水量以10｛bf｝～11｛bf｝为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。

营养价值每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00碳水化合物（克）8.30脂肪（克）0.10蛋白质（克）1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的功效 1、祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症状。

适宜人群一般人都可食用，尤其是心血管病人更应该食用。

菌菇过敏者不可食用。

结语： 通过上文介绍，我们了解到杏鲍菇的多种做法，你也能做出美味的杏鲍菇哦~

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杏鲍菇怎么去除苦味 杏鲍菇焯水是热水还是冷水下锅

我们都知道，杏鲍菇是非常受欢迎的菌类食物。一般人烹饪杏鲍菇，都会焯水，这样味道不仅清爽可口，而且可以去除苦味。那么杏鲍菇焯水是热水还是冷水下锅？下面和我了解下！

杏鲍菇怎么去除苦味

这个应该是炒之前没有焯水,杏鲍菇在做之前需要焯一下,否则就会略微发苦,这是杏鲍菇本身的味道,可以食用。

杏鲍菇焯水是热水还是冷水下锅

热水。

杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可。

因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态,所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。

吃杏鲍菇的注意事项

一定要炒熟后再食用杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

杏鲍菇的保鲜时间杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

浸泡杏鲍菇的注意事项如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇有点酸还能吃吗

杏鲍菇闻起来有酸味能吃吗
杏鲍菇发酸有可能是放置时间过长所导致的，因为杏鲍菇中所含的碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味，如果杏鲍菇不仅闻起来有酸味，而且有腐烂的迹象的话就不宜再继续食用的。
杏鲍菇变质的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。
杏鲍菇怎么保存不会发酸
1、买回来的杏鲍菇以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。
2、杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷藏，即最下面的那个抽屉里，才能避免其变质。还有，放冰箱保存时注意上面不要放置重物。因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
吃杏鲍菇注意事项
1、　杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保鲜的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下。
2、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦。
3、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

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