酱黄瓜如何腌制味道好,要注意这些细节

酱黄瓜如何腌制味道好,要注意这些细节

酱黄瓜是大家爱吃的食物，在平时很多人都爱吃酱黄瓜，这是非常健康的食物，吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，特别是对胃口不佳的朋友们来说，吃酱黄瓜是很适合的，不过想要吃到美味的，酱黄瓜我们应该学会腌制才行，一起看看如何腌制出美味酱黄瓜。

对酱黄瓜来说，在吃的时候我们还要注意，首先我们在酱黄瓜的时候应该挑选出优质的黄瓜才行，我们都知道黄瓜有三个品种，但是不管黄瓜是哪种品种，我们选购时候都要选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的。最好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜，这样的黄瓜经过腌制之后的味道吃起来不错，口感也是同样不错的，大家不要错过。

同时想要让酱黄瓜吃起来味道和口感都好，那么我们就要学会烹饪酱黄瓜的技巧才行，想要使黄瓜条又脆又绿的技巧就在于在制作的腌菜过程中倒缸，因为倒缸可以把腌制过程中产生的不好闻的气味散发出来，同时还可减少腌菜中乳酸的产生以及原果胶的分解，这样首先可以让腌黄瓜很健康，而且经过这样的处理之后就能很好地保持腌菜的绿色和脆性，这是大家在腌制酱黄瓜的时候需要注意的一个情况。

酱黄瓜是大家熟悉的食物，大家对酱黄瓜都是很爱吃的，我们经常吃酱黄瓜会对健康有帮助，在平时我们经常的吃酱黄瓜能帮助我们促进健康，特别可以起到开胃的效果，不过吃酱黄瓜也要注意方式和方法，合理的去腌制酱黄瓜才会更美味，吃起来的口感也是非常不错的。

这种酱黄瓜睡会腌麻烦把做法说一下 只要这一种的腌法

原料：黄瓜6个、蒜瓣、花椒、生姜
调味：盐、鸡精、冰糖、老抽、醋、白酒
做法：
1.黄瓜洗净，切5厘米左右长条，蒜瓣和生姜切片
2.锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖，几粒花椒，倒入少许的白酒，熬至锅开。
3.黄瓜用盐腌制3小时候，捞出沥干水份
4.沥干水份的黄瓜还有蒜和姜摆好在罐子中，倒入晾凉的酱汁，用一个碗压住之后再盖上盖子，3-4天之后就可以吃了。
贴士：
1.一定要用老抽，因为酱黄瓜，用老抽才能上色。
2.熬好的汁一定要晾凉
3.黄瓜一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁
4.青椒的种子不要去掉，这样熬制出来的味道才更好
5.可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。
6.这个要纯酱油，别加一滴水。

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