生活中应该如何选购巧克力

生活中应该如何选购巧克力

相信我们许多的朋友们对于美味的食物都是没有什么免疫力的，尤其是巧克力这种食物，更是深受人们的喜欢的，但是我们许多的朋友们对于巧克力的选购方法不了解，并且买到那种劣质的巧克力，那么生活中应该如何选购巧克力?

首先我们大家是可以通过观察巧克力的颜色来判断巧克力的质量的好坏的，我们大家要知道，一般高质量的巧克力的颜色都是比较深的，含有的可可成分越高。白巧克力就尽量少挑选了。但最重要的是看清楚巧克力包装上的成分表。如果上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的，那这种巧克力值得购买，因为这些成分都是来自于可可豆里面的。但是如果出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。这一种所谓的“巧克力”不单没有保健成分，还对健康有害。因为“代可可脂”正是恶名昭着的反式脂肪酸的一种。

另外，大家在购买巧克力的时候，还可以适当的尝一尝巧克力的味道和口感，一般大家最好购买那种吃起来发苦的巧克力。如果以苦涩味道为主，不怎么甜的，那这种巧克力的可可含量也会较高，而且含糖量比较低。这是比较好的巧克力，对心血管疾病的确有预防作用。这种巧克力味道苦涩(但让人回味)，而香甜软滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分却少得可怜或根本没有。这种虽然初尝口感很好，但是多吃几个就会觉得甜得发腻。这种巧克力显然不适合糖尿病患者了。

我们大家在生活中应该如何选购巧克力?相信我们大家现在也是有所了解了，我们可以知道，日常生活中选购巧克力的方法也是比较多的，比如我们购买巧克力的时候，是可以通过巧克力的颜色或者是口感来判断巧克力的质量的好坏的。

巧克力有助于在短时间内改善心情并缓解压力，怎样挑选巧克力里呢？

朱古力是以可可脂、巧克力粉为首要原材料，通过特别的加工工艺做成的食品类。一说到朱古力，大部分人脑子里第一时间联想到的便是香醇、顺滑、美味。朱古力不但美味，也有诸多对身体十分有利的特点呢。1：朱古力含有可可豆黄烷醇，它可以帮助身体抗氧化性，维持心血管健康。2：朱古力含有的可可豆硷，色胺酸，能使人情世故心情愉快，减少抑郁症的功效。3：朱古力中包含的花青素，可以改进身体血液循环系统，避免心血管疾病，并且花青素还能够降低胆固，减少心肌梗塞和脑中风及其老年痴呆症的风险性。

朱古力的诸多优势都跟他的原材料巧克力粉、可可脂离不开，可是两者的价位特别高，并且供给量比较严重紧缺，因此许多制造商应用费用便宜的代可可脂了来取代可可脂。那麼代可可脂是什么呢？简易地说将植物油氢化，变为溶点贴近可可脂的类似固体植物油脂，那样就能做到可可脂的顺滑口味。可是，氢化植物油是含有反式脂肪酸的，长期性服用会造成胆固提升，心肌梗塞等一系列心脑血管病。

如何选择朱古力里呢？

1.查询设备生产制造执行标准号:选择朱古力时，最先要首先看商品标签上的标准号，在我国的朱古力生产制造实行的国家行业标准GB/T 19343-2016，假如商品标签上的标准号是19343，那麼这款朱古力是满足行业标准的商品，他的制做原材料就需要以可可脂为主导了，尽管也可应用代可可脂，但它的成分一定小于5%，安全性有美味，大能安心选购。假如设备的标准号是以“SB”开始的，那麼这款朱古力是根据本身产品标准生产制造的，极有可能应用代可可脂制做的，不建议选购。

2.查询可可豆品质靠谱的巧克力糖外包装，能够看见一个可可豆百分数，例如60%就意味着60%是巧克力粉和可可脂构成的，剩余的40%全是糖。70%便是70%的可可脂、巧克力粉，30%的糖，这一数据越高，朱古力就越正宗，味儿也就越苦。此外像巧克力，仅有可可脂，没有巧克力粉，有30%上下的可可脂，剩余的全是婴儿奶粉和糖，十分甜腻腻。

依照这两个规范，大部分都能购买到出色的朱古力了，现阶段市面上各种各样口味的朱古力产品，都无法彻底称作朱古力，例如牛奶巧克力、酒心巧克力、干果朱古力等，她们与朱古力的差别如同纯奶和优酸乳的差别一样，外包装相近，物品不一样。

不同的巧克力是怎么做出来的？怎么选择好的巧克力？

不同的巧克力有什么区别？如何挑一块儿对你口味的巧克力？

第一，看可可豆占比。巧克力的灵魂是可可豆。热带地区的成年可可树每年能长出大约40个豆荚，每个豆荚里有20到40颗可可豆。工人们会把包出的可可豆们堆积在一起，盖上蕉叶，发酵三到六天，然后再放到太阳底下晾晒几周。为了确保每个面都干燥均匀，特立尼达岛等地区的可供人还会赤脚翻动可可豆，让每一颗豆子都滋味醇厚。

第二，看可可豆的来源是否纯正。可可豆的品种很重要，因为它会影响巧克力的风味。一般认为，克里奥罗可可豆的滋味最丰富，当然价格也最高。像是精致可可和巧克力研究所这样的机构还会从大小、外观、瑕疵、风味、口感、香气等层面来给不同的可可豆打分。晾晒好后，可可豆们会被送进巧克力工厂，变成三种可可制品，可可液块、可可脂和可可粉。可可液块是把可可豆焙炒脱壳后所研磨成的浆体，它最大程度保留了可可豆的原味，是制作巧克力最传统的原料。

第三，看代指可可的额含量。黑巧克力中非脂可可固形物，也就是可可粉的含量需要大于等于12%，可可总含量需要大于等于30%，可可含量越高，口味越苦。白巧克力，他也添加了乳粉，但它不含可可粉，只有可可脂，所以白巧克力中缺少了前面提到的这些成分，并不能帮你提神醒脑。不过，你随手买来的巧克力可能根本不是以上任何一种，而是更便宜的代可可脂巧克力。顾名思义，代可可脂就是可可脂的替代品，它有不同的类型，成本不到可知的一半。如果巧克力中的代可可脂含量大于等于5%，那就必须叫代可可脂巧克力。使用代可可脂的黑巧克力和牛奶巧克力同样含有可可粉，所以这些成分都在。用了代可可脂的白巧克力，就意味着他可能完全不含可可成分，根本没有灵魂。另外，代可可脂在生产过程中可能产生反式脂肪酸，影响健康。

要知道纯巧克力几乎没有甜味，你尝到的每一分田基本都来源于额外的添加糖。

巧克力哪种好，巧克力分为哪几种

提及巧克力，大家都不陌生，这是生活中最为常见的一种休闲零食，无论大人和小孩都很喜欢吃。现在市场上出售的巧克力品牌也有不少，那么大家在选购巧克力的时候该选哪种巧克力会更好？巧克力分为哪几种呢？
选购巧克力的时候，建议大家需要从色香味去选择，往往色泽越光纯，味道醇香，味道也会是最好的。市场上的巧克力按照种类划分中可以分3种，即黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力。黑巧克力是巧克力品种中最为纯正的品种，其颜色为棕色或者浅棕色。黑巧克力中几乎不含有牛奶成分，哪怕是有也是非常低含量，所以糖度也相对较低。黑巧克力属于最为纯正的巧克力贵族，是钟爱原汁原味粉丝们首选。牛奶巧克力，是在黑巧克力的基础上添加有一定量的牛奶成分，其口味使得可可味道会变得更淡，整体变得更甜蜜，口感不油腻，这是可可与牛奶香味到达一定平衡。白巧克力，是巧克力品种中颜色最为白亮的品种。白巧克力不含可可粉，因仅有可可脂、牛奶，所以是整体是白色的。其含糖量相对会比较高，深受喜爱满满甜味巧克力粉丝喜爱。

在选购巧克力时候，需要认准大品牌，如瑞士莲，德芙这些都是巧克力大品牌，同时如果追求原汁原味可选择黑巧克力，如果比较喜欢添加牛奶味道，那么可以选择牛奶巧克力。可以从色香味三者去选择巧克力，毕竟个人口味不一样，同时注意吃巧克力需要注意含量。

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