刺儿菜怎么吃(刺菜可以生吃吗 刺菜怎么吃不扎嘴)

刺儿菜怎么吃

目录刺儿菜是什么刺儿菜怎么吃刺儿菜的营养价值刺儿菜适宜的人群孕妇可以吃刺儿菜吗刺儿菜能泡水喝吗高血压能吃刺儿菜吗刺儿菜解毒吗刺儿菜可以生吃吗刺儿菜有很强的适应能力，在我国的各个地区都能够生长，而且在国外也有野生的存在。生长在农田与果田一般被列为野菜的范畴，对于果树与农田的生长有很大的阻碍作用，但是在餐座上或者被应用为药物的时候，刺儿菜的营养价值却颇高，所以人们在食用时因为其独特的口感而被喜爱。

刺儿菜是什么

刺儿菜是可以食用的，但是食用的周期一般为嫩芽时期，这个时期食用，口感相对娇嫩，而且不论是做汤还是清炒都有很好的口感。刺儿菜作为野菜的一种，成熟期对小麦和棉花的生长有很大的危害，而且刺儿菜的耐药性极强，可谓是顽固异常。但是刺儿菜不仅人可以食用，而且一般家禽也可以食用，只是工序相对复杂。

刺儿菜怎么吃

1.凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净，摘除老叶，将备好的刺儿菜放进锅中，准备的刺儿菜应该量大些，因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开，首先煮出的水的颜色应该是绿色，这时应该反复煮几次，煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来，挤干净水分，以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末，油锅放入少量的油烧开，将大蒜洒在挤好的刺儿菜中，把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。

2.刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中，调整至煮粥状态，之后将米放入。锅中米煮开后，将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中，继续煮至全开，煮好后，可以在锅中少放些食盐，提升口味，更加清香。

3.热汤燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块，西红柿切成小块备用，刺儿菜洗净之后切成小段或者片，鸡蛋用筷子打散。锅中少放油，将锅烧开，锅开后将葱花爆香，爆香后将葱花捞出来，放入西红柿块翻炒出汤，炒出汤之后将备好的木耳放入锅中，之后加入热水烧开，水开之后放入刺儿菜，煮两分钟左右，煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中，等到蛋液即将凝固的时候，将燕麦倒入锅中，等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油，即可出锅食用。

4.刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净，放进锅中焯水一遍，之后捞出放进清水中洗净一遍，用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片，锅中放油烧热之后，将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味，之后将猪肉片放进锅中，翻炒至变色，之后加入少量的酱油，翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后，即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5.刺儿菜蛋香饼

将刺儿菜摘除老叶，用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉，将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中，并且加入少量的食盐，将备好的面粉均匀的倒入碗中，搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅，烧热后锅底稍擦些油，之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中，之后用手压扁，成饼状。小火慢煎至出脆皮，之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅，稍辆之后即可食用。

刺儿菜的营养价值

1.刺儿菜有着丰富的维生素与胡萝卜素，对身体的各项营养需求有着很好的补充作用，而且长期使用可以增强体质。

2.刺儿菜中还含有食物纤维以及微量元素，这些可以有效的达到饱腹感，满足身体所需。

3.刺儿菜是寒性的蔬菜，所以食用刺儿菜还能更好的凉血止血、清热解毒。

刺儿菜适宜的人群

1.刺儿菜是野生的蔬菜，所以所有人都可以食用，而且对身体的作用很好。但是需要注意的事刺儿菜食用时不应该过多。

2.因为属于寒凉的蔬菜，所以脾胃虚寒的患者应该控制刺儿菜的用量，以免食用过多引起，身体的不适。

孕妇可以吃刺儿菜吗

刺儿菜作为野菜，生长范围很是广泛，而且刺儿菜的营养极为丰富，所以多被人采摘食用。孕妇在怀孕期间应该注意食物的清淡，所以比较适宜食用刺儿菜，但是应该注意的是，孕妇在食用刺儿菜的时候，不应该过多，应该适当的食用，这样既能保证营养的吸收，还能避免食用过多引起不良反应。因为刺儿菜属于寒凉蔬菜，所以脾胃虚寒的孕妇不应该食用，以免对身体造成伤害。

刺儿菜能泡水喝吗

刺儿菜是可以泡水喝的，对身体有一定的保护作用，而且刺儿菜在流鼻血时有着很好的抑制作用。但是日常食用还是应该作为菜品食用，尽量避免冲水喝，因为冲水喝不好清洗刺儿菜表面的杂质，杂质清除不好对身体恐造成不良反应，所以食疗效果更好。

高血压能吃刺儿菜吗

高血压患者不能食用刺儿菜，因为刺儿菜是属于寒凉的蔬菜，所以在高血压患者食用的话，会对身体造成特别严重的损伤，刺儿菜中的寒性会助长高血压患者的发病率，也会加重高血压患者血压的增长。所以需要谨记的是，高血压患者不可以食用刺儿菜。

刺儿菜解毒吗

刺儿菜有很好的解毒作用，因为刺儿菜自身的营养元素含量，所以食用刺儿菜能够很好的抑制身体的身体中的炎症，而且刺儿菜具有很好的消肿止痛、消炎驱火的作用。刺儿菜属寒凉的蔬菜，所以刺儿菜还有利尿消炎的作用。

刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜是野生的野菜，所以食用野菜之前最好先焯水一遍，这样既可以消除菜中所含的杂质，还能让口感变得更加好。所以并不建议生吃，而且刺儿菜叶子有叶针，所以生吃可能会稍硬影响口感。

以上的内容都是关于刺儿菜的，大家对于它有了更进一步的了解了吧。刺儿菜营养价值很高，但是它属于寒性，所以体质偏寒的人最好忌口。

刺菜可以生吃吗 刺菜怎么吃不扎嘴

刺儿菜是不能生吃的。刺菜性甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺菜怎么吃不扎嘴

了解了刺菜能不能生吃后我们来看看刺菜怎么吃不扎嘴吧.
（1）清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。大刺菜择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后投入葱花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精盐、味精炒至入味出锅即成。功效：凉血、。止血、祛瘀、清痈肿。
（2）大刺菜冬笋大刺菜嫩叶100克，熟冬笋300克，熟胡萝卜20克。精盐、味精、植物油、水淀粉、鸡汤各适量。大刺菜择洗干净入沸水锅中焯一下，捞入凉水里冲凉后，挤干水分切成粗末；熟冬笋切成劈柴状；熟胡萝卜切成末。锅中放油烧热，投入冬笋块略煸，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后放入大刺菜，用水淀粉勾稀芡，开锅后放入胡萝卜末，即可出锅装盘。
刺儿菜的做法

了解了刺菜怎么吃不扎嘴后我们来看一下刺儿菜的做法吧.
材料：刺儿菜250克，黄豆酱1瓶，醋、味精、蒜、芝麻油适量。
做法：
1、刺儿菜洗干净；
2、大蒜拍开，醋、味精、芝麻油等量放进碗中拌匀；
3、烧开水，把刺儿菜放进过过一遍；
4、把捞出来的刺儿菜放进有酱料的碗碟中，拌匀；
5、撒上蒜末即可。

刺罗卜怎么吃，各种吃法都有什么功效

刺罗卜也叫刺儿菜，嫩苗是野菜，炒食、做汤均可，不同吃法的功效都是一样的。有凉血止血，祛瘀消肿的功效。另外，刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，还富含各种维生素，是鲜嫩可口的野菜。

扩展资料：

刺儿菜的价值：

1、止血：刺儿菜中含有丰富的胶质，它可以生成血小板，缩短凝血的时间，具有止血的功效，对于咳血、尿血、便血以及外伤出血都有明显的止血效果。

2、利尿：刺儿菜能将人体内多余的水分和堆积的毒素清除，可以促进血液以及水分的新陈代谢，具有良好的利尿效果。

3、杀菌：刺儿菜可以有效抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等病菌。不仅如此，刺儿菜还能降低血液中胆固醇的含量。

4、消炎止痛刺儿菜具有消炎止痛的功效，它能有效舒缓疼痛，并大大降低疼痛感。

—刺儿菜

刺儿菜的功效

刺儿菜的功效

刺儿菜的功效，刺儿菜是农村很常见的野菜，在山坡，荒地以及路边的田间都十分常见，它还是一种功效出色的中药材，对我们身体很有好处，下面就来了解一下刺儿菜的功效。

刺儿菜的功效1很多人对刺儿菜的功效并不是很清楚，这样的野菜对人体调理效果非常不错，而且刺儿菜在制作上，都是有着很多不错方法，对它的选择，也是可以放心进行的。

刺儿菜的功效：

甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。

刺儿菜的营养价值

大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

刺儿菜的食用方法

《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。

刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说：“小蓟处处有，俗名（青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。”基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。

以上就是对刺儿菜的功效详细介绍，吃这类食物对人体各方面，都是没有任何危害的，不过在对刺儿菜选择的时候，要注意要合理的进行，而且吃之前也是要清洗干净，这样对肠胃才会不会有任何的危害，在这点上也是要注意的。

刺儿菜的功效2 1、保护肝脏

刺儿菜是一种能保护肝脏的绿色蔬菜，它含有的多种活性成分能促进肝细胞再生，并能提高人类肝脏解毒功能，也能促进人类肝功能恢复，修复肝损伤，他在日常生活中最适合那些患有急慢性肝炎和肝硬化或者脂肪肝的人群食用，对病情恢复有良好的促进作用。

2、止血凉血

刺儿菜不但能为人体补充丰富营养，它还具有较高的药用价值，具有明显的凉血作用，人们因血热导致吐血咳血等疾病时，及时吃一些刺儿菜就能让出血症状减轻，另外人们出现外伤出血时把它捣碎以后外敷在出血的'部位也能快速止血。

3、净化血液

净化血液，清理血液中的胆固醇是刺儿菜的重要作用，它能促进血液循环，也能防止血小板凝结成块，对人类高发的动脉硬化和血栓有良好预防作用，而且生活中那些已经出现三高的人群，多食用刺儿菜后还能让三高症状慢慢好转，能防止多种心血管疾病发生。

刺儿菜怎么吃好

刺菜能凉拌也能炒着吃还能用来做用来做馅，这样都能让人体吸收它含有的丰富营养，但相对来说人们用菜菜做凉拌菜以后再吃，最有利于它保健功效的发挥，能让它清热解毒，凉血止血的功效得到更好发挥。

除此以外人们把它用大火快炒，炒熟以后食用也特别好，但在炒的时候一定要控制好火候，如果炒制时间过长，就会让它营养出现流失。