红薯怎么吃

第一点

如果除了正常的三餐外，还吃太多红薯会发胖的。因为红薯含有的淀粉和糖分比较高，如果把红薯当成正餐食用的话，没有超出能量的摄入，是不会发胖的。但是要吃了正餐三餐，红薯在过多食用的话，就会导致发胖的情况出现。红薯含有丰富的营养物质。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些营养物质比较多，对于保健养生有好处，而且是一种平衡营养的作用，而且吃红薯还能有保持血管弹性的作用，对于防治老年人便秘也有好处。

第二点

遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，而且也可以起到减肥瘦身的作用，但是一定要学会如何食用比较好。红薯可以有预防亚健康的作用，对于健身排毒通便有好处。因为每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，它是非常好的低脂肪的食物类型，而且含有的热能也是比较少的。会抑制脂肪的吸收，对于减肥瘦身有一定的帮助作用。

第三点

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，特别是对于老年人出现的便秘的问题有一定的改善的作用，而且效果还是很不错的。因为吃红薯具有润肠通便的作用。红薯食用的时候一定要注意煮熟煮透以后再吃比较好。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯的营养价值

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中这些营养物质都是很丰富的，而且红薯叶有抗癌的作用，对于提高人体免疫力有好处。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些营养素对于保护心血管来说起到了很好的作用，而且对于预防心血管疾病有好处，特别是红薯中的钾元素，有助于平衡电解质，对于维持正常血压和心脏功能。

红薯怎么吃

材料：新鲜红薯250克，大米100克。

烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，最好不要削皮，和皮一起切成小块，然后和大米一起煮粥即可食用。

红薯泥

材料：红薯500克，猪油25克。

烹调步骤：选红心红薯洗净、去皮，上锅蒸熟，然后把它挤压成泥即可。然后锅里放入油烧热，放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续翻炒到苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

红薯发芽了还能吃吗

吃红薯的注意事项

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，入宫红薯吃的过多的话，会导致肠胃不适，比如说出现的腹胀或者是打嗝的情况，还有排气增多。红薯患有的糖分比较多，吃多了以后会导致胃酸的分泌，导致烧心的情况出现。所以胃就受到了很大的刺激，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。所以说如果是肠胃积食或者是不容易消化，胃酸分泌过多的情况，一定要少吃或者是不吃红薯，以免诱发肠胃疾病的发生。

红薯食用禁忌

就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，人体有充分的时间可以有消化吸收，让肠道有一个吸收的过程，同时下午的时间可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯的话，糖分多了，身体吸收不完，也会导致腹胀的情况出现。

2、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果和一些甜食一起吃的话，反而会导致胃酸严重的情况出现，对于肠胃健康来说会导致疾病的情况，会增加胃食管反流的可能性。

3、空腹不宜食用红薯

由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，会让人的肠胃不舒服，导致烧心的症状出现，同时红薯中的一种氧化酶也会让肠道内产生大量的气体，会引起胃胀，打嗝等症状。

吃红薯会发胖吗?很多人都错误的认为吃红薯会发胖，其实不是这样的，红薯可以有补充丰富营养素的作用，不会发胖，而且可以起到很好的减肥瘦身的作用，当然如果肠胃不好的人群一定要注意少吃或者是不吃，以免肠胃受到威胁，导致一些疾病，这些大家都要注意。

红薯的吃法都有哪些？

红薯也叫地瓜，平常我们可能就街边买个烤红薯吃吃，红薯也能做这么多的美食，赶紧看看吧。

1、红薯饼

材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、红薯糯米果子

材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

3、红薯麻团

材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

4、炸红薯棒

材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。

5、红薯粥

材料：白米、红薯。做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。

6、微波炉烤红薯

材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。

7、红薯粉蒸肉

干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒。2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。3用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时。5.再把打好的五香蒸肉粉加入。6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉。7.红薯去皮后切成大块。8.蒸笼底部铺上粽叶。9.放入切好的红薯打底。10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好 8、奶酪焗红薯

选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。2.放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。3.用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平。6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。 9、拔丝红薯

材料：红薯、白糖、醋、油。做法：1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。2.锅里油烧热，下锅炸红薯。3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。5.取盘子，刷一层熟油。6.不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。7.等糖全部融化并冒小泡泡时。8.加入半小勺醋，慢慢熬糖。9.锅里泡沫不断变多。10.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。11.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

10、红薯炖排骨

1.排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。2.板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。3.红薯去皮切滚刀块。4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。

红薯怎么做才好吃

红薯的第一种做法：糖脆红薯
食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。
做法：
1、首先我们准备一块红薯，把外皮削干净，先切成厚片，再切成红薯块。切好以后，放入锅中煮一下，加入一勺食盐入底味，大约煮3分钟。红薯煮软，能用勺子轻轻压碎就可以了。把红薯倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
2、下面我们把红薯炸一下，锅内烧油，趁着加热的时间，我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉，吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
3、油温升至5成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，炸至红薯块定型，表皮非常酥脆时即可出锅。
4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆，温度比较好掌握。锅内加入少许清水，放入半勺白糖，开小火，翻炒至白糖全部融化。锅中会出现气泡，当气泡逐渐变小，糖浆变得浓稠，呈焦黄色时，把炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒均匀。红薯块裹满糖浆后，就可以出锅了。
这样特别好吃的糖脆红薯就做好了，外酥里软，香甜可口，小孩子非常喜欢吃。
烹饪技巧：
1、红薯块煮过以后再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹淀粉，一是吸干上面的水分，防止炸锅；二是方便炸酥、炸定型，不容易回软。
3、最好用水熬糖浆，方便掌握温度；糖浆变得浓稠、呈焦黄色时，是放红薯块的最佳时机。
拔丝红薯
红薯的第二种做法：拔丝红薯
食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。
做法：
1、红薯去皮，切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好。锅内加水，水烧开后，倒入红薯，这一步是为了洗去红薯表面的淀粉，避免炸制的过程中变黑，更是为了减少炸制的时间，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分钟以后，捞出控干水分，红薯控干水分后，加入一把干淀粉，搅拌均匀。这一步是为了炸出的红薯，口感更脆，色泽上更好看。
3、下面我们把红薯炸一下。锅内倒入植物油，把油烧至微微冒烟的时候（六成热），倒入红薯，开小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到红薯充分熟透，外表微黄，用勺子在边沿按一下，按表面的时候，阻力大一点，当勺子切破表皮时，一下子就比较轻松的切断。这样基本上可以断定已经充分熟透了，然后捞出红薯控油。
4、提前取一个盘子，盘底涂上植物油备用，免得拔丝红薯粘在盘子上。
5、后面是最关键的一步，我们开始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考虑到用油熬糖汁太腻，这次我们就用水来熬糖汁。
6、锅内加入一勺清水、大半勺白糖，快速地搅动化开白糖，熬至比较粘稠的时候，一定要开小火，甚至关火。色泽由浅变深，并有大量的泡泡。这个时候一定要注意火候，温度不能过高。否则功亏一篑，糖汁就会变苦变成焦糖。
7、当糖汁变成金黄色时，气泡就会变小，迅速地放入炸好的红薯，快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
烹饪技巧：
1、如果炸好的红薯没有那么硬，可以再提高一点油温，复炸一次。
2、熬糖汁的时候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至气泡变小，色泽为金黄色时，是放入红薯的最佳时机。

地瓜可以怎么吃

说到地瓜，要是有不知道的童鞋，拖出去重打20大板。我猜很多不是农村出来的同学知道地瓜是从语文课本中的烤地瓜了解到的。地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区（浙江、湖北大部、四川大部、重庆、陕西南部、福建、江苏南部，江西、豫鄂交界的信阳市等地）指 豆薯。在北方地区多指红薯。
其实地瓜除了能烤着吃，还有很多很多好吃的做法。
我们先来说说最简单的地瓜干吧！这也是我吃的最多的做法。因为小时候家里条件不是很好，所以地瓜干就成了主要零食之一。
1、所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但是口感最好的要数红皮红心的红薯。亲测属实哦！当然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮黄心的红薯或紫薯等，只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化，晒出来的地瓜干不够甜。把它们放在室内通风的地方晾一段时间，让表面微微有些发软时，再用来做地瓜干就很甜了。
3、把准备好的红薯洗净后再削去外皮，切成厚片上锅蒸熟。如果打算切成条状来晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条。如果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了。
4、把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上，放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒，记得每过两三个小时去翻动一次，一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了。
说了简单但好吃的地瓜干的做法，我们再来分享一个大家都喜欢吃的薯片的做法
红薯清洗干净，切1厘米左右大片，锅中小火融化黄油，放入薯片，适量的勤翻动，避免糊锅，煎到两面金黄，用筷子一戳就能轻松戳透就可以吃了。听说炸好的薯片和可乐更配哦。
地瓜的做法有很多种，几乎可以办一个地瓜宴席了。

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