驴肉怎么吃

驴肉怎么吃

目录驴肉怎么吃驴肉的营养价值驴肉的适宜人群孕妇可以吃驴肉吗哪些人不能吃驴肉驴肉的食用禁忌驴肉什么时候吃最好食物相克表在这个繁忙的时代，人们为了自己的健康，开始去寻找着营养又美味的肉类，蔬果类，而驴肉是肉类的代表之一，他的营养极其大，是个不错的选择，今天就来介绍一下驴肉。

驴肉怎么吃

有些朋友没接触过驴肉，都会问驴肉怎么吃，我在下面介绍了几个很平常的吃法，来看看。

驴肉拌黄瓜

材料：五香驴肉100克，要熟的，黄瓜1根，大蒜1头

配料：酱油3克，醋2克，盐2克，辣椒油2克

先把大蒜捣成蒜泥，黄瓜先冲洗干净，在从中间切开，去籽，然后切成片，把驴肉切成和黄瓜一样的小块。再把黄瓜，驴肉放入盆内，放入盐，酱油，醋，辣椒油拌匀即可。一道凉拌菜就做好了，可以在饭桌上吃，也可以当下午的凉拌点心菜。

椒盐驴肉丝

材料：驴肉500克，葱适量，姜两片，八角一个

把驴肉用清水泡够3个小时，中途换2～3次的水，最好泡出血水，等血水慢慢变淡就可以了，因为这样泡可以让肉质软一点，也可以把肉里面的垃圾弄出来。然后葱切沫，姜切片，八角，桂皮。接着炖锅加适量的清水，把洗净的驴肉放进去。在把葱，姜，八角，桂皮放下去，这些东西可以去掉驴肉的腥味，还能增加另一番味道，还有枸杞，他可以把肉炖的更香甜，不要忘记加了。

然后开煮，时间就和我们平常炖肉那样的时间就好了，煮完后拿出来晾凉，最后把肉一丝丝的分开来。然后精心装盘，在上面洒上葱花，给这道肉增加一片绿色。

驴肉的营养价值

有人说驴肉很好吃，营养价值也很多吧?对的，很多，请看下面

1、驴肉它有“两高两低”的特点，两高是指高蛋白，低脂肪，两低指高氨基酸，低胆固醇。它对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，驴肉可以把血压降低，动脉硬化变软，别觉得不可能，驴肉的营养价值就是那么的好。

2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，还能增加骨头的营养成分，补充钙，在生病时被病毒带走的营养素把它补充回来，还有，驴肉中还含有大量的碳水化合物，而且它所含有的蛋白质比牛肉、猪肉都要高，但是他的脂肪含量比牛肉、猪肉均要低，不然怎么会被称为两高两低的肉类食物呢。

驴肉的适宜人群

驴肉一般人都可以食用，特别适于常年劳累，没有认真对待自己身体健康的人们，还有因为体质虚弱一直生病的人们，没胃口吃饭，只吃一点点，很容易头晕，昏倒，四肢无力，睡觉不能睡的很安稳，老是容易做梦，这些人都是很适合吃驴肉的，因为驴肉会慢慢去改善这些毛病带来的烦恼，不过要适量，如果吃太多，你的毛病反而更严重，要注意了。

孕妇可以吃驴肉吗

妈妈们在怀孕时，需要大量的营养，而有些妈妈们问，能不能在怀孕时吃驴肉，答案是可以的，但不能吃太多，并且妈妈需要营养，宝宝也需要，还有妈妈的胎盘胎膜都需要营养，而驴肉是个很好的选择，他的营养比一般的肉类都要高，是个非常好的选择，对肚子里的宝宝还不会有影响，一般不容易上火，而驴肉汤可以安心气，解除妈妈们的烦躁，补补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。这对妈妈们都是一个非常好的选择。不过要少食用，因为吃太多了会导致胎儿过大，这就要注意了。

哪些人不能吃驴肉

有些人是不能吃驴肉的，让我们来看看有谁，孕妇，尽量少食用，肠胃虚弱，慢性肠炎、肠胃炎，腹泻的人们最好不要食用，即使他是两高两低的肉类，也不能吃，他是一种有凉性的一种肉类，吃了只会增加病情的严性，没有减少性，还有驴肉属于高蛋白食物，一般患有肾脏病的人是不宜多吃的，要记住了。

驴肉的食用禁忌

就算驴肉的营养很大，他也是有不能一起吃的东西，就好像猪肉，他们不能一起吃，不然容易导致腹泻，也就是拉肚子，

还有适和常年劳累，没有认真休息，生了很久得病而导致身体危害过大，经常缺乏力气，没胃口吃饭，吃不下，经常做梦没有很好的休息一整夜，容易头晕，晕倒，宫能性子宫出血和出血性紫癜等这些都是不能吃驴肉的，平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都不要吃驴肉。

驴肉什么时候吃最好

驴肉的营养那么多，在什么时候吃最好呢?其实不管在哪个季节，那一天，都很适合吃驴肉，驴他的营养非常大，他也并没有分在什么季节的时候肉最好吃，所以很适合在平常的时候吃，到要注意一下量。

看完这里，你对驴肉还有什么疑问吗，驴肉的营养非常大，很适合现在上班的人员，他们因为忙碌而导致营养没跟上，适当的吃一下驴肉还能补补营养，是个很好的选择。

食物相克表

与驴肉「搭配」的食物五香豆豉驴肉 经常空腹食用驴肉豆豉，对于更年期综合症有非常好的辅助治疗效果。枸杞子驴肉 驴肉与枸杞子一起煲汤服食，可疏肝理气、养心安神，适用于忧郁及更年期综合症等症状。大枣驴肉 驴肉与红枣都有很好的补益作用，同食适合气血不足、食少乏力、体瘦者。

驴肉怎么吃

一、沙锅驴肉 菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克口感 汤醇味厚，汤色奶白。制作方法 1. 驴肉切片； 2. 白菜头切块； 3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下； 4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁； 5. 葱切末； 6. 香菜切末； 7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开； 8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右； 9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用； 10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。二、芋头驴肉煲 菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料： 驴肉 400克配料： 芋头 200克调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克 口感 咸鲜味美。制作方法 1. 驴肉切块； 2. 芋头剥净表皮，切成块； 3. 大蒜洗净； 4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净； 5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味； 6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲； 7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。三、驴肉粥 菜品分类 煮调味类型 咸鲜味 主料： 粳米 60克 驴肉 150克调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量制作方法 1. 将驴肉洗净，切成丁块； 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸； 4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂； 5. 撒上葱末，用盐调味即可。 四、五香酱驴肉 菜品分类 酱调味类型 五香味主料： 驴肉 5000克调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。制作方法 1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时； 2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片； 5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中； 6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟； 7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止； 8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。 五、氽驴肉丸子 菜品分类 氽调味类型 清香味 主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。制作方法 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。 3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。 六、五香熏驴肉 菜品分类 熏调味类型 五香味主料： 驴肉 2000克调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克 口感 色泽红润，味香适口。制作方法 1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。 七、驴肉水饺 菜品分类 煮调味类型 原本味 主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克配料： 大葱 150克 姜 5克调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克 制作方法 1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。 2.葱、姜分别洗净后切碎。 3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。 4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。 5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。 6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

请问驴肉怎么做才好吃

一：卤驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，香叶，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜葱，盐
步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。
2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。
3.三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可。
二：五香酱驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，白糖，干辣椒，酱油，料酒，姜蒜葱，盐，黄酱
步骤：1.将洗干净的驴肉斩大块后放入锅中，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
3.出锅即可。
三：正宗驴肉汤的做法
用料：驴肉，料酒 ，盐 ，味精 ，葱段，姜片 ，花椒水、油各少许。
步骤：1..驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

驴肉怎么煮好吃？

、驴肉的选料要精,要选用腱子肉或肋肉。这样的肉,筋和肉层次分明,成熟后口感和形状都比其它部位的要好
2、肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。
3、腌渍时间要够;一般要24时以上,如果是夏天可放入冷藏柜。
4、腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤
5、大火烧开后撇去浮沫,转小火焖煮约6小时,用筷子轻轻一插能透即可。
6、酱制时火要小,保持汤面微冒小泡即可,这样酱出的驴肉口感才不会发柴。