通心菜怎么做最好吃(空心菜怎么炒更好吃？)

通心菜怎么做最好吃

到了夏季我们就可以吃通心菜，在外面的一些餐馆里面也会看到通心菜的影子，通心菜的颜色绿油油的非常好看，吃起来又非常爽口，味道是非常好的，里面又含有非常丰富的蛋白质以及钙质，而且还含有胡萝卜素，通心菜的做法也有很多，喜欢吃通心菜的人应该多了解一些不同做法。

1、腐乳通心菜

需要准备适量通心菜，一些腐乳，把通心菜清洗干净，蒜头拍扁，然后锅里面预热，可以在锅里面滴上一个小水滴，如果水滴变成了很多的小水滴，那么温度就好了，就可以倒入花生油。继续倒入蒜头，爆香一下倒入通心菜。翻炒后加入一两块腐乳，令腐乳和通心菜充分混合。如果通心菜已经变软了，那差不多就能出锅了。通心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。

2、通心菜粥

需要准备适量小米，一些通心菜，把小米清洗干净，然后再把绿豆红枣也洗干净，把红豆，红枣，小米一起放进锅里面，加入适量的水熬煮半个小时。等米饭都基本变烂后，放入空心菜，再加点油，搅拌一下，再放入盐，就可以吃起来。可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。

3、凉拌通心菜

需要准备适量通心菜，一些虾皮，少许芝麻，香油，葱，油，味精以及盐，把通心菜的老根去掉，然后切成段状，放在开水里面烫一下，然后放到凉水里面过一下备用。虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可，空心菜要嫩，鲜咸适口。可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。

通心菜的做法就给大家介绍到这里了，以上这几种做法味道都非常不错，吃起来又非常爽口，很适合在夏季的时候吃。通心菜的营养价值也非常高，可以达到预防蛀牙，降低血糖，清热解毒作用，所以，有需要的人就可以适当的多吃一些，让自己的身体变得更加健康。

空心菜怎么炒更好吃？

空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜，空心菜的做法也很简单，就是拍点大蒜素炒，炒熟很简单，但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了。做空心菜有几个地方要注意。

第一，就是在绰水的时间：先把空心菜洗净，锅内烧水，加入色拉油一勺，盐一勺，下空心菜，加盐可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜颜色提亮，绰过水的才翠绿鲜亮。注意时间别住煮太久，否则空心菜口感不好，营养也煮跑掉了。

第二，就是在拌的时候，最后加入红油，就可以再次提亮菜品的颜色，令人看起来颜色光鲜。如果是炒空心菜的话，在即将出锅的时候，加一勺明油即可，炒出的空心菜颜色很好看。

最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法，希望大家会喜欢：

第一，准备空心菜洗净备用，锅内烧水，水开加入盐一勺，色拉油一勺，下入空心菜，绰水一分钟，捞出过凉水备用。

第二，大蒜切沫，小米辣切圈备用，碗内加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，盐，鸡粉，搅拌均匀。

第三，调好的料汁和空心菜搅拌均匀，最后加上一勺红油，搅拌均匀即可摆盘开吃。

这样做的凉拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很简单，大家可以试着做一下。

空心菜，含有丰富的钙、比西红柿多12倍，还富含叶绿素、维生素，等等矿物质。长期食用能过去除口臭，健美皮肤，有凉血止血的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

家种空心菜怎么做好吃

/ 1.蒜蓉空心菜 /
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
/ 2.腐乳空心菜 /
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
/ 3.剁椒炒空心菜 /
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
/ 4.肉末空心菜 /
食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

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