两款有很好清热解暑功效的皮蛋吃法(如何正确吃皮蛋 3种方法营养健康)

两款有很好清热解暑功效的皮蛋吃法

现在天气也是一天比一天炎热了，很多人都是想要在这个时候食用一些清凉的食物，或者是食用一些可以帮助清热解暑的食物，皮蛋就是我们夏季非常适合食用的一种食物，皮蛋怎么吃，也是非常的有讲究，今天小编就是为大家介绍两款皮蛋的吃法。

皮蛋芥菜汤

材料：

芥菜250g、皮蛋3个、食盐、油

步骤：

1、我们将芥菜洗干净了，切成小段。

2、将皮蛋去壳，然后切成小块；

3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋倒进去；

4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油，搅拌均匀即可。

功效：我们食用皮蛋是可以很好的润肺、凉肠、养阴止血、保护血管、止泻，而芥菜是可以补充我们身体所需要的多种营养物质，对于明目是有很好的作用，而且这款皮蛋芥菜汤是有很好的降火的作用。

姜汁皮蛋

1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。

功效：姜是可以很好的帮助排汗、降温、提神，对于缓解疲劳和失眠是有很好的作用，而皮蛋是可以很好的润喉、去热、醒酒、去大肠火，在食用这款食物的时候加入一些醋是可以很好的清热消炎和滋补健身。

这两款食物都是非常的适合在夏季食用，是可以很好的帮助我们清热解暑，而且是有一些其他的功效，重要的是做法是非常的简单，我们是可以很快的做出来，所以大家食用的时候是非常的方便。

如何正确吃皮蛋 3种方法营养健康

皮蛋的原料及挑选方法你知道吗？皮蛋的吃法很多，哪些是吃皮蛋的正确方法呢？针对这些问题，小编总结了关于皮蛋的一些常识，与大家分享一下，让我们可以营养健康的吃皮蛋。皮蛋的原料：皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色。蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色。而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25天左右就能腌成营养丰富、口味鲜美的皮蛋了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。如何选择皮蛋：选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损。摇晃时无动荡声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。 皮蛋的正确吃法：皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。 常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性。醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。皮蛋的保存方法：应放在温度较低的通风避光处保存，不能超过一个月。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用。

皮蛋可以弄什么汤？

皮蛋做汤的菜列举以下三个：

冬瓜皮蛋汤

菜谱简介：这道菜冬瓜和皮蛋都是带凉的，可以消暑祛湿，制作简单。

材料：冬瓜、皮蛋、盐、葱花

做法：

1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对汤要求高的人可以用事先熬好的排骨汤。

2、冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。

3、汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。不用加味精，皮蛋很鲜的。

上汤皮蛋豆苗

材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许

做法：

1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

香菜皮蛋鱼片汤

材料：皮蛋1个、草鱼肉100公克、香菜15公克、葱丝5公克、高汤600㏄、盐1/2茶匙、鸡精粉1/4茶匙，、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1.草鱼肉切片；香菜洗净切长段；皮蛋切小瓣备用。

2.热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒，以中火煮至滚沸后放入作法1的皮蛋块及草鱼片，转至小火煮约半分钟，加入作法1的香菜段及葱丝后熄火，洒上香油后即可。

苋菜皮蛋汤怎样做，清热解暑还特鲜美，孩子到夏天最爱喝呢？

苋菜皮蛋汤怎样做，清热解暑还特鲜美，孩子到夏天最爱喝呢？

今天给大家推荐的是苋菜皮蛋汤，数分钟就能做一锅，比骨头汤更为开胃。如今天气热，吃一点苋菜很好，苋菜不仅有清热祛火的功效，还可以减肥益身，推动身体排毒，防止便秘。

此外，长期吃苋菜还能够可增强抵抗力，苋菜也是有"长寿菜"之称。皮蛋又被称为皮蛋、变蛋这些，口味极好，夏季偶尔吃点皮蛋能够增进食欲，用苋菜再加上皮蛋一起熬汤，美味可口爽口，尤其开胃。

宁愿不吃肉也要喝这汤，清热去火又开胃，比骨头汤更强喝！现在把详细的作法送给你们，喜欢的朋友们赶快试试吧！【苋菜皮蛋汤】主要材料：苋菜1把；皮蛋3个。调料：食用油40克；盐3克；大蒜籽大半个。

第一步

先把食物备好，苋菜应选这类红一点更为营养成分。

第二步

把皮蛋的壳剥去，清洗干净，切成一小块备用。

第三步

把苋菜的根部摘下，再分为2段，清理干净，控干水分备用。大蒜籽削皮清洗切成硬粒备用，不喜欢吃大蒜籽的能把鱼浆换为葱段。

第四步

起油锅，放进大蒜籽进行爆香，再放入苋菜油爆一会。

第五步

倒进适当清水煮5分钟左右，煮软一点的苋菜，口味滑爽，吃起来尤其美味可口。

第六步

放进皮蛋煮1分钟左右，皮蛋也可以先煎一下再熬汤，立即煮的口感更为软嫩，煎一下会变香，如何做都好吃。

第七步

添加盐翻拌，即可出锅享受。苋菜汤本身就很美味了，不用加过多调味品哈！炎热的夏天，比较适合喝这汤，简单好做，清热去火还特美味！今天分享的这道苋菜皮蛋汤，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读文章！每天都会升级精彩的特色美食具体内容，感兴趣的朋友们，请运动你的发家致富手关注下我啊！热烈欢迎更多的关注点赞、共享，谢谢你们！

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