介绍两款开胃养生的皇帝菜做法

介绍两款开胃养生的皇帝菜做法

在古代，只有皇家贵族才是能够吃到茼蒿，也是宫廷里面的菜肴之一，所以是被称为的皇帝菜，茼蒿也所有很多的功效，是可以帮助我们安心气和养脾胃，今天就是来看看关于茼蒿常见的几种做法吧。

一、茼蒿炒腊肉

主料：茼蒿适量、腊肉3小块

辅料：红椒1个

调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许

1、腊肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，全部放一边备用。

2、茼蒿洗干净去叶，锅烧热，然后发放油，放入蒜片煸香。

3、先放入腊肉片，煸炒出香味，等到腊肉出油放入茼蒿段。

4、放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味。

5、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

功效：茼蒿是含有丰富的膳食纤维，我们食用是可以很好的加快肠胃的蠕动，是可以帮助我们润肺通便，而且茼蒿也是可以很好的降血压和补脑。腊肉则是含有多种矿物质，搭配起来食用是非常的开胃。

二、蒜蓉炒茼蒿

主料：茼蒿一斤左右

调料：蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克

1、我们将茼蒿洗干净了，然后是沥干水，备用。

2、然后将蒜瓣用刀切细，按照个人喜好设置大小，这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好，蒜瓣的味道会比较出一点。

3、准备好材料后，就可以开锅热油的了，锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐，然后起锅就可以了。

功效：茼蒿里面是含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，是有助于我们安心和养身，蒜蓉是具有一定的杀菌消炎的作用，所以这款食物不仅是非常的美味，也是有不错的食疗的作用。

上面就是为大家介绍的两种关于茼蒿的吃法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道怎么制作了，我们如果是喜欢的话，是可以很好的参考上面的方法自己动手制作食用。

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳，茼 蒿，又被称为“皇帝菜”，因在古代，茼蒿为宫廷佳肴，故此而得名。茼蒿中富含多种营养物质，具有很好的食用价值。下面了解茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳。

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳1 茼蒿搭配什么一起吃

茼蒿炒猪心

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

做法：将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片。锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。

功效：具有开胃健脾、降压补脑的功效。适用于心悸，烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等症。

凉拌茼蒿

原料：茼蒿250克，麻油、精盐、醋各适量。

做法：先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、精盐、醋拌匀即可食用。

功效：具有健脾胃、助消化的功效。对于胃脘痞塞、食欲缺乏者，有良好的辅助治疗作用。

鱿鱼炒茼蒿

原料：鱿鱼400克，嫩茼蒿400克，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。

做法：将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水汆一下捞出。茼蒿去叶去头，洗净切段。炒锅注油烧热，下入葱花，姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即可食用。

功效：具有养心安神的功效。

海蛎子茼蒿炖豆腐

原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蛎60克，葱花、盐、味精、香油适量。

做法：油热后，蒜姜爆锅，加适量开水。开锅后，加入豆腐用中火炖，加入洗好的生海蛎子肉，煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。

功效：具有补钙的功效。

松仁鸡蛋炒茼蒿

原料：松仁30克，茼蒿150克，鸡蛋3个，枸杞子2个，盐、香葱末、油适量。

做法：鸡蛋打散，枸杞子泡软，茼蒿洗净、焯水、捞出待用。锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿炒匀，放入盐调味。最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞子。

功效：具有化痰止咳的功效。

茼蒿的营养价值

茼蒿中富含很多营养物质，比如含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质。尤其是茼蒿中胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。茼蒿清气甘香、鲜香嫩脆，具有很高的营养价值和食用价值，因此享有“天然保健品，植物营养素”之美称。

茼蒿的饮食宜忌

大多数人都可以食用茼蒿，尤其适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者食用。而不适宜胃虚腹泻者食用。

茼蒿的选购储存

1、选购茼蒿时，应该挑选色泽鲜绿、茎部脆嫩的优质茼蒿。

2、储存茼蒿时，可以将新鲜、整齐的茼蒿捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，放入冰箱内低温保存。

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳2 一、茼蒿菜可以和什么一起吃

1、茼蒿菜可以和鸡蛋一起吃

茼蒿炒鸡蛋是一种非常常见的家常菜。茼蒿菜搭配上鸡蛋可以让营养翻倍，我们可以午餐食用茼蒿炒鸡蛋搭配大米也是一种非常不错的选择。

2、茼蒿可以蜂蜜一起喝

我们可以把茼蒿菜切碎加水熬取出汤汁，然后再加入蜂蜜，茼蒿蜂蜜饮不仅可以润肺，而且非常好喝，这样的蔬菜饮品，有时候还会比单纯的果汁饮品营养价值高，没喝过的朋友们可以尝试一下

3、茼蒿可以和猪心一起吃

茼蒿炒猪心，可以开胃健脾，补脑，这道茼蒿炒猪心做出来的味道也是特别的好吃，营养价值也是很高的。

4、茼蒿可以和粳米一起熬粥。

茼蒿和粳米熬出来的茼蒿粥，是很多人选择的养生粥。味道比大米粥熬出的清香又营养。

二、茼蒿不能和什么一起吃

1、茼蒿菜和醋不能一起吃

茼蒿菜和醋一起吃会降低营养价值，我们不建议这两者在一起食用。

2、茼蒿菜和柿子不能一起吃

茼蒿菜和柿子一同食用的话，会容易伤胃，我们不建议这两者在一起食用。

3、茼蒿菜和胡萝卜不能一起吃

茼蒿菜和胡萝卜一起吃的话会破坏维生素c，我们不建议这两者在一起食用。

其实，茼蒿菜除了以上的不能搭配以外，新鲜的水果还是可以和茼蒿菜一起搭配食用的'，而且我们在吃火锅的时候也会必点一把茼蒿菜，那以上就是，茼蒿菜可以和什么一起吃和茼蒿菜不能和什么一起吃?的推荐了，那你们喜欢吃茼蒿菜吗?

茼蒿和哪种蔬菜搭配最佳3 一、茼蒿宜搭配蜂蜜：润肺止咳

推荐食谱：茼蒿蜂蜜饮

此饮品有润肺化痰、止咳作用。

材料：茼蒿120克、蜂蜜30克

做法：取茼蒿菜切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜，溶化后，做成茼蒿蜂蜜-液分2至3次服。

二、茼蒿宜搭配猪心：开胃消食

推荐食谱：茼蒿炒猪心

此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

材料：茼蒿350克、猪心250克、葱花适量、油、盐、料酒、白糖、味精

做法：将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。

三、茼蒿宜搭配粳米：健脾养胃

推荐食谱：茼蒿粥

茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉1克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

四、茼蒿宜搭配肉类：帮助吸收维生素

推荐食谱：茼蒿捶鸡丝

材料：鸡脯肉200克、茼蒿杆300克、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少许、盐少许、植物油少许

1、将鸡脯肉洗干净去掉上面残留的脂肪等杂物。

2、茼蒿摘去叶子洗干净切成寸段。

3、将洗好的鸡脯肉横切成1、5厘米厚的大片。

4、两面沾满干淀粉放在案板上。

5、先用肉锤的凸起面将肉片拍松再用光滑面将肉片拍成2毫米左右的大薄片(用擀面杖和刀背制作的的可以将肉片切得再薄一些，才能拍的薄一些)。

6、将所有拍好的大薄片切成丝(粗细自己掌握)。

7、取一锅烧开一些清水，滴入少许料酒和植物油，在撒少许盐。

8、将鸡丝放入开水锅中用筷子拨散，大火，再开锅就好了，关火捞出，控净水，晾凉。

9、然后就用这锅水将茼蒿杆也烫一下，然后捞出过凉水，控干水分。

10、将煮好的鸡丝茼蒿和所有的调料都放入大碗中拌匀即可。

看来茼蒿不仅可以将自身的营养价值发挥得淋漓尽致，而且可以和其他蔬菜搭配，使食用者可以同时吸收不同的营养元素，比如茼蒿宜搭配蜂蜜可以润肺止咳，茼蒿搭配猪心可以开胃消食，茼蒿搭配肉类可以帮助食用者吸收维生素。小伙伴们快学起来吧！

皇帝菜是什么菜 皇帝菜的功效和作用

皇帝菜是茼蒿，皇帝菜的功效和作用有安神健脑、消肿利尿、清肺化痰、预防便秘、促进食欲。下面是皇帝菜作用与功效的详细介绍：

1、安神健脑

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

扩展资料：

茼蒿提取物具有良好的杀螨活性。茼蒿根粉能降低线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具有拒食性，从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。

茼蒿挥发油对多种农业病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟脑、α-蒎烯、β-蒎烯和Lyraty1 acetate等。其地上部分可抑制多种农业有害线虫。茼蒿和玉米对锦鲤的诱食活性明显高于其他提取液，可用于制作鱼类诱食剂。

—皇帝菜

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