沙丁鱼的营养分析与吃法推荐(沙丁鱼的营养价值)

沙丁鱼的营养分析与吃法推荐

营养又丰富，口味鲜美的沙丁鱼，想必是很多人的最爱，沙丁鱼不仅吃起来非常的鲜香可口，而且能够滋补强身，其中富含的营养是极为丰富的，今天小编将为大家详细讲解关于沙丁鱼的营养价值以及相关的吃法，希望能对那些喜欢吃沙丁鱼的朋友提供一些参考。

沙丁鱼中含有丰富的廿碳五烯酸，可以有效预防心血管疾病的发生，对中老年朋友是非常有帮助的。除此之外在沙丁鱼中还富含核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，具有相当不错的药用价值，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，不仅能够预防血栓的形成，而且还可用于辅助治疗心脏病。还值得一提的是，沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，经常食用可以滋补强身。

沙丁鱼烙

原料：准备一斤沙丁鱼，十五克豆瓣，两克胡椒粉，五克鸡精，三克味精，五克白糖，十克香菜，生粉适量。

做法：

1、先把备好的沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾，把豆瓣剁细，香菜切成末。

2、把洗好多好多的沙丁鱼放在盘中，将豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等全部放入后抓匀，随后拌上生粉。

3、净锅上火炕干，用小火加热，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘即可食用。

功效：沙丁鱼烙具有滋补强身的作用，经常食用不仅能够提高自己的免疫力，而且还可预防心血管病症的发生。

适当的吃一些沙丁鱼来滋补强身是不错的选择，其中富含的营养含量，能够滋补人体所需，而且沙丁鱼的吃法也是有很多的，上文只介绍了一种，这一种是比较美味，而且做法也比较简单的，如果平时喜欢吃沙丁鱼的话，不妨参照上文讲述的方法来制作。

沙丁鱼的营养价值

……

食用沙丁鱼可以促进胎儿发育，孕妇在妊娠期可以多吃。

沙丁鱼含丰富的钙，吃沙丁鱼可以补钙，并且可以防止因缺钙引起的骨质疏松等症。

爱吃巧克力的人因为像巧克力、红酒、香肠、奶酪等食品的摄入，可能会增加偏头痛发病几率。而像沙丁鱼、三文鱼和马哈鱼等高脂肪鱼类，每周吃一次就可以减少偏头痛骚扰。

沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

沙丁鱼通常用来制罐头，或将沙丁鱼和富含维生素C的蔬菜搭配食用，可谓是锦上添花。比如可以沙丁鱼为主菜，配以花椰菜、沙拉或土豆汤，以及水果等。

西式沙丁鱼：

将大葱切成4厘米见方的小段，穿在签子上，加火烤焦。辣椒去籽，切成丝，生姜切丝。将沙丁鱼的内脏洗干净，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入180％：左右的热油中炸。在锅中放入醋、酱油、砂糖、酒后加火煮。倒入葱、辣椒和姜丝，然后关火，调成汁。将炸好的沙丁鱼放入盘中，浇上热汁，多放一会儿会更有滋味。

注意：

在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

沙丁鱼的做法

葱油沙丁鱼

材料：

沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。

做法：

（1）把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。

（2）沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。

（3）煎至微黄，放大料，蒜瓣 ，大葱，煎出葱油 蒜香 放料酒 糖 醋 酱油 适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好 否则会成一锅鱼糊涂。

软炸沙丁鱼

材料：

沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。

做法：

（1）沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。

（2）清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

（3）腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

（4）锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

（5）待炸至金黄色出锅即可。

番茄沙丁鱼

材料：

沙丁鱼1斤，番茄酱（超市有卖）两袋，盐适量，味精适量。

做法：

（1）沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。

（2）锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，（水量为末过沙丁鱼五厘米左右）。

（3）大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

香辣沙丁鱼

材料：

沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。

做法：

（1）沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。

（2）把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

（3）把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

（4）待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

沙丁鱼炖土豆

材料：

沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

做法：

（1）冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。

（2）去掉鱼头及内脏冲洗干净。

（3）葱蒜切末，土豆切条。

（4）入锅煎，煎到两面变色。

（5）花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

（6）加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。

沙丁鱼罐头

材料：

沙丁鱼500克（很便宜，冷冻的，4块钱左右一斤），番茄酱100克，盐适量，料酒（或黄酒）适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。

做法：

（1）少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

（2）之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。

食用沙丁鱼的日常注意事项

沙丁鱼对哪些病有辅助治疗的作用？

高血压，动脉硬化，骨质疏松。

哪些体质的人适宜吃沙丁鱼？

健康体质平和质，阳虚体质，瘀血体质。

哪些体质的人不适宜食用沙丁鱼？

特禀体质，阴虚体质。

食用禁忌。

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沙丁鱼有什么营养？

沙丁鱼的营养价值是非常高的，沙丁鱼当中含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质，钙，铁新等微量元素，在日常的生活里无论是老年人还是儿童以及孕妇食用沙丁鱼能够起到补钙，增强记忆力的作用。
　
　在日常的生活里多吃一些沙丁鱼主要能够起到增强身体免疫力，还能够起到造血补钙的作用，可以改善心血管系统功能，能够起到保护的作用。在日常的生活里多吃一些沙丁鱼或者是其它的深海鱼类，对身体都能够起到很大的帮助。在日常的生活里沙丁鱼特别适合一些体质虚弱的人群食用

沙丁鱼有什么营养价值？

沙丁鱼富有惊人的营养价值。一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分——磷脂。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。

挪威民间有这样一个传说，渔民捕的沙丁鱼通常很难活着返港。偶尔一次发现有一艘船的沙丁鱼全活着返回。秘密是原来里面有一条鲶鱼，它的存在使沙丁鱼们惊恐万状、左右逃窜，结果反而都保全了性命。

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