吃扁豆要小心这些禁忌情况

吃扁豆要小心这些禁忌情况

扁豆是我们熟悉的一种食物，在食品我们就会经常的吃到扁豆，这是我们大家非常爱吃的一种食物，对我们健康来说也是会有好处的，在吃扁豆的时候也会存在一定的禁忌，这是我们必须要小心的，下面就来看看吃扁豆要小心的情况。

吃扁豆对我们健康是有好处的，但是在吃的时候也要小心了，由于吃扁豆的时候是会存在一定禁忌的，所以吃的时候必须要小心才行，首先大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，扁豆不能生吃或未熟透食用，这是我们在吃扁豆的时候要小心的一个情况。

其次在吃扁豆的时候不能一下吃过多。《本草求真》里记载扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量，我们选择适量的去吃扁豆就可以了，如果吃的扁豆太多了，反而不利于我们健康。

另外在吃扁豆的时候还要注意，由于扁豆也有忌食人群，患寒热病者，不可食扁豆。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等，所以说吃扁豆的时候必须要清楚我们自己的身体情况才行，如果不适合吃扁豆，那么就不能选择吃扁豆。

吃扁豆对我们健康是有好处的，可以很好的补充营养，同时对脾胃健康也是很有帮助的，但是在吃扁豆的时候也会存在一定的禁忌了，这是我们在吃扁豆的时候需要小心的，上面介绍了吃扁豆的时候容易出现的不适情况，我们还是应该小心去应对的。

小扁豆的功效与作用及禁忌

小扁豆是很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃，虽然它的味道好，但是在食用小扁豆的时候要注意哪些食用禁忌，以下是我为你整理有关于小扁豆的功效与作用，希望能帮到你。
小扁豆的功效与作用
1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

2、消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。

3、健脾。小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台。

4、防治便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的饮食禁忌
1、忌与空心菜同食

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。

3、体质虚弱禁食

体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。

综上所述，小扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用。其实一般的人都可以食用，但是为了健康的着想，希望有上述情况的朋友最好还是要忌口，以免引起困扰。
小扁豆的做法
剁椒小扁豆

主料：小扁豆500g

辅料：油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片;

2、将蒜头清洗干净并切碎备用;

3、在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香;

4、接着放扁豆翻炒;

5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

炒小扁豆丝

主料：扁豆300g

辅料：油15g、盐5g、花椒适量、生姜适量、红干椒15g

做法：

1、扁豆洗净，自一头掰开撕掉两边的丝;

2、把扁豆摞放整齐，不宜太多，否则不好切丝;

3、用右手按住扁豆，把扁豆切成细条;

4、红干椒洗净切条，生姜切条;

5、锅里倒入油，放入花椒粒爆香;

6、放入生姜爆香;

7、放入辣椒，小火炒至油亮;

8、倒入扁豆丝，大火翻炒，炒至干燥口感最香;

9、调入精盐，炒匀即可。

小扁豆炖番茄

材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量

做法：

1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎;

2、取一大锅，放入水，烧开;

3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟;

4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干;

5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒;

6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀;

7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀;

8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
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药用白扁豆的功效与作用及禁忌 药用白扁豆应该怎么吃

1、功效：清暑解渴、健脾和胃、除湿止泻、解毒下气、和中止呃。

2、主治：脾胃虚热、呕逆、霍乱吐泻、暑湿或脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、妇女白带。

3、用法用量：内服：煎汤，3—6钱；或入丸、散。

4、禁忌：

（1）白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。

（2）体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

（3）怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。

（4）白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

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