鹌鹑营养丰富,可以有效滋补内脏(鹌鹑的功效)

鹌鹑营养丰富,可以有效滋补内脏

说到鹌鹑，大家往往比较了解的都是鹌鹑蛋了吧，但是实际上鹌鹑肉也是很适合吃的一种健康养生食物，首先鹌鹑的肉质非常鲜嫩，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以说推荐大家去多吃，那么具体鹌鹑怎么样，一起看看吧。

首先对于鹌鹑这样的食物来说，其中的营养价值还是非常丰富的，特别是鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用，所以说是完全可以帮助我们人体促进身体养生的。而且中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症，所以我们常吃鹌鹑对健康还是有很大帮助的，特别是可以改善内脏的不适，是大家可以多吃的一种食物。

而且由于鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。再加上鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。所以说非常推荐大家去吃些鹌鹑，而且不仅鹌鹑肉的营养丰富，在鹌鹑蛋中同样含有优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响，如果我们经常吃鹌鹑，还可以滋补内脏，大家应该经常去吃。

鹌鹑的营养价值还是非常丰富的，在平时我们就很适合去吃这种食物，首先鹌鹑的肉质很鲜嫩，而鹌鹑蛋也同样美味可口，再加上其中的营养价值也是非常丰富的，所以说推荐大家去多吃，能够有效补充营养，还可以促进内脏健康。

鹌鹑的功效

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉性味甘、平；有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

【补肾】鹌鹑真能补肾。中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

【消肿】水肿到没有朋友？别气馁，鹌鹑帮你忙！鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泻痢、酥煮食，令人下焦肥。"

【治疗消化不良】消化不良怎么破？莫心慌，来点鹌鹑就解决！鹌鹑适用于治疗消化不良，肾虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢！可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

鹌鹑怎么做最好吃

鹌鹑属于雉科，体型小，但是营养价值可不小哦。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为"动物人参"。

炸鹌鹑

主料：鹌鹑（适量）

调料：高汤（适量）、葱姜（适量）、五香粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）

做法：

1、鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部；

2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫；

3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色；

4、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出；

5、将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸，至金红色捞出沥油；

6、摆盘上桌即可。

香辣炒鹌鹑

主料：鹌鹑（三只）

调料：尖椒（适量）、姜丝（适量）、蒜苗（适量）、油盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）

做法：

1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。

2、煎成两面有点焦，非常香！

3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。

4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。

5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。

鹌鹑有什么功效 鹌鹑有什么营养价值

1 鹌鹑有什么功效鹌鹑味甘，性平，有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、 消结热、利水消肿之功能，适宜于营养不良、血虚头晕、水肿、泻痢等属虚证的患者食用。

2 鹌鹑有什么营养价值1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。

2、鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。

3、鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。

4、鹌鹑蛋含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，心血管病患者可适量食用;但其胆固醇含量也高，故不可过量食用。

3 鹌鹑的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜营养不良、久泻久痢、小儿疳积者食用。

忌:①脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。②感冒期间忌食。③传统认为鹌鹑蛋与螃蟹相克，同食可能会引|起中毒;传统亦认为鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能会令人面生黑子或发生痔疮，但现代研究尚未发现相关证据。④虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但仍不能代替其他蛋类。

4 鹌鹑的食用方法鹌鹑煎、炒、煮、炖汤、蒸均可。

1、炖汤:鹌鹑在粤菜中尤以炖汤为常见。配枸杞子10g，益智仁10g，远志10g，可益智健脑，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力，对脑力劳动者也可起消除用脑疲劳、健脑养神之功效;配玉竹15g,沙参15g，可滋阴润燥，适合秋季食用;配柿蒂10g，有和胃降逆的作用，适合功能性呃逆者服用;配南北杏仁各10g及猪瘦肉适量，可润肺止咳，适合肺阴不足之燥咳少痰或肺结核患者。

黄花菜鹌鹑汤是以黄花菜、鹌鹑及瘦肉炖制而成。黄花菜为广东老百姓最常食用的菜种之-一，其味甘性凉，有止血、消炎、清热、利湿、  消食、明目、安神等功效，有学者称其为”健脑菜”，营养学上评价其具有显著降低动物血清胆固醇的作用。将黄花菜与具有”动物人参”美称的鹌鹑搭配确为上品。

无花果胡萝卜鹌鹑汤有润燥补肺、健脾消食、润肠通便的作用，还可消炎降血脂，适合秋季天气干燥时食用，但素体脾胃虚寒，湿重体质者不宜多食。

2.煎炒:如炒鹌鹑片是冬菇、鲜笋与鹌鹑肉片炒制而成。

3.溜法:溜鹌鹑脯是将灼熟的冬笋片与卤汁煮滚勾芡，加入过油的鹌鹑肉片溜制而成。此菜味美可口，有补肾益精、降压降脂的作用。

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